शैलॉट्स मूल रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों से आते हैं। सभी प्याज की तरह, वे एलियम परिवार से संबंधित हैं, लेकिन पारंपरिक प्याज की तुलना में हल्का स्वाद रखते हैं और हमारे बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। बगीचे के मालिक बिना अधिक प्रयास के स्वयं ही सफलतापूर्वक उबटन उगा सकते हैं।
उबले को सफलतापूर्वक कैसे उगाएं?
शैलोट उगाने के लिए, पहले अपनी पसंदीदा किस्म चुनें और बीज प्याज को बर्फ के बाद पोषक तत्वों से भरपूर, रेतीली और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में, धूप वाले, गर्म स्थान पर रोपें।पर्याप्त पानी सुनिश्चित करें और जैसे ही प्याज के पत्ते मुरझा जाएं, छोटे प्याज़ की कटाई कर लें।
शैलोट कैसे लगाएं?
यदि आप बगीचे में या बालकनी पर फूलों के बक्से में उबटन उगाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले अपनी पसंदीदा किस्म चुननी होगी। उबटन तीन प्रकार के होते हैं:
- जर्सी शलोट लम्बा है और इसका रंग गुलाबी है
- ग्रे शलोट भी लम्बा, अपेक्षाकृत छोटा और भूरे रंग का होता है
- पीला प्याज़ गोल होता है और सामान्य प्याज जैसा दिखता है
हर किसी को जितना संभव हो उतनी धूप के साथ एक आश्रय, गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर, धरण से भरपूर और थोड़ी रेतीली होनी चाहिए। मिट्टी के लिए एक महत्वपूर्ण मानदंड अच्छी पारगम्यता है। शलोट जलभराव को सहन नहीं करते हैं। यदि मिट्टी बहुत अधिक गीली है, तो वे जल्दी सड़ने लगते हैं।
पंक्तियाँ लगभग 25 सेमी अलग होनी चाहिए, व्यक्तिगत बल्बों के बीच 15 सेमी आदर्श है।
देखभाल और फसल
शैलॉट्स, सामान्य प्याज की तरह, देखभाल करने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से विकसित हों, एक दीर्घकालिक उर्वरक, जैसे कि सींग की छीलन (अमेज़ॅन पर €32.00), बुआई के समय प्याज के चारों ओर छिड़का जा सकता है। कोई और निषेचन आवश्यक नहीं है. हालाँकि, जुलाई में कटाई होने तक छिछले पौधों को हमेशा पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। पानी न हो तो प्याज छोटे रह जाते हैं.कटाई का सही समय आ गया है जब हरा प्याज मुरझाने लगता है. आप प्याज को जमीन से बाहर निकालें, उनमें से कई को एक साथ एक गुच्छा में बांध लें और फिर उन्हें किसी हवादार जगह पर लटका दें ताकि प्याज अच्छे से सूख जाए।
