सिरके के पेड़ों में पतझड़ में बड़ी संख्या में बीज विकसित होते हैं, भले ही आस-पास कोई नर नमूना न हो। यह एक बहुत ही खास प्रचार रणनीति है. फल और भी दिलचस्प विवरण छिपाते हैं जिनका लोगों ने सदियों से शोषण किया है।
सिरके के पेड़ के फलों की विशेष विशेषताएं क्या हैं?
सिरके के पेड़ के फल छोटे ड्रूप होते हैं जिनका उपयोग "इंडियन लेमोनेड" नामक विटामिन युक्त पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।इनमें टैनिन होता है, जो बड़ी मात्रा में थोड़ा विषैला होता है, लेकिन कम मात्रा में मसाले या चाय सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
प्रकाशन एवं वितरण
अगस्त में, मादा फूल छोटे ड्रूप में विकसित होते हैं, प्रत्येक का व्यास चार मिलीमीटर होता है। वे एक कोर से बने होते हैं और कोई मांसल पोषक ऊतक विकसित नहीं करते हैं। बीज लाल से भूरे बालों से घिरा होता है। फल सितंबर में पकते हैं।
सिरके के पेड़ों की खासियत मादा फूलों के पूर्व निषेचन के बिना फल बनना है। यह पेड़ों को सामूहिक रूप से बढ़ने में सक्षम बनाता है। बीज अक्सर पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं और इस प्रकार व्यापक रूप से वितरित होते हैं। अंकुरित होने के लिए, बीजों को मिट्टी के संपर्क और सीधी रोशनी की आवश्यकता होती है। ये भूमिगत रूप से अंकुरित नहीं होते.
विषाक्तता
सिरके के पेड़ के पौधे के हिस्से केवल थोड़े जहरीले होते हैं। विषाक्त प्रभाव मुख्य रूप से टैनिन के कारण होता है, जिसका बड़ी मात्रा में सेवन करने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।व्यापक मान्यता है कि सिरके का पेड़ जहरीला होता है, इसकी उत्पत्ति अलग है। जीनस रस में कई जहरीली प्रजातियां हैं जो सिरके के पेड़ के समान हैं। वास्तविक सिरके का पेड़ रस टाइफिना एक सजावटी पेड़ के रूप में महत्वपूर्ण है।
उपयोग
उत्तर अमेरिकी मूल निवासी औषधीय प्रयोजनों के लिए जीनस रस की विभिन्न प्रजातियों के फलों का उपयोग करते थे। उन्होंने फेफड़ों की बीमारियों पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया। फलों का उपयोग विटामिन युक्त शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है जिसे "भारतीय नींबू पानी" के नाम से जाना जाता है। आज भी, कनाडा और उत्तरी अमेरिका में बच्चे पारंपरिक रूप से लाल पेय बनाने के लिए फलों के सिर इकट्ठा करते हैं।
खट्टे स्वाद वाले बीज सीधे उपभोग के लिए भी उपयुक्त हैं। वे ताज़ा करते हैं और आपकी प्यास बुझाते हैं। जब सिरके में मैरीनेट किया जाता है, तो फल की फलियाँ अपनी खट्टी सुगंध छोड़ती हैं। सूखने पर, बीजों का उपयोग चावल के बर्तनों, सलाद और मांस के व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में या तीखी सुगंध वाली तीखी चाय बनाने के लिए किया जाता है।आप फलों का उपयोग अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसका उपयोग लेबनान में "ज़हतर" नाम से किया जाता है:
- फलों के सिर सुखाना
- पट्टी गहरे लाल रंग के बदरंग बीज
- बीजों को मसाला मिल या ओखली में पीस लें
- थाइम के साथ मिश्रण
