ताजी सब्जियां, सुगंधित जड़ी-बूटियां और सभी रंगों के चमकीले फूलों को गर्मियों में ऊंचे बिस्तर से बिना रुके काटा जा सकता है। लेकिन ठंड के मौसम में भी कुछ ठंढ-प्रतिरोधी सब्जियां हैं जिनकी ताजी कटाई की जा सकती है।
सर्दियों में ऊंची क्यारियों में कौन सी सब्जियां उगाई जा सकती हैं?
सर्दियों में, ठंढ प्रतिरोधी सब्जियां जैसे विंटर लीक, लैंब लेट्यूस, पार्सनिप, विंटर पालक, अंकुरित ब्रोकोली और केल को ऊंची क्यारियों में उगाया जा सकता है। फसल का समय पॉलीटनल या ग्रीनहाउस अटैचमेंट के साथ बढ़ाया जा सकता है।
उठा हुआ बिस्तर संलग्नक या पॉलीटनल बगीचे के मौसम को बढ़ाते हैं
पन्नी या कांच के नीचे उगाए गए पौधे गर्म और नमी-संतृप्त हवा के कारण पारंपरिक रूप से उगाए गए पौधों की तुलना में तेजी से और अधिक समान रूप से बढ़ते हैं। इसके अलावा, ऐसे उपकरण ताजी सब्जियों को वसंत ऋतु में पहले और पतझड़ में कुछ सप्ताह अधिक समय तक काटने की अनुमति देते हैं। पॉलीटनल (अमेज़ॅन पर €139.00) या यहां तक कि ग्रीनहाउस अटैचमेंट की मदद से, आप सर्दियों में कुरकुरे मेमने के सलाद या मसालेदार पार्सनिप की कटाई भी कर सकते हैं।
आप सर्दियों में भी ये सब्जियां उगा सकते हैं
सब्जियों की एक पूरी श्रृंखला है जिन्हें आप सर्दियों में भी बिस्तर पर छोड़ सकते हैं और केवल जरूरत पड़ने पर ही काट सकते हैं। ठंड और पाले का उन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता; कुछ लोगों के लिए तो वे उनके अच्छे स्वाद के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। लेकिन यही बात यहां भी लागू होती है: सर्दियों में विकास बेहद धीमा होता है, इसलिए सूचीबद्ध पौधों को गर्मियों में आगे लाना पड़ता है।
विंटर लीक
यदि आप सर्दियों में लीक की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको 'ब्लू-ग्रीन विंटर', 'फ़ारेनहाइट' या 'प्लस्टन' जैसी स्पष्ट शीतकालीन किस्मों का चयन करना चाहिए। अन्य किस्मों को गर्मियों या शरद ऋतु में खेती के लिए पाला जाता है और इसलिए वे केवल आंशिक रूप से प्रतिरोधी होती हैं। शीतकालीन लीक जुलाई में बोए जाते हैं, या तो सीधे बिस्तर में (बल्कि प्रतिकूल, क्योंकि जगह का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है) या गमलों में।
मेम्ने का सलाद
लैम्ब लेट्यूस, जिसे विंटर लेट्यूस या रेपसीड के रूप में भी जाना जाता है, द्वितीयक खेती के लिए आदर्श सब्जी है। ठंड के महीनों के दौरान ताजी हरियाली प्रदान करने के लिए मध्य जुलाई और मध्य सितंबर के बीच बीज बोएं। नवंबर में बोए गए बीज विटामिन से भरपूर वसंत की फसल सुनिश्चित करते हैं।
पार्सनिप
पार्सनिप को मई में सीधे क्यारी में बोया और उगाया जाता है, लेकिन पूरे सर्दियों में वहीं रह सकता है। जड़ें पाले के प्रति असंवेदनशील होती हैं और सर्दियों की उत्तम सब्जी हैं।
शीतकालीन पालक
शीतकालीन पालक को द्वितीयक फसल के रूप में सितंबर और शुरुआत/मध्य अक्टूबर के बीच सीधे क्यारी में बोना सबसे अच्छा है।
अंकुरित ब्रोकोली
सर्दियों या अंकुरित ब्रोकोली को प्राथमिकता दी जाती है और शरद ऋतु में युवा पौधों के रूप में बिस्तर पर लगाया जाता है। हालाँकि, फसल तैयार होने में छह महीने का समय लगता है: अंततः आप मार्च और मई के बीच नाजुक फूलों की कटाई कर सकते हैं।
काले
केल, किस्म के आधार पर, मध्य अप्रैल और मध्य मई के बीच उगाया जाना चाहिए और जुलाई के मध्य तक ऊंचे बिस्तर पर रखा जाना चाहिए। नवंबर और जनवरी के बीच पहली भारी ठंढ के बाद कोलार्ड की कटाई की जाती है।
टिप
यदि आप अपने उगाए हुए बिस्तर को सर्दियों में काटना चाहते हैं और इसे वसंत तक आराम देना चाहते हैं, तो आपको इसे आधी पकी खाद, पत्तियों, ब्रशवुड या गहरे रंग की पन्नी की गीली परत से ढक देना चाहिए। यह मूल्यवान पोषक तत्वों को नष्ट होने से बचाएगा।
