ऊँची क्यारियाँ जड़ी-बूटियाँ उगाने के लिए आदर्श हैं - इस खेती विधि की विशेष रूप से बालकनी या छत पर सिफारिश की जाती है, क्योंकि ताजी और स्वास्थ्यवर्धक पाक जड़ी-बूटियाँ पैदल दूरी के भीतर हैं। हालाँकि, सभी जड़ी-बूटियाँ प्रतिरोधी नहीं होती हैं और इसलिए बाहर ऊंचे बिस्तरों में सर्दियों में नहीं रह सकतीं।
आप ऊँचे बिस्तरों में जड़ी-बूटियाँ कैसे बिता सकते हैं?
ऊँचे बिस्तरों में सर्दियों में जड़ी-बूटियाँ बिताने के लिए, ठंढ के प्रति संवेदनशील भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी, अजवायन की पत्ती या थाइम को घर में लाया जाना चाहिए, जबकि ठंढ-प्रतिरोधी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद, चिव्स और पेपरमिंट बिस्तर में रहती हैं और ढकी रहती हैं। देवदार या स्प्रूस शाखाओं के साथ।
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों को बाहर सर्दियों में न बिताएं
यह विशेष रूप से बारहमासी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी, अजवायन, थाइम, लैवेंडर या नींबू वर्बेना पर लागू होता है। ये पौधे केवल कम तापमान या बिल्कुल भी सहन नहीं कर सकते हैं - और इसलिए या तो शरद ऋतु में काटा जाना चाहिए और वसंत में दोबारा लगाया जाना चाहिए या खोदा जाना चाहिए और सर्दियों के लिए घर के अंदर छोड़ देना चाहिए, ठंढ से मुक्त (लेकिन ठंडा)। हालाँकि, अजमोद, चिव्स और पेपरमिंट जैसी ठंढ प्रतिरोधी पाक जड़ी-बूटियाँ बिस्तर में रह सकती हैं। शरद ऋतु में उन्हें भारी मात्रा में काट लें और उन्हें देवदार या स्प्रूस शाखाओं से ढक दें, जिन्हें वसंत में फिर से हटा दिया जाता है।
टिप
कई जड़ी-बूटियाँ - जिनमें तुलसी, डिल, मार्जोरम, जलकुंभी और धनिया शामिल हैं - केवल वार्षिक हैं और इसलिए विशेष सावधानियों के तहत सर्दियों में रहने की आवश्यकता नहीं है।
