गार्डन क्रेस की कटाई की जाती है और अंकुर के रूप में इसका सेवन किया जाता है। लेकिन क्या होगा यदि बगीचे में जलकुंभी अधिक बढ़ जाए? यह कितना लंबा होगा और कैसा दिखेगा? क्या आप अभी भी पूरी तरह से विकसित बाग़ का पौधा खा सकते हैं? यहां जानें!
परिपक्व उद्यान जलकुंभी की तुलना पौध से कैसे की जाती है?
परिपक्व उद्यान क्रेस 60 सेमी तक लंबा होता है, इसमें अंकुरों की तुलना में लंबे, मोटे और अधिक रेशेदार पत्ते होते हैं और यह अभी भी खाने योग्य है। हालाँकि, फूल आने से पहले इसका सेवन करना पसंद किया जाता है, क्योंकि तब इसके पोषक तत्व और सुगंध अधिक मजबूत होते हैं।
वयस्क उद्यान क्रेस की विशेषताएं
गार्डन क्रेस 60 सेमी तक ऊंचा हो सकता है। यह कई सेंटीमीटर लंबे लंबे तनों और संकीर्ण पत्तियों के साथ सीधा बढ़ता है। पत्तियों के किनारे थोड़े बालों वाले होते हैं। पत्तियाँ न केवल लंबी होती हैं बल्कि मोटी भी होती हैं और इसलिए अंकुरों की तुलना में अधिक रेशेदार होती हैं।
क्या वयस्क उद्यान क्रेस खाया जा सकता है?
सबसे पहले: गार्डन क्रेस खाने योग्य है, चाहे अंकुर के रूप में या पूर्ण विकसित पौधे के रूप में। संभवतः दो कारण हैं कि क्यों इन्हें मुख्य रूप से अंकुर के रूप में काटा जाता है:
- युवा पौधे पर पत्तियाँ अधिक कोमल होती हैं।
- पौधे का स्वाद पूर्ण विकसित बगीचे की पत्तियों की तुलना में हल्का होता है।
आमतौर पर गार्डन क्रेस का सेवन खिलने से पहले करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जब गार्डन क्रेस में फूल बनने लगते हैं, तो यह अपनी सारी ताकत और इसलिए पोषक तत्वों को इस कार्य में लगा देता है, जिससे पत्तियों में पोषण मूल्य कम हो जाता है और अक्सर सुगंध भी कम होती है.
बगीचे की लता खिल रही है
गार्डन क्रेस गर्मियों में खिलता है अगर इसे अच्छे समय में बोया गया हो, आमतौर पर जुलाई/अगस्त में। फूल सफेद से गुलाबी रंग के होते हैं और क्रूस के पौधे की तरह, इसमें बिल्कुल चार पंखुड़ियाँ होती हैं। लेकिन अपने बगीचे के फूल को सिर्फ इसलिए मत छोड़ें क्योंकि वह खिल रहा है। क्योंकि फूल आने के बाद वास्तव में रोमांचक हिस्सा शुरू होता है: बीजों का निर्माण। गार्डन क्रेस स्वस्थ है, लेकिन बीज एक वास्तविक चमत्कारिक इलाज है! इसलिए धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करें जब तक कि बगीचे में बीज पैदा न हो जाए।
बगीचे के बीज की कटाई
बीज तब पकते हैं जब फलियाँ पीली होकर सूखने लगती हैं। फिर इस प्रकार आगे बढ़ें:
- फलियों को साफ चाकू से काटें.
- उन्हें सूखने के लिए शोषक सतह पर रखें, जैसे हीटर या धूप में।
- आप फली को सूखने से पहले या बाद में खोलकर बीज निकाल सकते हैं.
- साबुत सूखे बीजों को सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।
बगीचे के बीज का उपयोग करें
गार्डन क्रेस सीड्स को पीसकर संचार संबंधी समस्याओं, पाचन विकारों या जीवाणु रोगों में मदद के लिए दवा के रूप में लिया जा सकता है। स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने के लिए दिन में एक से तीन बार एक ग्राम अनुशंसित दैनिक खुराक है।
टिप
कुछ बीजों का उपभोग करें और नए अंकुर बोने के लिए दूसरे का उपयोग करें।
