हॉर्सटेल कई अलग-अलग प्रकारों में आती है। उनमें से कुछ जहरीले हैं - विशेषकर चरने वाले जानवरों के लिए। ये केवल मार्श हॉर्सटेल और तालाबों पर उगने वाली किस्में हैं। दूसरी ओर, फील्ड हॉर्सटेल या हॉर्सटेल जहरीला नहीं होता है और इसे खाया भी जा सकता है।
घोड़े की पूंछ जहरीली है या खाने योग्य?
हॉर्सटेल विभिन्न प्रजातियों में आती है, हालांकि केवल मार्श हॉर्सटेल ही जहरीला होता है, खासकर चरने वाले जानवरों के लिए। खाने योग्य फ़ील्ड हॉर्सटेल या हॉर्सटेल में कोई जहरीला पदार्थ नहीं होता है और इसे सलाद सामग्री या सब्जी के रूप में खाया जा सकता है।
केवल मार्श हॉर्सटेल प्रजातियां जहरीली होती हैं
स्वैम्प हॉर्सटेल एक जहरीला पौधा है। पौधे के सभी भागों में एल्कलॉइड इक्विसेटिन और पलुस्ट्रिन होते हैं, जो चरने वाले जानवरों के लिए विशेष रूप से जहरीले होते हैं। लेकिन चाय में हॉर्सटेल पीने या सलाद में खाने से लोग जहर का शिकार भी हो सकते हैं।
इसलिए प्रकृति से संग्रहण करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। दोनों प्रकार की हॉर्सटेल बहुत समान दिखती हैं और केवल छोटी विशेषताओं से ही एक-दूसरे से अलग की जा सकती हैं।
घोड़े की पूंछ को केवल घास के मैदानों और खेतों में उपभोग के लिए इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जहां कोई नम गड्ढा या तालाब भी नहीं है।
फील्ड हॉर्सटेल खाने योग्य है
फील्ड हॉर्सटेल या हॉर्सटेल में कोई विषाक्त पदार्थ नहीं होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में सिलिका होता है, जो प्राकृतिक चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में प्रमुख भूमिका निभाता है।
जड़ी-बूटी वसंत ऋतु में भी खाई जा सकती है।भूरे और हरे रंग के अंकुरों को सलाद में जोड़ा जा सकता है या सब्जी के रूप में भाप में पकाया जा सकता है। जापानी लोग हॉर्सटेल का अचार भी बनाते हैं और इसे एक व्यंजन के रूप में आनंद लेते हैं। भूरे रंग के अंकुरों में हल्का मशरूम जैसा स्वाद होता है, जबकि हरे अंकुर बहुत कड़वे होते हैं और उन्हें पहले पानी देना चाहिए।
प्राकृतिक चिकित्सा में, फील्ड हॉर्सटेल का उपयोग इसके मूल्यवान तत्वों के कारण सूजन के इलाज के लिए और बालों और दांतों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। सामग्री में शामिल हैं:
- सिलिका
- टैनिन
- फ्लेवोनोइड्स
- आवश्यक तेल
- पोटेशियम
टिप
फील्ड हॉर्सटेल या हॉर्सटेल से बहुत तरल खाद बनाई जा सकती है, जो कई बगीचे के पौधों के लिए उर्वरक के रूप में आदर्श है। ख़स्ता फफूंदी रोगों से बचाव के लिए अनुभवी माली अपने गुलाबों को हॉर्सटेल शोरबा से उपचारित करते हैं।
