चाहे सड़क के किनारे पाया जाए, जानबूझकर आपके अपने बगीचे में बोया गया हो या दुर्घटनावश खोजा गया हो, मुगवॉर्ट बिना अधिक प्रयास के उगता है और फलता-फूलता है। लेकिन बाद में व्यंजनों में मसाला डालने के लिए अच्छी गुणवत्ता पाने के लिए इसकी कटाई कैसे की जानी चाहिए?
आपको मुगवॉर्ट की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
मगवॉर्ट की कटाई फूल आने से कुछ समय पहले की जानी चाहिए, जब अंकुर के सिरे पर फूल की कलियाँ अभी भी बंद हों। 15-20 सेमी लंबे प्ररोहों को कैंची से काटना और फिर उन्हें छायादार जगह या डिहाइड्रेटर में सुखाना सबसे अच्छा है।
फसल का सबसे अच्छा समय कब है?
मगवॉर्ट की कटाई फूल आने से कुछ समय पहले करनी चाहिए। पौधे को करीब से देखना सबसे अच्छा है: क्या अंकुरों के सिरों पर फूल की कलियाँ अभी भी बंद हैं? यदि वे पहले ही खुल चुके हैं, तो कटाई की अनुशंसा कम है।
फूल खिलने के बाद, पौधे की पत्तियों का स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा होता है और भोजन का स्वाद खराब कर सकता है। कारण: इस प्रकार पौधा खुद को शिकारियों से बचाता है। आख़िरकार, यह प्रजनन करना चाहता है। फूल आमतौर पर जून और जुलाई के अंत के बीच शुरू होते हैं।
मगवॉर्ट की कटाई: कहां और कैसे?
यदि आपके अपने बगीचे में मुगवॉर्ट है, तो आप जानते हैं कि इसे कहां पाया जाए। यह वहां फैलना पसंद करता है ताकि वर्षों में पौधों की संख्या बढ़ती रहे। अन्यथा, आप अक्सर सड़कों के किनारे, सड़कों के किनारे और चट्टानी मलबे वाले मलबे वाली जगहों पर सेजब्रश पा सकते हैं।
मगवॉर्ट की कटाई दस्तानों के बिना और केवल कैंची से की जा सकती है। हालाँकि यह जहरीला नहीं है, फिर भी एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधान रहना चाहिए। मुगवॉर्ट का प्रचुर मात्रा में परागकण जल्दी ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है।
प्ररोह के सिरे, जो आमतौर पर फूलों की कलियों से भरपूर होते हैं, कैंची से काट दिए जाते हैं। वे लगभग 15 - 20 सेमी लंबे होने चाहिए। फिर कटे हुए अंकुरों को एक साथ बांध कर घर ले जाया जाता है
फसल के बाद क्या होता है?
मगवॉर्ट को ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, इतनी बड़ी मात्रा में तुरंत उपभोग करना आमतौर पर अवास्तविक होता है, क्योंकि मुगवॉर्ट में एक मजबूत स्वाद देने की शक्ति होती है। इसलिए, यदि आप मुगवॉर्ट को सुखा लें तो यह सबसे अच्छा है।
यह कैसे करें:
- छोटे-छोटे गुलदस्ते में बांधें
- छायादार जगह पर लटकाएं
- वैकल्पिक रूप से, कम तापमान पर डिहाइड्रेटर में सुखाएं
- सूखने के बाद, लॉक करने योग्य कंटेनर में स्टोर करें
- वसायुक्त और भारी भोजन, चाय, धूम्रपान और औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
टिप्स और ट्रिक्स
मगवॉर्ट की जड़ की कटाई भी की जा सकती है। यह अधिमानतः देर से शरद ऋतु में किया जाना चाहिए।
