वॉटक्रेस के कई उपयोग हैं और इसलिए यह पाक जड़ी बूटी के रूप में अलोकप्रिय नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह लगातार उपलब्ध रहे, यह आपके अपने बगीचे में होना चाहिए। आप गमले में एक युवा पौधे के रूप में वॉटरक्रेस खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बो सकते हैं।
जलकुंभी कैसे बोई जाती है?
जलकुंभी बोने के लिए आपको बारीक, भुरभुरी मिट्टी चाहिए। बीजों को हल्के से दबाएं, उन्हें हर समय नम रखें और पर्याप्त रोशनी प्रदान करें। आदर्श अंकुरण तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है और अंकुरण का समय लगभग 7-20 दिन है।
चूंकि वॉटरक्रेस एक हल्का अंकुरणकर्ता है, इसे केवल मिट्टी पर हल्के से दबाने की जरूरत है और फिर अच्छी तरह से नम रखा जाना चाहिए। इसे अंकुरित होने के लिए लगभग 20°C तापमान की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि बाहर बुआई आइस सेंट्स के बाद मई के मध्य तक ही संभव है। वैकल्पिक रूप से, आप खिड़की पर या गर्म ग्रीनहाउस में वॉटरक्रेस उगा सकते हैं।
बुवाई के लिए, रेत के मिश्रण से बनी बारीक, भुरभुरी गमले वाली मिट्टी (अमेज़न पर €6.00) का उपयोग करना सबसे अच्छा है, न कि बहुत ताज़ा खाद से। ऊपर से बीज छिड़कें और हल्का सा दबा दें। मिट्टी को हमेशा अच्छी तरह नम रखें। लगभग 20°C के तापमान पर, बीज लगभग 7 से 20 दिनों के बाद अंकुरित होंगे।
छोटे पौधों को संभालना
जब छोटे पौधे लगभग पांच सेंटीमीटर लंबे हो जाएं, तो उन्हें चुभाकर निकाला जा सकता है। गमले के आकार के आधार पर एक कंटेनर में दो से तीन पौधे रखें, उन्हें अच्छी तरह से पानी दें और हर दो दिन में पानी बदलें।पौधे जल्द ही बड़े होने लगेंगे. अब अपने बढ़ते कंटेनर में पानी का स्तर लगातार थोड़ा ऊपर बढ़ने दें। वॉटरक्रेस को गीले पैर पसंद हैं।
आपको वॉटरक्रेस के बीज कहां से मिलते हैं?
आप या तो जंगली जलकुंभी या अपने बगीचे के पौधों से स्वयं जलकुंभी के बीज एकत्र कर सकते हैं, या आप नर्सरी से बीज खरीद सकते हैं। विभिन्न विशेषज्ञ बीज की दुकानें हैं जो असामान्य और विशेष प्रकार की विभिन्न जंगली जड़ी-बूटियाँ भी प्रदान करती हैं। आपको वहां विशेष किस्में मिल सकती हैं, क्योंकि कुछ हल्की या गहरे रंग की पत्तियों वाली होती हैं।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बातें:
- बारीक भुरभुरी मिट्टी
- बीजों को हल्के से दबाएं
- प्रकाश अंकुरणकर्ता
- हमेशा नम रखें
- अंकुरण तापमान: 20 डिग्री सेल्सियस
- अंकुरण समय: 7 - 20 दिन
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप विदेश यात्रा करना पसंद करते हैं, तो अपनी यात्रा से स्मारिका के रूप में अंग्रेजी या फ्रेंच वॉटरक्रेस (वॉटरक्रेस या क्रेसन डे फोंटेन या क्रेसन डी'ओउ) वापस लाने का प्रयास करें।
