पका हुआ अनार एक आनंद है, चाहे सलाद में हो या मांस के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए। रसदार बीजों का स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ फल जैसा मीठा होता है। हालाँकि, यह अनोखा स्वाद अनुभव केवल पके फलों के साथ ही उपलब्ध होता है।
अनार कब पकते हैं और आप उन्हें कैसे पहचानते हैं?
पके अनार आनंददायक होते हैं क्योंकि इनका स्वाद थोड़ा तीखा होने के साथ फल जैसा मीठा होता है। आप उन्हें उनके धब्बेदार, अनियमित रंग, कठोर खोल और सूखे फूल के आधार से पहचान सकते हैं। वे जर्मनी में सितंबर और दिसंबर के बीच उपलब्ध हैं।
अनार आकार में घरेलू सेब के समान होते हैं, लेकिन इनका छिलका बहुत सख्त, चमड़े जैसा होता है और गूदे के बजाय अंदर बड़ी संख्या में खाने योग्य बीज होते हैं। कहा जाता है कि इनकी संख्या कई सौ है। बीज में एक छोटा, ठोस कोर होता है, जो कांच जैसा दिखने वाले, गुलाबी से गहरे लाल फल के आवरण से घिरा होता है जो रस से उभरा होता है।
आप पके अनार कब खरीद सकते हैं?
जर्मनी में आप सितंबर और दिसंबर के बीच पके अनार खरीद सकते हैं। ये मुख्य रूप सेसे बने होते हैं
- स्पेन,
- तुर्किये,
- इज़राइल और
- ईरान
आयातित. मूल देशों में, अनार की कटाई पूरी तरह पकने पर की जाती है, क्योंकि फल पकते नहीं हैं।
आप पके फल को कैसे पहचान सकते हैं?
अनार के पकने का पता गंध या आवाज से नहीं लगाया जा सकता।आप केवल उसके स्वरूप के आधार पर ही अंदाजा लगा सकते हैं कि कोई फल कच्चा है या नहीं। पारंपरिक सेबों के विपरीत, जहां सुंदर बाहरी हिस्सा स्वादिष्ट सामग्री का संकेत देता है, सबसे स्वादिष्ट अनार आमतौर पर अनाकर्षक दिखते हैं।
उनका छिलका विविधता के आधार पर धब्बेदार, अनियमित रंग का, लाल, हल्के नारंगी से पीले या भूरे रंग का होता है। इसमें छोटे-छोटे गड्ढे या गड्ढे और सूखे हुए फूल का आधार होता है। इसके अलावा, यह अक्सर बहुत कठोर होता है, खुरदरा और टूटा हुआ, लगभग लकड़ी जैसा महसूस होता है। परिपक्वता परीक्षण में अपनी उंगलियों से खोल को छूना भी शामिल है। नरम, बदरंग क्षेत्र आंतरिक सड़ांध का संकेत देते हैं।
पके फलों को सावधानी से खोलें
पके फलों को तोड़ना आसान होता है। ऐसे फलों के बीज तभी गिर जाते हैं जब छिलके के बाहरी हिस्से को धीरे से थपथपाया जाता है। रसदार सामग्री के कारण, पके फल को खोलते समय सावधानी बरतनी चाहिए। गहरा लाल रस कपड़ों और लकड़ी पर दाग छोड़ देता है।यदि आप किसी पके फल को खोलने से पहले काम की सतह पर बड़े पैमाने पर घुमाते हैं, तो जब आप उसे काटेंगे तो उसका रस व्यावहारिक रूप से बाहर निकल जाएगा।
अनार - हालांकि पके हुए काटे जाते हैं - उनके सुरक्षात्मक छिलके के कारण लंबे समय तक टिके रहते हैं। इन्हें बिना किसी गुणवत्ता हानि के कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। भले ही लंबे समय तक भंडारण के बाद फल थोड़े सूखे दिखें, लेकिन अंदर के बीज ताजा और रसदार बने रहते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि अनार इतना सूखा हो जाता है कि आप इसे खाना नहीं चाहते हैं, तो विदेशी फल सजावट के उद्देश्यों के लिए आदर्श है, खासकर आगमन और क्रिसमस के दौरान। आप उस फल को पेंट से रगड़ कर या सोने की धूल छिड़क कर एक नई चमक दे सकते हैं।
