आम मूल रूप से जर्मन बाजार में पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। लेकिन अगर आप करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि विभिन्न उत्पादक क्षेत्रों की अन्य किस्में हमेशा पेशकश पर हावी रहती हैं, क्योंकि यह एक ही समय में हर जगह फसल का मौसम नहीं होता है।
आम का मौसम कब है?
आम का मौसम बढ़ते क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है: बाली (दिसंबर), ब्राजील (जनवरी-मार्च), कोस्टा रिका (मार्च-अगस्त), इक्वाडोर/पेरू (जनवरी-फरवरी), आइवरी कोस्ट (अप्रैल-जुलाई), इज़राइल (अगस्त-नवंबर), केन्या (अक्टूबर-मई), केरल (अप्रैल), मैक्सिको (मार्च-अक्टूबर), पाकिस्तान (जून-अगस्त), यूएसए/प्यूर्टो रिको (मार्च-दिसंबर), मध्य अमेरिका (दिसंबर-जनवरी)).
आम कहाँ उगते हैं?
आम मूल रूप से उष्णकटिबंधीय से आते हैं, लेकिन भारत में वे व्यावहारिक रूप से राष्ट्रीय फल बन गए हैं। अलग-अलग क्षेत्र इस बात पर जोरदार बहस करते हैं कि किसके पास सबसे अच्छे प्रकार का आम है। आप सुपरमार्केट में फलों को देखकर यह नहीं बता सकते कि यह कहाँ से आता है। दुर्भाग्य से, आमों की उत्पत्ति के बारे में हमेशा अच्छी तरह से पहचान नहीं की जाती है। यह अक्सर केवल यह पूछने या शोध करने में मदद करता है कि कौन सी किस्म कहाँ उगती है।
भारत अभी भी सबसे बड़े आम उत्पादक क्षेत्रों में से एक है; कई आम थाईलैंड, फिलीपींस और पाकिस्तान से भी आते हैं। एशिया के अलावा, ब्राजील, अफ्रीका के कुछ हिस्से, इज़राइल, मध्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया आम के महत्वपूर्ण उत्पादक हैं, लेकिन अब वे दक्षिणी यूरोप में भी उगाए जाते हैं।
यदि आप स्पेन में अपनी छुट्टियां बिता रहे हैं, उदाहरण के लिए कोस्टा ब्रावा या कैनरी द्वीप या पुर्तगाली फूल द्वीप मदीरा पर, तो आप वहां ताजे आमों का आनंद ले सकेंगे।स्पैनिश आम भी निर्यात किए जाते हैं, लेकिन मदीरा के आम पुर्तगालियों और उनके छुट्टियों के निर्माताओं के लिए मुश्किल से ही पर्याप्त हैं।
आम सीजन कैलेंडर:
- बाली: क्रिसमस के आसपास
- ब्राजील: जनवरी-मार्च
- कोस्टा रिका मार्च-अगस्त
- इक्वाडोर, पेरू: जनवरी, फरवरी
- आइवरी कोस्ट अप्रैल-जुलाई
- इज़राइल: अगस्त-नवंबर
- केन्या: अक्टूबर - मई
- केरल: अप्रैल से
- मेक्सिको: मार्च-अक्टूबर
- पाकिस्तान: जून-अगस्त
- यूएसए, प्यूर्टो रिको: मार्च-दिसंबर
- मध्य अमेरिका: दिसंबर, जनवरी
टिप्स और ट्रिक्स
इस समय जो आम मौसम में हैं उन्हें पकाकर काटा जा सकता है और उनका स्वाद कच्चे फलों की तुलना में बेहतर होता है।
