सेब, केले, आड़ू और टमाटर में पकने की लाभकारी क्षमता होती है। कच्चे होने पर काटे जाने पर भी वे फलों के आनंद में बदल जाते हैं। यहां जानिए क्या अनानास में भी है ये गुण.
क्या अनानास पकना जारी रख सकता है?
अनानास में पकने की क्षमता नहीं होती है और स्वादिष्ट और स्वस्थ आनंद सुनिश्चित करने के लिए पूरी तरह पकने पर ही इसकी कटाई की जानी चाहिए। इसलिए फल तोड़ने के बाद भी पकना जारी नहीं रहता है।
नॉन-क्लाइमेक्टेरिक फल नहीं पकते
अनानास गैर-क्लाइमेक्टेरिक फलों में से एक है। इस वर्गीकरण का तात्पर्य यह है कि इसमें परिपक्व होने की क्षमता का अभाव है। पकने वाले फलों के विपरीत, अनानास अब ऑक्सीजन को अवशोषित नहीं करता है और कार्बन डाइऑक्साइड नहीं छोड़ता है। परिणामस्वरूप, वह "साँस" नहीं लेती या केवल न्यूनतम साँस लेती रहती है। इसलिए अगर अनानास को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाना है तो उन्हें पूरी तरह पकने पर ही तोड़ना चाहिए।
कटाई के लिए तैयार अनानास की सुरक्षित रूप से पहचान करना
चूंकि अनानास पकता नहीं है, इसलिए कटाई का समय और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। यदि फल बहुत जल्दी तोड़ लिया जाए तो रोपण और देखभाल से संबंधित सभी कार्य व्यर्थ हो जाते हैं। कच्चे अनानास का स्वाद न केवल बहुत खट्टा होता है, बल्कि संवेदनशील लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए थोड़ा जहरीला भी होता है। आप कटाई के लिए तैयार अनानास को इन विशेषताओं से पहचान सकते हैं:
- अनानास के तने के आधार से एक अद्भुत सुगंध निकलती है
- मुकुट की पत्तियाँ हरी-भरी और मोटी होती हैं
- कठोर मांस हल्के दबाव में लोचदार रूप से उपज देता है
- एक पत्ती को न्यूनतम खींच के साथ तोड़ा जा सकता है
- कटोरे में कोई दरार या अन्य क्षति नहीं है
- फल का आकार सामंजस्यपूर्ण है
दूसरी ओर, अनानास का रंग पकने की डिग्री का विश्वसनीय संकेत नहीं है। व्यावसायिक रूप से ऐसी कई किस्में उपलब्ध हैं जिनका गूदा पूरी तरह पकने पर भी हरा रहता है।
परिपक्वता के बावजूद, विभिन्न स्वाद क्षेत्र
अगर ताजे कटे, पके अनानास का स्वाद एक जैसा न हो तो आश्चर्यचकित न हों। गुरुत्वाकर्षण के कारण फ्रुक्टोज़ असमान रूप से वितरित होता है। इसलिए निचले भाग का गूदा विशेष रूप से मीठा होता है, जबकि मध्य भाग में संतुलित स्वाद होता है। जो कोई भी अनानास को खट्टे-मीठे तरीके से खाना पसंद करता है वह फल के ऊपरी क्षेत्र को सुरक्षित कर लेगा।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप पत्तियों से अनानास उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपके पास जड़ विकास का लाइव अनुभव करने का एक शानदार अवसर है। तैयार पत्ती के मुकुट को तुरंत सब्सट्रेट में लगाने के बजाय, इसे तने के साथ एक गिलास नींबू-मुक्त पानी में रखें। तो आप और आपके बच्चे हर दिन प्रकृति को चमत्कार करते हुए देख सकते हैं।
