यह फल, जिसे एंडियन बेरी या केप गूसबेरी के नाम से भी जाना जाता है, पहली नज़र में काफी अगोचर दिखता है। स्वादिष्ट, आश्चर्यजनक रूप से नारंगी रंग का फल एक भद्दे भूरे खोल के पीछे छिपा हुआ है। एक बार जब आप बेरी को उसकी कैद से मुक्त कर देंगे, तो एक बड़ा आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है।
फिजलिस फल क्या है और इससे क्या लाभ होता है?
फिसैलिस फल, जिसे एंडियन बेरी या केप गूसबेरी के नाम से भी जाना जाता है, विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, आयरन और फास्फोरस से भरपूर एक मीठा-तीखा नारंगी बेरी है।इसे कच्चा खाया जा सकता है, जैम, लिकर या फलों के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
स्वाद और सेहत के मामले में हिट है फिजेलिस
पहला आश्चर्य पाक प्रकृति का है, क्योंकि छोटे फल का स्वाद बहुत सुगंधित, मीठा और खट्टा होता है। इसका सख्त गूदा बहुत रसदार होता है और काटने पर आसानी से टूट जाता है। लेकिन चेरी के आकार का यह फल न केवल नाश्ते के लिए बढ़िया है, बल्कि यह बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। एंडियन बेरी में प्रोविटामिन ए के साथ-साथ आयरन और फास्फोरस भी भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा, 100 ग्राम स्वादिष्ट फल विटामिन सी की हमारी दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। इस छोटी, विदेशी चेरी का आनंद लेना कई मायनों में इसके लायक है।
फिजलिस के पोषण मूल्य
और दक्षिण अमेरिका के 100 ग्राम छोटे फल में यह होता है:
- कैलोरी में बहुत कम और औसत 80 किलो कैलोरी
- लगभग. दो ग्राम प्रोटीन
- लगभग 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- और लगभग एक ग्राम फाइबर
फल की तैयारी
चूंकि बेरी एक कागज़ जैसे खोल से घिरी होती है और इससे काफी मजबूती से जुड़ी होती है, इसलिए इसे उपभोग या आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करने में थोड़ा काम लगता है। सबसे पहले, खोल को हटा दें: ऐसा करने के लिए, बाह्यदलों को नीचे की ओर झुकाएं, फल को दो अंगुलियों से पकड़ें और अंत में हल्के दबाव से उन्हें मोड़ दें। अगर फिजलिस थोड़ा चिपचिपा महसूस हो तो आश्चर्यचकित न हों: यह किसी भी तरह से कीटनाशक अवशेष नहीं है, बल्कि सामान्य है। आप चाहें तो जामुन को बहते पानी के नीचे धोकर दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं.
फिजलिस का भंडारण
यदि आपकी बालकनी या बगीचे में फिजेलिस झाड़ियाँ हैं, तो आप संभवतः खाने से अधिक जामुन काट लेंगे। इस मामले में, आप निश्चिंत हो सकते हैं क्योंकि प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग के कारण, पकी, ताजी कटी हुई फिजेलिस को कुछ हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।हालाँकि, शर्त यह है कि उन्हें अधिकतम 10 से 12 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाए। वहीं अगर आप फिजेलिस खरीदते हैं तो प्लास्टिक फिल्म हटा दें। अन्यथा फल जल्दी फफूंदी लगने लगेंगे।
ऐसे तैयार होती है फिजलिस
फिजलिस को कच्चा, जमाकर या सुखाकर खाया जा सकता है। फलों का स्वाद जैम, लिकर या रंगीन फलों के सलाद के रूप में भी अच्छा लगता है।
फिसैलिस जैम
एक विदेशी फिजेलिस जैम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम पका हुआ फिजलिस
- एक आम
- दो कीवी
- नींबू का रस
- एक वेनिला फली / वेनिला चीनी का एक बैग
- 500 ग्राम परिरक्षित चीनी (2:1)
वर्णित अनुसार फिजलिस तैयार करें और फलों को चौथाई भाग में काट लें। दूसरे फल को भी छीलकर जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।वेनिला फली को आधा कर लें और गूदा निकाल लें। - अब सभी सामग्री को एक बर्तन में चीनी के साथ डालकर प्यूरी बना लें. - अब बर्तन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबलने दें. किसी भी झाग को करछुल से हटा दें। जैम को लगभग पांच मिनट तक उबलने की जरूरत है। जैसे ही यह जैल बनना शुरू हो जाए (जैलिंग परीक्षण करें!), आप इसे छोटे गिलासों में डाल सकते हैं। बोन एपेटिट!
टिप
फ्रूटी फिजैलिस लिकर के लिए, 500 ग्राम फिसैलिस, 250 ग्राम ब्राउन शुगर, वेनिला चीनी के एक पाउच की सामग्री और वोदका की एक बोतल की सामग्री को एक अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनर में कम से कम रखा रहने दें छह सप्ताह। कंटेनर को रोजाना हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। आम-फिसैलिस मिश्रण के साथ लिकर का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
