यदि आम अंदर से पूरी तरह से भूरा हो गया है, तो यह आमतौर पर भंडारण के कारण होता है, या अधिक सटीक रूप से भंडारण के तापमान के कारण होता है। आमों को ठंडा पसंद नहीं है, फिर वे भूरे हो जाते हैं और दुर्भाग्य से जल्दी ही बेस्वाद और नीरस हो जाते हैं।
मेरा आम अंदर से भूरा क्यों है?
यदि आमों को बहुत अधिक ठंडा रखा जाए, उदाहरण के लिए प्रशीतित कंटेनरों में या रेफ्रिजरेटर में परिवहन के दौरान, तो वे अंदर से भूरे हो जाते हैं। यदि आम का स्वाद अभी भी अच्छा है तो भूरे धब्बों को काटा जा सकता है। इससे बचने के लिए आमों को फ्रिज में न रखें बल्कि पके हुए उड़ने वाले आम खरीदें।
परिवहन के दौरान भूरे रंग का मलिनकिरण हो सकता है क्योंकि आम, जो अक्सर कच्चे काटे जाते हैं, प्रशीतित कंटेनरों में जहाज द्वारा यूरोप लाए जाते हैं, लेकिन अगर आम को लंबे समय तक वहां संग्रहीत किया जाता है तो आपके अपने रेफ्रिजरेटर में भी लाया जाता है।. अंतिम परिणाम वही है.
भूरे गूदे के कारण:
- कच्ची फसल
- गलत परिवहन तापमान
- भंडारण बहुत ठंडा
क्या आप अभी भी भूरे गूदे वाले आम खा सकते हैं?
जब तक आम का स्वाद अच्छा है, आप मूल रूप से इसे खा सकते हैं। हालाँकि, चूंकि आम को अपना पूरा स्वाद विकसित करने के लिए लगभग 20 - 25 डिग्री सेल्सियस के पकने वाले तापमान की आवश्यकता होती है, एक आम जो रेफ्रिजरेटर में "आपातकालीन रूप से पकाया गया" है, उसका स्वाद वास्तव में कभी अच्छा नहीं होगा।
दूसरी ओर, यदि आम केवल कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रहा है और केवल कुछ भूरे धब्बे हैं, शायद कोर के आसपास, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से काट सकते हैं और बाकी आम का आनंद ले सकते हैं.यदि आपने कम समय में उपयोग करने की क्षमता से अधिक मात्रा में पके आम खरीदे हैं, तो हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बजाय फ्रीज करने की सलाह देते हैं।
आप आम को भूरा होने से कैसे बचाते हैं?
ऐसा आम खरीदना सबसे अच्छा है जो पका हुआ काटा गया हो और जिसका परिवहन समय कम हो। ऐसे फलों को अक्सर तथाकथित उड़ने वाले आम के रूप में पेश किया जाता है। चूंकि वे स्पष्ट रूप से कच्चे आमों की तरह लंबे समय तक नहीं टिकते हैं और उड़ान में जहाज की तुलना में अधिक पैसा खर्च होता है, इसलिए ये आम आमतौर पर थोड़े अधिक महंगे होते हैं। लेकिन खर्च इसके लायक है।
अगर संभव हो तो अपने आमों को फ्रिज में न रखें, क्योंकि भूरा रंग ठंडा होने पर नुकसान पहुंचाता है। उदाहरण के लिए, आप पूरी तरह से पके आम को केवल थोड़े समय के लिए ही रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, क्योंकि आप इसका ठंडा आनंद लेना चाहते हैं। हालाँकि, कमरे के तापमान पर रखे गए फल के साथ स्वाद बहुत बेहतर विकसित होता है।
टिप्स और ट्रिक्स
अपने आम को फ्रिज में न रखें, इससे वह अंदर से जल्दी भूरा नहीं होगा और उसका स्वाद भी बेहतर होगा।
