पिस्ता के बीज न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनमें कई मूल्यवान तत्व भी होते हैं। उनकी उच्च वसा सामग्री के बावजूद, उन्हें स्लिमिंग आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। नए पिस्ते के पेड़ ताजे, अनुपचारित बीजों से उगाए जा सकते हैं और गमले में या बाहर रखे जा सकते हैं।
पिस्ते के बीज का उपयोग और भंडारण कैसे करें?
पिस्ता के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है, भूनकर खाया जा सकता है या पौधे उगाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इष्टतम ताजगी और गुणवत्ता के लिए, उन्हें फफूंदी बनने से बचाने के लिए ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।ताजा, अनुपचारित गुठली नए पिस्ते के पेड़ बोने के लिए उपयुक्त हैं।
पिस्ता मेवे नहीं, गुठलीदार फल हैं
हालांकि उनमें मेवों से काफी समानताएं हैं, पिस्ता पत्थर वाले फल हैं। इनका स्वाद बादाम की याद दिलाता है. इसीलिए इन्हें "हरे बादाम" भी कहा जाता है।
शीबा की प्रसिद्ध रानी के आदेश से, पिस्ता को एक शाही फल का नाम दिया गया था। लंबे समय तक आम लोगों के लिए इसका सेवन वर्जित था.
पके पिस्ते के बीज की पहचान
बीज बहुत कठोर, बेज रंग के गोले में उगते हैं। इनकी कटाई हर दो साल में ही की जा सकती है।
पिस्ते तब पकते हैं जब कठोर छिलके का रंग बदल जाता है और नीचे से दरारें पड़ जाती हैं। नीचे आप लाल त्वचा से ढका हरा कोर देख सकते हैं। पिस्ता जितना हरा होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही अच्छी होगी।
पिस्ता कच्चा या भूनकर खाएं
जर्मनी में, पिस्ता आमतौर पर पहले से ही भुना हुआ बेचा जाता है। इन्हें अक्सर नमकीन भी बनाया जाता है। भूनने से सुगंध तीव्र हो जाती है। पिस्ते के रूप में लोकप्रिय हैं
- कुतरना
- आइसक्रीम स्वाद
- चॉकलेट
- चॉकलेट
- बेकरी
- तेल उत्पादन
बुवाई करते समय केवल बहुत ताजे बीज का उपयोग करें
यदि आप पिस्ते के बीजों से अपने खुद के पिस्ता के पेड़ उगाना चाहते हैं, तो आपको बिल्कुल ताज़ी गुठली का उपयोग करना चाहिए। इन्हें ना तो भूनना चाहिए और ना ही ज्यादा समय तक स्टोर करके रखना चाहिए.
बीजों को बोने से पहले कई दिनों तक पानी में रखा जाता है ताकि वे बेहतर अंकुरित हों।
टिप्स और ट्रिक्स
पिस्ते का भंडारण करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। फफूंद ठंडी, सूखी जगह पर विकसित नहीं हो सकती। कुत्तों को पिस्ता नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे कवक बीजाणुओं पर विशेष रूप से तीव्र प्रतिक्रिया करते हैं।
