बीकनट थोड़े जहरीले होते हैं, लेकिन फिर भी खाने योग्य होते हैं। हालाँकि, आम बीच के बीजों को उपभोग से पहले गर्म किया जाना चाहिए। फिर वे सलाद को परिष्कृत करने या शाम को टीवी देखने के लिए स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में अद्भुत हैं।
क्या बीचनट खाने योग्य हैं और इन्हें कैसे तैयार किया जाता है?
बीचनट्स को खाया जा सकता है अगर उन्हें पहले से गर्म किया गया हो ताकि उनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ फागिन और हाइड्रोजन साइनाइड को तोड़ा जा सके। भुने हुए मूंगफली सलाद सामग्री के रूप में, नाश्ते के रूप में या केक को परिष्कृत करने के लिए उपयुक्त हैं।
बीचनट - जंगल के खाने योग्य फल
जरूरत के समय में, बीचनट्स हमेशा मेनू में एक स्वागत योग्य अतिरिक्त होते थे। तेल के रूप में दबाए गए, कॉफ़ी के विकल्प के रूप में भूने गए या आटे को फैलाने के लिए पिसे हुए, बीच के बीजों को बहुत लोकप्रियता मिली।
हाल के दशकों में, बीचनट इकट्ठा करना भूल गया है। बीजों में कई खनिज और कुछ विटामिन होते हैं। वसा की मात्रा 50 प्रतिशत पर काफी अधिक है।
बेचनट से प्राप्त 100 ग्राम तेल में लगभग 15 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड, 50 ग्राम ओलिक एसिड और 35 ग्राम लिनोलिक एसिड होता है।
बीचनट को कच्चा न खाएं
बेचनट्स में विषाक्त पदार्थ फेगिन और हाइड्रोजन साइनाइड के साथ-साथ ऑक्सालिक एसिड भी होता है। यदि कच्चा खाया जाए, तो बड़ी मात्रा में फागिन और हाइड्रोजन साइनाइड गंभीर पेट दर्द, सिरदर्द या अन्य शिकायतें पैदा कर सकते हैं। खासतौर पर बच्चों को कभी भी बीचनट को कच्चा नहीं खाना चाहिए।
आप केवल कुछ फलों को कच्चा ही खा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो विषाक्तता के घातक लक्षण हो सकते हैं।
यदि आप बड़ी मात्रा में बीचनट्स को संसाधित करने और उनका आनंद लेने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले विषाक्त पदार्थों को तोड़ना होगा।
गर्मी का उपयोग करके बीचनट को खाने योग्य बनाएं
फैगिन और हाइड्रोजन साइनाइड गर्मी प्रतिरोधी नहीं हैं। मधुमक्खी के बीज के उपयोग से जहर को तोड़ा जा सकता है
- भुनना
- गर्म पानी से जलाना
कटे हुए मूंगफली को बिना चर्बी वाले पैन में भून लें। यह विषाक्त पदार्थों को तोड़ता है और वास्तव में फल का सुगंधित स्वाद जारी करता है।
आप बीचनट को छोड़ने से पहले गर्म पानी से भी उबाल सकते हैं। फिर खोल अधिक आसानी से निकल जाता है और साथ ही विषाक्त पदार्थ भी निष्प्रभावी हो जाते हैं।
बाइंड ऑक्सालिक एसिड
कई फलों की तरह, बीचनट्स में ऑक्सालिक एसिड होता है। एसिड को बांधने और इसे शरीर के लिए अधिक सहनीय बनाने के लिए, इसे डेयरी उत्पादों के साथ मिलाएं।
इसके लिए बीकनट्स का उपयोग किया जा सकता है
- सब्जी और फलों का सलाद
- निबल्स
- केक
- तेल
सलाद के अतिरिक्त या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में
आप शायद अब हमारे दादा-दादी की तरह बीचनट्स से कॉफी बनाना नहीं चाहेंगे।
आप भुने हुए फलों के साथ शरद ऋतु के सलाद को परिष्कृत कर सकते हैं। इसकी सुगंध फल और फलों के सलाद को सुखद रूप से हार्दिक बनाती है। भुने हुए, कटे हुए मूंगफली के दानों को सलाद के ऊपर मेवों की तरह फैलाएं।
बेचनट को भूनने के बाद नमक में रोल करके स्नैकिंग के लिए बनाएं.
बेचनट से पकाना
आटे में भूनी और फिर पिसी हुई मूंगफली मिलाने से केक का खुशबूदार स्वाद आ जाता है.
टिप्स और ट्रिक्स
बीचनट्स के खाने योग्य बीज तक पहुंचने के लिए कठोर खोल को चाकू से खोलना होगा। अंदर सफेद कोर, वास्तविक बीज हैं। उनके चारों ओर की भूरी त्वचा को खाया जा सकता है। भूनते समय यह आमतौर पर अपने आप ही गिर जाता है.
