जब शतावरी की बात आती है, तो अधिकांश उपभोक्ता दो प्रकार के बारे में सोचते हैं: सफेद या सफ़ेद शतावरी और हरा शतावरी। विभिन्न प्रकार की किस्में हैं, जिनमें से कुछ घर के बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त हैं।
घर के बगीचे के लिए किस प्रकार के शतावरी उपयुक्त हैं?
घर के बगीचे के लिए शतावरी की लोकप्रिय किस्में सफेद शतावरी जैसे रामिरेस, गिजनलिम, बाकलीम, क्यूम्यलस, रवेल, हचेल्स अल्फा और हरे शतावरी जैसे ज़ेनोलिम और हचेल्स श्नीविटचेन हैं। बैंगनी बरगंडाइन किस्म भी उपयुक्त है और विभिन्न प्रकार के रंग प्रदान करती है।
सफेद, हरा या बैंगनी - कौन सा रंग होना चाहिए?
सफेद शतावरी अभी भी जर्मनी में सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म है। लेकिन हरा शतावरी भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि इसे खींचना आसान है, इसे छीलने की जरूरत नहीं है और इसका स्वाद अधिक सुगंधित है।
घर के बगीचे में सफेद शतावरी उगाना तभी सार्थक है जब पर्याप्त जगह हो। हरी शतावरी किस्मों की खेती कम जगह में की जा सकती है और इनकी मांग भी कम होती है।
घर के बगीचे के लिए शतावरी की सर्वोत्तम किस्में
सफेद शतावरी की किस्में:
- रामिरेस
- Gijnlim
- बकलीम
- क्यूम्यलस
- रावेल
- हचेल्स अल्फा
हरी शतावरी की किस्में
- ज़ेनोलिम
- हचेल्स स्नो व्हाइट
बैंगनी शतावरी किस्म
बरगंडी
व्यक्तिगत शतावरी किस्मों के फायदे
सफेद शतावरी और हरी शतावरी की किस्मों में भी, ऐसी किस्में हैं जो पहले पक जाती हैं और अन्य जिनकी कटाई का समय देर से शुरू होता है।
कुछ किस्मों की विशेषता विशेष रूप से मोटे और सीधे तने का गठन है। अन्य लोग एक संक्षिप्त टिप बनाते हैं, जिसे पारखी लोगों द्वारा बहुत सराहा जाता है।
हरी शतावरी किस्मों में बहुत सारा विटामिन सी होता है क्योंकि वे सूर्य के सीधे संपर्क में आते हैं। यदि आप स्वास्थ्य कारणों से शतावरी उगाना चाहते हैं, तो हरी किस्में चुनें।
जल्दी फसल, मोटे डंठल या बहुत अधिक उपज?
शुरुआती किस्मों में सफेद शतावरी की रामिरेस, रवेल, ह्यूचेल्स अल्फा और गिजनलिम शामिल हैं। वे जल्दी अंकुरित होते हैं और इसलिए उच्च पैदावार की गारंटी देते हैं। यह हरे शतावरी की किस्मों ह्यूचेल्स श्नीविट्चेन और नई किस्म ज़ेनोलिम पर भी लागू होता है, जिसे आप जल्दी भी लगा सकते हैं।
यदि आप मोटी शतावरी युक्तियों को महत्व देते हैं, तो देर से पकने वाली किस्म बाकलीम या नई किस्म क्यूम्यलस लगाएं।
बैंगनी बरगंडाइन किस्म अभी भी अपेक्षाकृत अज्ञात है। हरे शतावरी की तरह, यह जमीन के ऊपर उगता है और बैंगनी रंग के डंठल बनाता है। लकड़ियाँ कच्ची ही परोसी जाती हैं क्योंकि गर्म करने पर रंग बदल जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
शतावरी को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। यदि आप शतावरी के मौसम के दौरान शतावरी के बैंगनी या हरे टुकड़ों के साथ अपने सलाद को बेहतर बनाना चाहते हैं तो रंगीन किस्में उगाएं। विशेष रूप से बैंगनी रंग की किस्में दुकानों में बहुत कम उपलब्ध हैं।
