जो कोई सोचता है कि चुकंदर की कटाई बच्चों का खेल है और बिना किसी पृष्ठभूमि ज्ञान के किया जा सकता है, वह गलत है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ भी गलत न हो, कंदों की कटाई के लिए कुछ बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता होती है। लेकिन वे विस्तार से क्या हैं?
मैं चुकंदर की सही कटाई कैसे करूं?
चुकंदर की कटाई के लिए, आदर्श रूप से जुलाई और अक्टूबर के बीच, 2.5 से 7.5 सेमी व्यास वाले जड़ कंदों को खोदें, तने को 2-3 सेमी लंबा छोड़ दें और पत्तियों को मोड़ दें। कंदों को कई महीनों तक प्रशीतित रखा जा सकता है।
समय की एक विस्तृत अवधि
यदि चुकंदर मार्च की शुरुआत में उगाया गया था, तो थोड़े से भाग्य के साथ फसल मई में शुरू हो सकती है। हालाँकि, यह विविधता पर भी निर्भर करता है। मई में जड़ें अभी भी छोटी और कोमल होती हैं। केवल जुलाई के बाद से जड़ के कंद बड़े होते हैं और फसल अधिक उत्पादक होती है।
कटाई करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कंदों का व्यास 2.5 से 7.5 सेमी के बीच हो। आमतौर पर जुलाई के बाद से यही स्थिति होती है। चुकंदर की कटाई के लिए दिन का आदर्श समय दोपहर या शाम है।
मुख्य फसल का मौसम अक्टूबर में शुरू होता है। शरद ऋतु में यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चुकंदर गंभीर ठंढ के संपर्क में न आए। यह -3 डिग्री सेल्सियस तक तापमान सहन कर सकता है।
चुकंदर की कटाई करते समय सबसे महत्वपूर्ण कदम
चुकंदर की कटाई करते समय समय ही एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जो सफलता और विफलता का निर्धारण करती है। कटाई करते समय विचार करने के लिए कुछ बिंदु हैं:
- जड़ कंदों को जमीन से उखाड़ें या खोदें
- तने को पूरी तरह से अलग न करें (यदि वे 2 से 3 सेमी लंबे हैं तो उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है)
- पत्तियों को मोड़ें और काटें नहीं (अन्यथा कंद से खून निकल जाएगा)
कटाई को आसान बनाने के लिए, आप मदद के लिए तथाकथित खुदाई कांटा (अमेज़ॅन पर €139.00) का उपयोग कर सकते हैं। यह सावधानीपूर्वक कंद को जमीन से उठाता है और सतह पर धकेलता है। सिर को हाथों से पकड़ लिया जाता है और अंततः कंद को बाहर खींच लिया जाता है।
कंदों को कटाई के बाद कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में या बेसमेंट में एक बॉक्स में नम रेत में संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के बाद कंदों की गुणवत्ता संबंधित किस्म के आधार पर भिन्न होती है।
टिप्स और ट्रिक्स
चुकंदर की पत्तियों की कटाई भी की जा सकती है। यह जल्दी किया जाना चाहिए, जब वे अभी भी कोमल, छोटे (10 सेमी से बड़े नहीं) और ऑक्सालिक एसिड में कम हों। लेकिन सावधान रहें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंद बढ़ता रहे, सभी पत्तियों को नहीं काटा जाना चाहिए।
