सलाद तोड़ने से यह फायदा मिलता है, खासकर छोटे घरों के लिए, कि इसे पत्ती दर पत्ती काटा जा सकता है। लेट्यूस को बालकनी के बक्सों में या खुली हवा वाली क्यारियों में बोएं ताकि यदि आप चतुर कटाई तकनीकों का उपयोग करें तो आप महीनों तक एक ही पौधे से फसल ले सकें।
आप सलाद की सही कटाई कैसे करते हैं?
प्लकिंग लेटस को सावधानीपूर्वक काटकर या केवल किनारे की पत्तियों को तोड़कर पत्ती दर पत्ती काटा जा सकता है। केंद्रीय हृदय प्ररोहों या हृदय पत्तियों को खड़ा छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप कई बार कटाई कर सकें।
बिस्तर से थाली तक रंग-बिरंगी विविधता
तोड़ा हुआ सलाद न केवल अपने विशेष रूप से नाजुक स्वाद के कारण, बल्कि अपने दृश्य लाभों के कारण भी विशेष रूप से आकर्षक है। दांतेदार, पुष्पगुच्छ जैसी या ओक पत्ती जैसी आकृतियों में लाल और हरी पत्तियों के साथ, सलाद का उपयोग उत्तम व्यंजनों को सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाने के लिए किया जा सकता है। चूँकि अलग-अलग किस्मों को बिना किसी समस्या के मिश्रित रूप से उगाया जा सकता है, आप बिस्तर या बालकनी बॉक्स में एक विविध लुक बना सकते हैं।
ग्रीष्म और शरद ऋतु की फसल के लिए विभिन्न प्रकार के बीज
बीजों का चयन करते समय न केवल ताजगी और अंकुरण पर ध्यान दें, बल्कि खेती के लिए अनुशंसित समय पर भी ध्यान दें। घर के अंदर पूर्व-खेती के बाद, प्रारंभिक किस्मों को मई के मध्य से बाहर ऊन के नीचे लगाया जा सकता है और जून से काटा जा सकता है। दूसरी ओर, बाद की किस्मों को केवल जून और जुलाई में सीधे बाहर बोया जाना चाहिए और अगस्त से अक्टूबर तक काटा जाना चाहिए, अन्यथा पहले उगाए जाने पर वे मुरझा जाती हैं।
कटाई करते समय मजबूत हृदय अंकुर छोड़ें
सलाद तोड़ने से सिर नहीं बनते हैं और इन्हें व्यावहारिक रूप से पत्ती दर पत्ती काटा जा सकता है। हालाँकि, उनमें आमतौर पर केंद्रीय हृदय अंकुर या हृदय पत्तियाँ होती हैं जिन पर पार्श्व पत्तियाँ बनती हैं। इसलिए अनेक किस्मों की कटाई कई बार की जा सकती है, यदि केवल किनारे की पत्तियों को सावधानी से काटा या तोड़ा जाए:
- ओक का पत्ता
- विनीशियन ब्राउन
- ऑस्ट्रेलियाई पीला
लेकिन अगर सलाद फूलने के चरण में चला जाए तो सतर्क रहें। फिर अच्छे समय में पूरे पौधे की कटाई करें, क्योंकि एक फूल पत्तियों का स्वाद कड़वा कर देता है।
रात की ठंढ से सावधान
यह सिर्फ वसंत ऋतु में नहीं है कि युवा पौधों को रात की ठंढ से ऊन से बचाने की जरूरत है। खुले मैदान और बालकनी में, सलाद की विभिन्न किस्मों को शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों में भी शून्य डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान के संपर्क में नहीं आना चाहिए।अन्यथा, बचे हुए सभी सलाद पत्तों की सही समय पर कटाई करें, क्योंकि पाले से उनकी नाजुक पत्ती की संरचना गंभीर रूप से प्रभावित होगी।
टिप्स और ट्रिक्स
सलाद के लिए बहुत अधिक धूप का खतरा विशेष रूप से बालकनी पर अधिक होता है। इसलिए, आपको अगस्त में छतरी या विशेष छाया जाल के साथ बालकनी पर सलाद को अत्यधिक गर्मी से बचाना चाहिए।
