चाय या मसाले के रूप में उपयोग के लिए व्यावसायिक रूप से बेचा जाने वाला अदरक आमतौर पर पौधे की जरूरतों के आधार पर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आता है। इस देश में अदरक को धूप वाले स्थान पर बिना किसी समस्या के उगाना भी संभव है।
क्या जर्मनी में अदरक की खेती संभव है?
अदरक को जर्मनी में ताजा जड़ वाले कंदों का चयन करके, धूप वाले स्थान पर एक कंटेनर में लगाकर और मार्च से नवंबर तक वहां खेती करके सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। कटाई तब होती है जब अदरक के कंद बड़े और सुगंधित होते हैं।
खेती के लिए ताजे कंदों का चयन करें
अदरक उगाने के लिए, आपको बस कुछ जड़ कंदों की आवश्यकता है, जो अब कई किराने की दुकानों के सब्जी विभाग में पाए जा सकते हैं। खरीदारी करते समय, ताजे और रसीले कंदों का चयन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे सूखे और लकड़ी वाले कंदों की तुलना में अदरक उगाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। कभी-कभी प्रकाश की स्थिति में संग्रहीत कंदों पर हल्की कलियों का निर्माण देखा जा सकता है, जो इंगित करता है कि कंद जल्द ही अंकुरित हो जाएगा।
सही स्थान विकास की सफलता सुनिश्चित करता है
अदरक उष्णकटिबंधीय अक्षांशों से आता है और इस देश में इसे केवल मौसमी गमले के पौधे के रूप में या खिड़की पर ही उगाया जा सकता है। चूंकि यह जलभराव को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए बगीचे की मिट्टी की तुलना में कंटेनर में खेती को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। कंटेनर प्लांट के रूप में अदरक की देखभाल करना आसान है, और इसे बगीचे में सबसे धूप वाले स्थान पर भी आसानी से ले जाया जा सकता है।
अदरक का मौसम एवं खेती की अवधि
अदरक को मार्च के आसपास बगीचे में छोड़ा जा सकता है जब तापमान ठंढ से मुक्त होता है। लगभग 250 दिनों की संस्कृति अवधि के बाद, अदरक के बल्ब अक्टूबर और नवंबर में कटाई के लिए पर्याप्त बड़े और सुगंधित होते हैं। हालाँकि, अदरक की हरी पत्तियों का उपयोग स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद में एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। हालाँकि, अदरक के बल्बों के विकास प्रदर्शन और वांछित फसल मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आपको सावधान रहना चाहिए कि अदरक के बढ़ते मौसम के दौरान बहुत अधिक हरी पत्तियों को न काटें।
अदरक का भोजन के रूप में उपयोग
कहा जाता है कि मसालेदार अदरक के बल्ब के कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं। ताजे कंदों में से कुछ अदरक को एक कप या बर्तन में कद्दूकस किया जा सकता है और इसका उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजनों को विदेशी और एशियाई स्वाद देना चाहते हैं तो कद्दूकस किए हुए कंद को नूडल्स या चावल के साथ भी मिलाया जा सकता है।
अदरक को सुखाकर भंडारण करना
यदि अदरक के बल्बों को कुछ हफ्तों से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो वे या तो सूख सकते हैं या अंकुरित हो सकते हैं। शरद ऋतु में फसल के बाद इनमें से कोई भी आवश्यक रूप से वांछनीय नहीं है, जब तक कि आप अंकुरित कंदों को धूप वाली खिड़की में हाउसप्लांट के रूप में उगाना नहीं चाहते। बेशक, अदरक को आंशिक मात्रा में भी जमाया जा सकता है, लेकिन अगर पतले कटे हुए अदरक के टुकड़ों को सुखा लिया जाए तो सुगंध बेहतर संरक्षित रहती है।
अदरक को ओवन में सुखाएं और इसे स्टॉक करने के लिए उपयोग करें
अतिरिक्त अदरक के बल्बों को पतली स्लाइस में काट लें और उन्हें ओवन में अधिकतम 50 डिग्री सेल्सियस पर तब तक सुखाएं जब तक कि स्लाइस पर दबाने पर कोई तरल न निकल जाए। अदरक के टुकड़ों को या तो जरूरत पड़ने तक सूखी जगह पर रखा जा सकता है, या उन्हें मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके व्यावहारिक दानों में कुचल दिया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
" करकुमा" किस्म भी अदरक परिवार का एक सदस्य है, लेकिन यह हमें विशिष्ट अदरक बल्बों की तुलना में एक अलग रूप में जाना जाता है। इस प्रकार का पौधा भारत के कई करी मसाला मिश्रणों के लिए आधार सामग्री प्रदान करता है।
