ब्रोकोली के केवल फूल के सिर को उपभोग के लिए उपयोग करना लगभग बेकार है। इसकी पत्तियाँ, जिन्हें आमतौर पर नजरअंदाज कर दिया जाता है, खाने योग्य भी होती हैं और बेहद स्वादिष्ट भी। अब समय आ गया है कि उन पर करीब से नजर डाली जाए
ब्रोकली की पत्तियों का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
ब्रोकोली की पत्तियों का उपयोगकच्चाऔरपका हुआरसोई में किया जा सकता है। वे अन्य चीजों के अलावा स्मूदी, सूप, सलाद, साइड डिश और रिसोट्टो के लिए उपयुक्त हैं।इसका स्वाद हल्के काले की याद दिलाता है और आप इसे काली मिर्च, नमक और लहसुन के साथ थोड़ा मसालेदार बना सकते हैं।
ब्रोकोली की पत्तियों में क्या बाहरी विशेषताएं होती हैं?
ब्रोकोली की पत्तियांगहरे हरे से नीले-हरेरंग की,डंठल वालीऔरलोब वाली होती हैं इनके छोटे और बड़े दोनों नमूने हैं, जिनमें बड़ी पत्तियाँ ब्रोकोली पौधे के नीचे स्थित होती हैं और छोटी पत्तियाँ फूल के सिर के पास स्थित होती हैं। जब आप पत्तियों को छूते हैं, तो आप उनकी चमड़े की बनावट को महसूस कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, वे अन्य गोभी के पौधों की पत्तियों जैसे कि कोहलबी, फूलगोभी और केल की पत्तियों के समान हैं।
क्या ब्रोकोली की पत्तियां खाने योग्य हैं?
ब्रोकोली की पत्तियांखाने योग्य होती हैं, जैसे कि फूल और डंठल। यह कच्ची अवस्था और पकी अवस्था दोनों पर लागू होता है। वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं (जिनमें…एक। फोलिक एसिड, आयरन, विटामिन बी, विटामिन ए, पोटेशियम और कैल्शियम) और फूलों से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।
ब्रोकोली की पत्तियों का स्वाद कैसा होता है?
ब्रोकोली के पत्तों का स्वादमसालेदारऔरतीखाहोता है। वेकेल की याद दिलाते हैं, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा हल्का होता है। कच्चे खाने पर, पत्तियां मुंह में तीखी और जड़ी-बूटी की सुगंध छोड़ती हैं।
ब्रोकली के पत्ते कैसे तैयार करें?
आप अगली हरी स्मूदी में ब्रोकली की पत्तियांकच्चीमिला सकते हैं, लेकिन आपउन्हें भाप में भी पका सकते हैं,उन्हें तलें,ब्लैंचिंगयाखाना बनाना उनका उपयोग सलाद और सूप को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है और मांस व्यंजन और रिसोट्टो को कुछ निश्चित मिलता है इन पत्तेदार सब्जियों के साथ. हालाँकि, पत्तियों को तैयार करने से पहले, आपको उन्हें धोना चाहिए, छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और मोटे डंठल हटा देना चाहिए।
ब्रोकोली की पत्तियों पर कौन से कीट हमला करते हैं?
दोनोंगोभी मक्खियाँऔर विभिन्नकैटरपिलर ब्रोकोली का विरोध नहीं कर सकते और इसलिए पत्तियां खाना पसंद करते हैं। यदि आपको ब्रोकोली की पत्तियों पर खाने के स्पष्ट और बड़े निशान मिलते हैं, तो आमतौर पर कैटरपिलर उनके पीछे कीट होते हैं।
ब्रोकोली कभी-कभी केवल पत्तियां ही क्यों पैदा करती है?
कुछ मामलों में ब्रोकोली के पौधे में फूल नहीं लगते, बल्कि केवल पत्तियां निकलती हैं, जो आमतौर परचूने की कमी के कारण होता है। ब्रोकोली को अम्लीय सब्सट्रेट पसंद नहीं है। यदि चूना लगाने के बाद भी पौधे पर फूल नहीं आते हैं, तो आप बस इसकी पत्तियों की कटाई कर सकते हैं।
टिप
कुशलतापूर्वक ब्रोकोली के पत्तों का मौसम
काली मिर्च, नमक, जायफल, अजवायन और तुलसी पत्तियों को मसाला देने के लिए उपयुक्त हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप कुछ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं।
