दुर्भाग्य से, बिछुआ की विशेष रूप से अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है। उसके करीब और व्यक्तिगत होने के लिए साहस की आवश्यकता होती है। लेकिन: उनकी पत्तियों में सिर्फ बिछुआ विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं। इनका उपयोग दवा में, रसोई में और कई जैविक बागवानों की हरी-भरी जगहों में किया जाता है।
बिछुआ पत्तियों का उपयोग किस लिए किया जा सकता है और उनके क्या फायदे हैं?
बिछुआ पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर, बहुमुखी और उपचार गुण रखती हैं।इन्हें चाय, पालक, स्मूदी, सलाद या सूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इनका सूजनरोधी और त्वचा को साफ करने वाला प्रभाव होता है। पत्तियां प्रोटीन, विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होती हैं।
पत्तियां कैसी दिखती हैं?
बिछुआ की पत्तियाँ प्रजाति के आधार पर भिन्न होती हैं। आपके लिए जो महत्वपूर्ण हो सकता है वह यह है कि छोटी बिछुआ की पत्तियों में बड़ी बिछुआ की पत्तियों की तुलना में अधिक प्रभावी बिछुआ जहर (संपर्क अधिक दर्दनाक होता है) होता है।
सभी बिछुआ प्रजातियों की पत्तियों में जो विशेषताएं समान हैं वे हैं:
- ब्रिस्टली तनों के चारों ओर विरोध
- तने का पालन
- अण्डाकार से अंडाकार पत्ती के ब्लेड
- दाँतेदार किनारा
- हरा रंग
- नुकीला अंत
- मौजूदा नियम
बिछुआ जहर - वास्तव में यह कहां है?
ज्यादातर चुभने वाले बाल जिनमें बिच्छू बूटी का जहर होता है, पत्तियों के ऊपरी तरफ होते हैं। वे लंबी नलिकाएँ होती हैं जिनकी ऊपरी नोकें कांच की तरह भंगुर होती हैं। जब छुआ जाता है, तो सिरे फट जाते हैं और बिछुआ जहर, जो निचले ट्यूब क्षेत्र में स्थित होता है, त्वचा में ऊपर की ओर चला जाता है।
पत्ते चुनना
अप्रैल से - और हल्के स्थानों में मार्च की शुरुआत में - बिच्छू बूटी की पहली पत्तियां तोड़ी जा सकती हैं। पत्तियां तोड़ने का आदर्श समय मई से जून के बीच है। आदर्श रूप से, आपको केवल नई पत्तियाँ ही एकत्र करनी चाहिए। इनका स्वाद सबसे अच्छा है.
बहुमुखी: चाय, पालक, खाद, गीली घास आदि
बिछुआ पत्तियां खाने के लिए सुरक्षित हैं। इन्हें रसोई में ताजा, सुखाकर या पहले से जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वे इसके लिए उपयुक्त हैं:
- सलाद
- चाय
- स्मूथीज़
- जूस
- स्टूज़
- सूप
- हर्ब डिप्स
- उबली हुई सब्जियां (पालक)
- कैसरोल
- आमलेट
आप पत्तियों का उपयोग मल्चिंग या बिछुआ खाद बनाने के लिए भी कर सकते हैं। खाद का उपयोग अन्य चीजों के अलावा उर्वरक, कीटनाशक और शाकनाशी के रूप में किया जा सकता है। रसायनों के विपरीत, यह पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
पौष्टिक एवं औषधीय
बिछुआ पत्तियों के और भी फायदे हैं:
- उच्च प्रोटीन
- विटामिन सी से भरपूर
- लौह साम्राज्य
- कैल्शियम युक्त
- मीठा-तीखा स्वाद
- एक निस्तब्धता और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है
- दूसरों के लिए/विरुद्ध उपयोग: गठिया, आंतों के रोग, मूत्र पथ के संक्रमण, उच्च रक्तचाप
- जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, अधिक नाइट्रेट जमा करते हैं
टिप
बारिश होने के बाद पत्तियों की कटाई न करें क्योंकि इससे उनकी सुगंध बहुत कम हो जाएगी।
