चाहे सुपरमार्केट में खरीदा गया हो या बोए गए बीजों से खुद उगाया गया हो - तुलसी कई भूमध्यसागरीय व्यंजनों को अंतिम रूप देती है। ताजी कटाई पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। लेकिन क्या आवश्यकतानुसार तुलसी से अलग-अलग पत्तियां तोड़ना एक अच्छा विचार है?
आपको तुलसी के पत्ते क्यों नहीं तोड़ने चाहिए?
यदि शाही जड़ी-बूटी से अलग-अलग पत्तियों को बार-बार तोड़ा जाता है, जो देखभाल के मामले में बहुत मांग वाली है, तो आपकटाई के दौरान पौधे को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए आपको निश्चित रूप से तुलसी का पत्ता तोड़ने से बचना चाहिए।
तुलसी तोड़ने के क्या नुकसान हैं?
तोड़ने से तुलसी की विशिष्ट भूमध्यसागरीयसुगंधप्रभावित होती है- बेशक उन पत्तियों में नहीं जो अभी काटी गई हैं, लेकिन उनमें जैसे ही तुलसी में फूल आने लगते हैं तो वे वापस उग आते हैं (प्रश्न 3 देखें)। इसके अलावा, फसल के इस रूप में पौधे की वृद्धि और उसके जीवनकाल पर अत्यधिकप्रभाव पड़ता है यदि किसी शाखा में पत्तियां नहीं हैं या बहुत कम पत्तियां हैं, तो आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति बंद हो जाती है, पौधा अब बढ़ता नहीं है और अंततः मर जाता है।
तुलसी की कटाई का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
तुलसी की कटाई करते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- हमेशाकाटना उंगलियों से चुनने की बजाय.
- पूरे शूट टिप्स को काट दें, पांच से सात सेंटीमीटर की लंबाई की सिफारिश की जाती है।
- चरण हमेशा अंतिम पत्ती नोड के ठीक ऊपर शुरू करें, फिर इस बिंदु पर नई शाखाएं बन सकती हैं।
- प्रत्येक शाखा पर कम से कम एक जोड़ीपत्तियां अवश्य रहनी चाहिए.
लाल तुलसी और लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी की अन्य किस्मों के लिए कटाई के लिए कटाई की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
तुलसी के फूल तोड़ने से क्या प्रभाव पड़ता है?
तोड़ने से तुलसी को खिलने से नहीं रोका जा सकतायह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तियों का स्वाद अच्छा और सुगंधित हो, आपको यदि संभव हो तो जड़ी-बूटी को फूल बनने से रोकना चाहिए। एक बार फूल आने के बाद, न केवल कड़वा स्वाद विकसित होता है, बल्कि तुलसी ख़त्म होने लगती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधा अपनी सारी ताकत फूल बनाने में लगाता है और खुद ही उसमें लग जाता है।
क्या ऐसे अपवाद हैं जो तोड़ने की अनुमति देते हैं?
अगर तुलसी बहुत पुरानी हो तो यह अपवाद है,गहरे हरे रंग की पत्तियां।इन्हें गमले में तुलसी को नुकसान पहुंचाए बिना अलग-अलग तोड़ा जा सकता है। इसका मतलब यह है कि झाड़ियों की वृद्धि, जो अन्यथा मुख्य रूप से उचित कटाई के माध्यम से प्राप्त की जाती है, प्रभावित नहीं होती है।
टिप
रद्द करना भी अनुशंसित नहीं है
आपको अपनी तुलसी की कटाई के लिए हमेशा कैंची का उपयोग करना चाहिए - वैसे, बिना किसी समस्या के बड़े पैमाने पर इसकी कटाई की जा सकती है। यदि शाखाएँ आसानी से टूट जाती हैं, तो यह पौधे के लिए उतना ही हानिकारक हो सकता है जितना कि अलग-अलग पत्तियों को तोड़ना। प्रलोभन से बचने के लिए, खाना पकाने से पहले कैंची को आसान पहुंच के भीतर रखना सबसे अच्छा है।
