पहली नज़र में, बिछुआ सामान्य ज़मीन कवर पौधों या खरपतवार की तरह दिखाई देते हैं। हालाँकि, यह एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक पौधा है जिसमें विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। इस कारण से, इन्हें एकत्र करके मेनू में एकीकृत किया जाना चाहिए।
बिछुआ कैसे एकत्रित करें?
बिछुआ कोबागवानी दस्ताने और एक तेज उपकरण का उपयोग करके एकत्र किया जा सकता है। पूरे तने को काटने से जलते बालों को टूटने से और जलने वाले पदार्थ को स्रावित होने से रोका जा सकता है।इनसे त्वचा पर दर्दनाक चकत्ते और जलन होती है।
आपको बिछुआ कब इकट्ठा करना चाहिए?
चुभने वाली बिछुआ कोअप्रैल या मई में एकत्र किया जाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि विशेष रूप से उच्च संभावना है कि आपको बड़ी संख्या में युवा शूट मिलेंगे। इस समय बिछुआ की पत्तियाँ अभी भी बहुत ताज़ा हैं। यदि पौधा काफी बड़ा है, तो यह संग्रहण और प्रसंस्करण के लिए भी आदर्श है। वयस्क बिछुआ की कटाई सितंबर तक बिना किसी समस्या के संभव है। हालाँकि, यदि आप पौधे के बीज की तलाश कर रहे हैं, तो अक्टूबर का महीना बिछुआ की कटाई के लिए एक अच्छा समय है।
आप बिछुआ कहां एकत्र कर सकते हैं?
बिछुआ एक वास्तविक जंगली पौधा है। आप इन्हें या तो अपनेबगीचे में या बड़े आउटडोर में पा सकते हैं। स्वस्थ पौधे विशेष रूप से घास के मैदानों, बंजर भूमि, चरागाहों, जंगलों के किनारों पर या जल निकायों के पास आम हैं।बिछुआ की कई प्रजातियाँ खेतों में या सड़क के किनारे भी उगती हैं। हालाँकि, आपको इन्हें एकत्र नहीं करना चाहिए क्योंकि ये संभवतः रासायनिक उर्वरकों और निकास धुएं के संपर्क में आए हैं।
आप एकत्रित बिछुआ का उपयोग किस लिए करते हैं?
एकत्रित बिछुआउपयोग में बहुमुखी इन्हें या तो सुखाया जा सकता है या तुरंत खाया जा सकता है। हालाँकि, बिछुआ खाने से पहले, आपको चुभने वाले बालों को हटाना कभी नहीं भूलना चाहिए। यह विशेष रूप से सच है जब पौधे को कच्चा खाया जाता है। ये अंततः विशेष रूप से दर्दनाक जलन का कारण बनते हैं। इसे पूरी तरह से करें. हालाँकि, बिछुआ सिर्फ एक लक्जरी भोजन नहीं है। इनका उपयोग अक्सर अन्य पौधों को खाद देने या कीट नियंत्रण के लिए किया जाता है। बिछुआ खाद आपके पौधों को महत्वपूर्ण खनिज और पोषक तत्व प्रदान करती है।
टिप
बिछुआ इकट्ठा करके सुखाना
बिछुआ को सुखाने से पौधे की शेल्फ लाइफ लंबी हो जाती है। एकत्रित करने के बाद तनों को उल्टा लटका देना चाहिए। इसके लिए अंधेरा और सूखा स्थान आदर्श है। सूखने से चुभने वाले बालों में मौजूद कास्टिक पदार्थ भी अपना प्रभाव खो देता है। हालाँकि, बिछुआ को कभी भी धूप में न सुखाएँ। सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से पौधा जल जाता है और इस तरह इसके सक्रिय तत्व नष्ट हो जाते हैं।
