हमारी अपनी फसल से प्राप्त कुरकुरी मूंगफली हॉबी गार्डन में एक सार्थक परियोजना है। खेती की गई मूंगफली की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति अब कोई बाधा नहीं है। एक फलियां के रूप में, मूंगफली का पौधा लगाना और देखभाल करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। बड़े और छोटे शौक़ीन बागवानों को पहली बार एक रोमांचक विकास घटना का अनुभव होता है। बढ़ने के लिए अब और इंतज़ार क्यों करें? यहां आप जानेंगे कि गमले और क्यारी में मूंगफली का पौधा खुद कैसे उगाएं। खेती, रोपण और देखभाल के लिए संक्षिप्त निर्देश।
आप स्वयं मूंगफली का पौधा कैसे उगाते हैं?
मूंगफली का पौधा खुद उगाने के लिए फरवरी में नारियल की मिट्टी और जड़ी-बूटी वाली मिट्टी के मिश्रण में बीज को खिड़की पर उगाएं। युवा पौधों को मई के मध्य में धूप वाले स्थान पर, ढीली, रेतीली मिट्टी में या जैविक मिट्टी वाले बड़े गमले में लगाएं।
प्रोफाइल
- वैज्ञानिक नाम: अरचिस हाइपोगिया
- परिवार: फलियां
- उत्पत्ति: दक्षिण अमेरिका
- विकास: वार्षिक, शाकाहारी, झाड़ीदार
- फूल का आकार: तितली फूल
- फल: फलियां
- जड़: मूसला जड़
- स्थान: धूप
- मिट्टी: ढीली-रेतीली
- फसल का समय: जुलाई से सितंबर
- शीतकालीन कठोरता: प्रतिरोधी नहीं
- उपयोग: भुनी हुई मूंगफली, मूंगफली का तेल
उत्पत्ति
मूंगफली जीनस (अरचिस) में 80 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से खेती की गई मूंगफली (अरचिस हाइपोगिया) ने दुनिया भर में प्रसिद्धि हासिल की है। फलियां की सभी प्रजातियां दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी हैं। अपने स्वादिष्ट बीजों और तेल की फसल के रूप में उच्च मूल्य के कारण, मूंगफली का पौधा अब लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। सुपरमार्केट से कुरकुरे, भुनी हुई मूंगफली और स्वास्थ्यवर्धक मूंगफली का तेल ज्यादातर फ्लोरिडा से आता है, जैसा कि निम्नलिखित वीडियो से पता चलता है।
वीडियो: मूंगफली के पौधे से लेकर कुरकुरे अखरोट तक
विकास
मूंगफली के पौधे की विशेषता वार्षिक, शाकाहारी वृद्धि है। घने, झाड़ीदार पत्ते, असंख्य फूल और फलियाँ 50 सेमी तक गहरी जड़ द्वारा प्रदान की जाती हैं। तने और पार्श्व अंकुर सीधे, अर्ध-सीधे रेंगते हुए बढ़ते हैं और 30 से 80 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। फूलों की अवधि शुरू होने से पहले ही, सजावटी, वैकल्पिक पत्तियाँ निकल आती हैं।इनमें 10 सेंटीमीटर तक लंबे डंठल और छोटे डंठल के साथ जोड़े में व्यवस्थित विशिष्ट पत्रक होते हैं।
ब्लूम
मई से अगस्त तक, मूंगफली के पौधे पर सुनहरे पीले तितली के फूल लगते हैं। उभयलिंगी मूंगफली का फूल केवल कुछ घंटों के लिए खुला रहता है। परागणकों के लिए कई दिनों तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है। इस कारण से, मूंगफली के फूल बस खुद को परागित करते हैं। इसका परिणाम कई सौ फूलों का एक शानदार पुष्प प्रदर्शन है जो फूलों की अवधि के दौरान एक के बाद एक खिलते हैं। विफलता दर अधिक है. एक नियम के रूप में, केवल 20 प्रतिशत निषेचित फूल वास्तव में मूंगफली में बदल जाते हैं।
भ्रमण
जियोकार्पी - इस तरह मूंगफली जमीन में समा जाती है
फूल आने के बाद, 30 सेंटीमीटर तक लंबा फल का डंठल अंडाशय के नीचे बढ़ता है और नीचे की ओर झुका होता है। यह फल वाहक (कार्पोफोर) वस्तुतः ढीली मिट्टी में छेद कर देता है।केवल जब मिट्टी सुरक्षित होती है तो अंडाशय लोकप्रिय मूंगफली के रूप में विकसित होता है। इस आकर्षक प्रक्रिया को बागवानी के संदर्भ में जियोकार्पी, या पृथ्वी की उर्वरता कहा जाता है।
फल
मूंगफली का पौधा नाम मिट्टी में फलियों की वृद्धि को दर्शाता है। एक फल दो से छह सेंटीमीटर लंबा होता है और इसमें एक से चार, थोड़े संकुचित बीज होते हैं। अन्य फलियों के विपरीत, मूंगफली के पौधे की फलियाँ अपने आप नहीं खुलती हैं। बल्कि, फल की दीवार धीरे-धीरे लकड़ीदार हो जाती है और एक बंद फल बन जाती है, जैसा कि हम इसे असली मेवों से जानते हैं। पके हुए बीज स्वस्थ खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। उच्च ऊर्जा मूल्य मूंगफली को कैलोरी बम बनाता है, जैसा कि निम्न तालिका से पता चलता है:
| मूंगफली का ऊर्जा मूल्य | प्रति 100 ग्राम कैलोरी | किलोजूल प्रति 100 ग्राम |
|---|---|---|
| कच्चे बीज | 564 किलो कैलोरी | 2341 kJ |
| सूखा भुना हुआ | 589 किलो कैलोरी | 2441 kJ |
| भुना हुआ और नमकीन | 602 किलो कैलोरी | 2491 kJ |
| मूंगफली का मक्खन | 623 किलो कैलोरी | 2581 केजे |
| मूँगफली का तेल | 899 किलो कैलोरी | 3898 केजे |
अपना स्वयं मूंगफली का पौधा उगाएं - निर्देश
उत्पादक वृद्धि के लिए, मूंगफली के पौधे को बुआई और परिपक्वता के बीच 160 से 180 दिनों के ठंढ-मुक्त बढ़ते मौसम की आवश्यकता होती है। मध्य यूरोपीय जलवायु में बगीचे में सीधी बुआई विफलता के लिए अभिशप्त है। कांच के पीछे बढ़ने से सफलता की संभावना बढ़ जाती है। हल्के क्षेत्रों में शौकीन माली बर्फ के मौसम के बाद क्यारियों में युवा पौधे लगाते हैं।इसे गमले में उगाना अधिक प्रभावी होता है। निम्नलिखित निर्देश सभी महत्वपूर्ण पहलुओं पर प्रकाश डालते हैं। मूंगफली का पौधा स्वयं कैसे उगाएं:
खिड़की पर उगना
खिड़की पर बढ़ने का समय फरवरी में खुलता है। निम्नलिखित अवलोकन मूंगफली के पौधों की सफल बुआई के लिए सामान्य स्थितियों की व्याख्या करता है:
- बीज: अनुपचारित, बिना छिलके वाली मूंगफली के दाने
- तैयारी: गुनगुनी कैमोमाइल चाय में 24 घंटे के लिए भिगो दें
- सब्सट्रेट: नारियल मिट्टी और जड़ी-बूटी मिट्टी का मिश्रण (1:1)
- बीज कंटेनर: 10 सेमी बीज पॉट या बीज ट्रे
- बुआई: मूंगफली के बीजों को मिट्टी में 1 सेमी गहराई में दबाएं, रेत से पतला छान लें, बारीक स्प्रे से पानी डालें
- हुड: इसके ऊपर छिद्रित प्लास्टिक बैग रखें
- अंकुरण: एक सप्ताह के भीतर एक चमकदार खिड़की वाली सीट पर 25° सेल्सियस पर
- महत्वपूर्ण: प्रतिदिन हुड को हवादार करें, अंकुरण के बाद हटा दें
- चुभन बाहर: चुभन वाली मिट्टी में 5 से 6 सप्ताह के बाद पुन: रोपण
मुँगफली के अंकुर सख्त होने की अवधि से लाभान्वित होते हैं। गर्म वसंत के दिनों में मध्य से अप्रैल के अंत तक, दोबारा लगाए गए युवा पौधों को बगीचे में बालकनी या छत पर आंशिक रूप से छायादार, संरक्षित स्थान पर रखें। आपके शिष्य कांच के पीछे ठंडी रातें गुजारते रहेंगे।
रोपण
मूंगफली के पौधों के रोपण का समय मई के मध्य में शुरू होता है। पूर्ण सूर्य में, गर्म और हवा से सुरक्षित, अच्छी जल निकासी वाली, रेतीली, ढीली बगीचे की मिट्टी वाला स्थान चुनें। 25 x 25 सेंटीमीटर की रोपण दूरी व्यवहार में प्रभावी साबित हुई है।
ताकि मध्य यूरोप में मौसम की प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण टारपीडो मूंगफली की खेती न हो सके, हम इन्हें गमलों में लगाने की सलाह देते हैं। कृपया एक बड़े कंटेनर का उपयोग करें जो गहरी, पोस्ट जैसी जड़ों के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करता हो। सब्सट्रेट के रूप में जैविक रूप से पूर्व-उर्वरित सब्जी या जड़ी-बूटी वाली मिट्टी चुनें।लावा कणिकाओं से बनी जल निकासी से जलभराव से बचा जा सकता है। क्यारियों और गमलों में रोपण करते समय यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गीली घास की कोई परत न हो ताकि फल देने वाले बिना किसी बाधा के मिट्टी में घुस सकें।
मूंगफली के पौधों की देखभाल - युक्तियाँ और युक्तियाँ
खेती में, मूंगफली का पौधा अपनी अच्छे स्वभाव वाली मितव्ययिता से आश्चर्यचकित करता है। निम्नलिखित युक्तियाँ और तरकीबें बताती हैं कि गमलों और क्यारियों में मूंगफली की उचित देखभाल कैसे करें:
- पानी देना: संयम से पानी दें, जलभराव से बचें
- उर्वरक: हर 4 सप्ताह में जैविक तरल उर्वरक दें
- हिलिंग अप: जियोकार्पी पूरा होने के बाद मूंगफली के पौधे को ऊपर उठाना (फल देने वाले जमीन में हैं)
- काटना: मूंगफली के फूलों को साफ न करें, अंकुरों को न काटें
एक बार जब अंडाशय मिट्टी में सुरक्षित रूप से आ जाएं, तो पकने वाली मूंगफली को बहुत अधिक नमी से बचाने के लिए क्यारी या सब्सट्रेट को पत्तियों से पतला गीला कर दें।
लोकप्रिय किस्में
खेती की गई मूंगफली (अरचिस हाइपोगिया) ने विशिष्ट गुणों वाली विभिन्न किस्मों को जन्म दिया है, जिन्हें इच्छुक शौकिया माली विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से बुआई के लिए ताजे, बिना भुने बीजों के रूप में खरीद सकते हैं:
- जिम्मीज़ प्राइड: स्परली-सैमेन से प्रमाणित अरचिस हाइपोगिया बीज।
- Runner: अतिरिक्त बड़े बीजों के साथ सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली मूंगफली की किस्मों में से एक।
- वर्जीनियास: दुनिया में सबसे बड़ी गुठली वाली मूंगफली की किस्म, डिब्बाबंद भुनी हुई मूंगफली के रूप में लोकप्रिय।
- स्पेनिश: पीले-भूरे रंग के बीज आवरण में छोटे, स्वादिष्ट दाने, मूंगफली के तेल के उत्पादन के लिए आदर्श।
- रेड टेनेसी वेलेंसिया: छोटे, मीठे बीज, स्नैक या बेकिंग सामग्री के रूप में बिल्कुल उपयुक्त।
FAQ
क्या मूंगफली एक अखरोट है?
यह प्रश्न विवादास्पद है।वानस्पतिक दृष्टिकोण से, मूंगफली का पौधा खाने योग्य बीजों वाला एक फलियां है। परिभाषा के अनुसार, फली निश्चित रूप से एक प्रारंभिक फल है, जैसा कि आप मटर या सेम से जानते हैं। यह मूंगफली के पौधे की फली पर लागू नहीं होता क्योंकि वे वुडी कवर फ़सल के रूप में उगते हैं और बीज नहीं छोड़ते हैं। यह तथ्य मूंगफली को अखरोट की तरह रूपात्मक दृष्टिकोण से एक वास्तविक अखरोट बनाता है।
मूंगफली भून लें. यह कैसे काम करता है?
सबसे आसान तरीका है मूंगफली को ओवन में भूनना। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और ओवन को 150° पर पहले से गरम कर लें। बीजों को बीच वाली रैक पर लगभग 60 मिनट तक भून लें। एक समान भूरापन सुनिश्चित करने के लिए गुठलियों को नियमित रूप से पलटें। वैकल्पिक रूप से, आप स्वयं मूंगफली को 20 मिनट के भीतर एक लेपित पैन में भून सकते हैं।
मुझे नट्स से एलर्जी है। क्या मुझे फलियों के रूप में मूंगफली से परहेज करना होगा?
वनस्पतिशास्त्री मूंगफली को फलियां के रूप में परिभाषित करते हैं।इस कारण से, नट्स से एलर्जी का मतलब मूंगफली से एलर्जी नहीं है। अभी भी सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मौलिक रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया से इंकार नहीं किया जा सकता है। कई एलर्जी पीड़ित कई खाद्य एलर्जी से पीड़ित होते हैं। कृपया अपने पारिवारिक डॉक्टर से सलाह लें।
क्या आप अब भी फफूंद लगी मूंगफली खा सकते हैं?
नहीं. कृपया फफूंद लगी मूंगफली फेंक दें। फफूंद एस्परगिलस फ्लेवस बीज की सतह पर नहीं रहता है, लेकिन संक्रमित मूंगफली में प्रवेश करता है और वहां विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है जो उपभोग के बाद विषाक्तता के गंभीर लक्षण पैदा करते हैं।
मूंगफली का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?
पोषण वैज्ञानिक मूंगफली के स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभावों की पुष्टि करते हैं। जो कोई भी कम मात्रा में वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाले बीजों का आनंद लेता है, वह हृदय और संचार रोगों के खिलाफ प्राकृतिक रोकथाम, संतुलित कोलेस्ट्रॉल स्तर, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से सुरक्षा, मजबूत हड्डियों और अच्छे मूड की उम्मीद कर सकता है।इसका मतलब यह है कि आपको मूंगफली से एलर्जी नहीं है।
मूंगफली में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
मूंगफली बहुमूल्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है। प्रत्येक 100 ग्राम कच्ची मूंगफली (भुनी हुई, बिना नमक वाली) में 24 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम फाइबर, 658 मिलीग्राम पोटेशियम, 176 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 10 मिलीग्राम विटामिन ई होता है। हालांकि, 50 ग्राम वसा और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मूंगफली को एक कैलोरी बम बनाते हैं। भारी 564 किलो कैलोरी या 2341 किलो जूल.
क्या भुनी हुई मूंगफली बुआई के लिए उपयुक्त हैं?
नहीं, भुनी हुई मूंगफली अंकुरित होने की अपनी क्षमता खो चुकी है। मूंगफली का पौधा उगाने के लिए कच्चे, अनुपचारित और बिना छिले मूंगफली के बीजों का उपयोग करें। केवल वुडी बीज आवरण हटा दिया जाता है। अंकुरित बीज विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं के पास उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए स्परली-सामेन, सफ़लैक्स, डेहनेर, डेफ़्लोरा या अमेज़ॅन से।
मूंगफली की कटाई कैसे की जाती है?
मूंगफली के पौधे की पत्तियाँ पीली होकर मुरझाने पर मूंगफली कटाई के लिए तैयार हो जाती है।खुदाई करने वाले कांटे से पौधे को जमीन से उठाएं और मिट्टी को हिलाएं। लकड़ी के बीज के छिलके खोलने से पहले फलियों को 14 दिनों के लिए गर्म, बारिश से सुरक्षित स्थान पर सूखने के लिए लटका दें।
