मिर्च एक प्रकार का सोलनम है जो मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है। लगभग 7,000 ईसा पूर्व। ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में लोग सब्जियाँ उगाते थे। यूरोप में बीज भेजे जाने के बाद फसल में तेजी आई। आज यह एक लोकप्रिय फसल मानी जाती है जिसकी खेती अपने ही बगीचे में की जाती है।
मिर्च का मौसम कब है?
काली मिर्च का मौसम जुलाई में शुरू होता है और अगस्त तक चलता है, पूरी तरह से पके फलों की कटाई अक्टूबर तक जारी रहती है। शुरुआती किस्मों की कटाई जून से की जा सकती है, जबकि बाद की कटाई कवर के साथ नवंबर तक संभव है।
बगीचे का मौसम
मिर्च का मौसम जुलाई से अगस्त तक होता है, पूरी तरह से पके फलों की कटाई अक्टूबर तक होती है। एक आवरण के साथ आप फसल की कटाई की अवधि को नवंबर तक बढ़ा देते हैं। शुरुआती किस्में जून से कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं, लेकिन आप किसी भी बारहमासी फसल की कटाई जल्दी कर सकते हैं, भले ही सब्जियां अभी भी हरी हों। इसकी विशेषता कड़वा स्वाद है।
पकने के समय के अनुसार काली मिर्च की किस्में:
- 50 से 55 दिन: 'येसिल टैटली'
- 60 दिनों तक: 'फेरेंक टेंडर', 'हेल्दी' और 'टोलिस स्वीट'
- 70 दिनों तक: 'विशालकाय एकॉनकागुआ' और 'कॉर्नो डि टोरो जियालो'
फसल का इष्टतम समय
आपको नाइटशेड पौधों की कटाई तभी करनी चाहिए जब फलों का रंग पूरी तरह से विकसित हो जाए। छोटे हरे धब्बे दर्शाते हैं कि पकने की प्रक्रिया अभी पूरी नहीं हुई है। पौधे को कुछ दिन का समय दें.
मिठास उभरने और रंग पूरी तरह से विकसित होने में लगभग तीन सप्ताह लगते हैं। लाल, पीली और बैंगनी रंग की किस्में तब कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं जब बाहरी त्वचा पूरी तरह से रंगीन हो जाती है। हरे नमूने कोई अलग किस्म नहीं हैं, बल्कि कच्ची सब्जियाँ हैं। आप बहुत जल्दी काटी गई मिर्च को पकने दे सकते हैं।
बगीचे में उगना
बीज फरवरी और मार्च के बीच एक मिनी ग्रीनहाउस (अमेज़ॅन पर €239.00) या खिड़की पर छोटे बीज के बर्तनों में उगाए जा सकते हैं। नारियल के रेशे से बनी सूजन वाली गोलियाँ बीजों के लिए आदर्श होती हैं क्योंकि उनमें पोषक तत्व कम होते हैं और नमी जमा होती है। साथ ही, आप खुद को चुभने की परेशानी से बचाते हैं, क्योंकि आप अलग-अलग युवा पौधों को सीधे एक बड़े गमले में लगा सकते हैं।
आदत डालना
चूंकि नाइटशेड पौधे ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें आइस सेंट्स के बाद मई के मध्य में ही बाहर प्रवास करने की अनुमति दी जाती है।पहले सप्ताह के दौरान, पौधों के गमलों को प्रतिदिन बालकनी या छत पर एक संरक्षित और छायादार क्षेत्र में रखें ताकि पौधे धीरे-धीरे रोशनी की स्थिति के अभ्यस्त हो जाएं।
तैयारियां
एक धूप वाली जगह चुनें और मिट्टी में खाद डालें। क्यारी को ढीला करने के बाद, लगभग 50 सेंटीमीटर गहरे रोपण गड्ढे खोदें, यह सुनिश्चित करें कि काली मिर्च के पौधों के बीच 40 सेंटीमीटर की दूरी हो।
देखभाल
कल्चर को नियमित रूप से पानी और पोषक तत्व प्रदान करें, हालांकि आपको नाइट्रोजन आधारित उर्वरकों से बचना चाहिए। इससे पत्तियों का अत्यधिक विकास होता है। दूसरी ओर, पोटेशियम से भरपूर विशेष उर्वरक, फूलों के विकास को बढ़ावा देते हैं और इस प्रकार भरपूर फसल सुनिश्चित करते हैं।
टिप
जैसे ही बारहमासी 20 से 30 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए, प्रमुख प्ररोह को तोड़ दें। पहले तथाकथित शाही फूल को भी हटा दिया जाता है ताकि पौधा चौड़ाई में फैल जाए।
