यदि आप किसी रेस्तरां में वसाबी ऑर्डर करते हैं, तो जरूरी नहीं कि आपको जापान से असली जड़ कंद से बना पेस्ट मिले। लागत कारणों से, अक्सर हरे रंग की हॉर्सरैडिश क्रीम की पेशकश की जाती है, जिसका स्वाद तीखा होता है। थोड़ी विशेषज्ञता के साथ, आप इसे अपने बगीचे में उगाने का प्रयास कर सकते हैं।
बगीचे में वसाबी जड़ कैसे उगाएं?
बगीचे में वसाबी उगाने के लिए, आपको बीजों को स्तरीकृत करना चाहिए, पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी का उपयोग करना चाहिए और युवा पौधों को सीधे धूप के बिना नम स्थानों पर लगाना चाहिए।पौधे को नियमित रूप से पानी देने, तरल उर्वरक और 30 सेमी की रोपण दूरी की आवश्यकता होती है।
बुवाई
अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए बीजों को 60 से 90 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्तरीकृत करें। फिर बीजों को पोषक तत्वों की कमी वाली गमले की मिट्टी पर फैलाने से पहले पानी में भिगो दें और उन्हें हल्के से दबा दें। अच्छे अंकुरण परिणामों के लिए, आपको सब्सट्रेट को समान रूप से नम रखना होगा। कभी-कभी पानी का छींटा यूट्रेमा जैपोनिकम के प्राकृतिक आवास की नकल करता है, जो नदियों और नदियों के किनारे है।
पौधे लगाना
यदि पर्यावरण की स्थिति सही है तो युवा पौधों को बाहर या गमले में अच्छी वृद्धि की स्थिति मिलती है। नदियों या बगीचे के तालाबों के किनारे वाले क्षेत्र इष्टतम स्थानों के रूप में काम करते हैं। अलग-अलग पौधों के बीच 30 सेंटीमीटर की रोपण दूरी महत्वपूर्ण है ताकि वे बिना किसी प्रतिबंध के विकसित हो सकें।
स्थान आवश्यकताएँ:
- सीधी धूप पसंद नहीं है, उत्तर की ओर मुख वाले बगीचे आदर्श हैं
- तापमान आठ से 20 डिग्री तक
- पोषक तत्वों से भरपूर और ह्यूमस से भरपूर सब्सट्रेट, अधिमानतः मिट्टी युक्त
- नम लेकिन जलयुक्त मिट्टी नहीं
देखभाल और फसल
वसाबी को लगातार मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करना चाहिए। जापानी वनस्पति पौधा शुष्क अवधि को सहन नहीं करता है। तरल उर्वरक का समय-समय पर प्रयोग विकास को गति देता है। जड़ हल्के सर्दियों के महीनों में एकल-अंकीय माइनस रेंज में तापमान के साथ अच्छी तरह से जीवित रहती है। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आपको बिस्तर को बगीचे के ऊन से ढक देना चाहिए (अमेज़ॅन पर €34.00)। वसंत ऋतु में, देर से पड़ने वाली ठंढ नई उभरती पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती है।
वसाबी की कटाई
कटाई के लिए तैयार डंठल को विकसित होने में तीन साल तक का समय लग सकता है।आपको जापानी हॉर्सरैडिश की कटाई तब तक नहीं करनी चाहिए जब तक कि पौधा विभाजित न हो जाए। इस तरह आप उन पौधों का निरंतर अस्तित्व सुनिश्चित करते हैं जिन्हें आपने कड़ी मेहनत से उगाया है। पत्तियों और फूलों का उपयोग जड़ों की तरह ही रसोई में किया जा सकता है।
विविधता विविधता
अब कुछ प्रजनन रूप हैं जो मूल प्रजातियों की तुलना में कम मांग वाले साबित होते हैं। मध्य यूरोपीय परिस्थितियों में इनकी खेती बाहर आसानी से की जा सकती है।
दारुमा
यह किस्म सामान्य बगीचे की मिट्टी में पनपती है और प्रचुर शाखाओं वाले प्रकंद विकसित करती है। यह न केवल अपनी आसान देखभाल आवश्यकताओं के कारण, बल्कि अपने सुगंधित स्वाद के कारण भी लोकप्रिय है। जापान में, इस नस्ल की खेती नदियों और नालों के किनारे की जाती है। यहां, बहता पानी गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है, जबकि सर्दियों में हल्की जलवायु परिस्थितियों को सुनिश्चित करता है।
माजुमा
ये वसाबी पौधे छोटे और मोटे जड़ वाले कंद विकसित करते हैं क्योंकि वे तुलनात्मक रूप से धीरे-धीरे बढ़ते हैं।माजुमा रॉकेटों की विशेषता मजबूत वृद्धि है और ये शायद ही कभी बीमारियों से प्रभावित होते हैं। हार्डवेयर स्टोर से अधिकांश युवा पौधे मजूमा वसाबी से आते हैं।
मिडोर
जापान में, इस किस्म की खेती चावल के पौधों की तरह ही की जाती है। प्रजनन तेजी से बढ़ता है और ठंडे तापमान में पनपता है। हालांकि, अंकुरण मुश्किल साबित होता है क्योंकि केवल कुछ ही बीज अंकुरित होते हैं।
