आप पूरे साल ताजा आलू खरीद सकते हैं: नवंबर से मई तक आप स्थानीय स्टॉक खरीद सकते हैं। आयातित, बहुत कोमल नए आलू मार्च की शुरुआत में उपलब्ध होते हैं और नवीनतम जून में हमारी अपनी भूमि से फ्री-रेंज उपज उपलब्ध होती है। इसीलिए स्वादिष्ट कंदों के बिना हमारे मेनू की कल्पना करना कठिन है, खासकर जब से वे रसोई में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं।
आलू की कौन सी रेसिपी बनाना आसान है?
सरल और स्वादिष्ट आलू व्यंजनों के रूप में, हम गौडा और सलामी के साथ आलू सैंडविच के साथ-साथ शाकाहारी दही डिप के साथ फैन आलू की सलाह देते हैं। दोनों व्यंजन सरल सामग्री और तैयारी चरणों का उपयोग करते हैं और अत्यधिक अनुकूलन योग्य हैं।
आलू सैंडविच
यह त्वरित व्यंजन कुरकुरे सलाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यदि आपके पास एक दिन पहले किसी बर्तन में बचे हुए आलू हैं तो बचे हुए खाने का उपयोग करने के लिए यह बहुत अच्छा है।
3 सैंडविच के लिए सामग्री
- 3 छिले और पके हुए आलू
- 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 30 ग्राम बारीक कसा हुआ परमेसन
- 2 अंडे और एक जर्दी
- मध्ययुगीन गौडा के 6 टुकड़े
- मसालेदार सलामी के 6 स्लाइस
- स्पष्ट मक्खन
तैयारी
- आलू को लंबाई में आधा काट लें.
- ब्रेडिंग प्रक्रिया सेट करें: एक कटोरे में परमेसन के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं और दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें।
- पहले आलू के स्लाइस को अंडों में से निकालें और फिर परमेसन-ब्रेडक्रंब मिश्रण में से।
- ब्रेडेड आलू के स्लाइस को घी में दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें.
- प्रत्येक सैंडविच के ऊपर गौडा और सलामी के साथ आलू का एक टुकड़ा डालें।
- आलू का टुकड़ा ऊपर रखें.
- सैंडविच को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
शाकाहारी दही डिप के साथ फैन आलू
ये कटे हुए आलू न केवल देखने में सुंदर हैं, बल्कि इनका स्वाद भी अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। फ्राइज़ की तरह कुरकुरा, आप अपनी प्लेट में बहुत कम कैलोरी लाते हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 1 किलो मोमी आलू
- 2 चम्मच नमक
- जैतून का तेल
डुबकी:
- 400 मिली सोया या नारियल का दूध दही
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 चुटकी नमक
- 2 चुटकी काली मिर्च
- थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च या स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ
तैयारी:
- ओवन को 180 डिग्री पंखे पर पहले से गरम कर लें.
- आलू छीलें.
- फैन कट बनाने के लिए आलू के निचले हिस्से में कबाब की सींक डालें और तेज चाकू से कंद को समान रूप से काट लें। यह आलू को पूरी तरह से कटने से बचाता है।
- बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक आलू पकने तक भून लें। स्लाइसें आसानी से अलग हो जानी चाहिए और सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।
- इस बीच, दही को प्रेस से गुजारे गए लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
टिप
आलू पर किसी भी हरे धब्बे को अवश्य काटें क्योंकि उनमें बहुत अधिक मात्रा में अस्वास्थ्यकर न्यूरोटॉक्सिन सोलनिन होता है। लंबे समय से भंडारित किए गए आलू से सामग्री बढ़ जाती है। यदि आप छिलका खाना चाहते हैं, तो आपको यथासंभव ताजे कंदों का उपयोग करना चाहिए।
