नाजुक हरे कंद सच्चे पोषक तत्व और विटामिन के चमत्कार हैं जिनकी स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए पोषण सोसायटी द्वारा भी सिफारिश की जाती है। हमने आपके लिए बेहतरीन व्यंजनों का चयन किया है जिसमें कोहलबी मुख्य भूमिका निभाता है।
स्वादिष्ट कोहलबी रेसिपी क्या हैं?
हमारे स्वादिष्ट कोहलबी व्यंजनों को आज़माएं, जैसे ताजी जड़ी-बूटियों और सेब के रस के साथ ताज़ा कोहलबी मूली का सलाद या दही सॉस और क्रेस के साथ कुरकुरी तली हुई कोहलबी श्नाइटल। दोनों रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और गर्मियों के लिए उत्तम हैं।
कोहलबी और मूली का सलाद
कोहलबी की हल्की सुगंध मूली के हल्के तीखेपन के साथ अद्भुत तालमेल बिठाती है। यह स्वादिष्ट सलाद न केवल गर्मी के दिनों में एक विशेष व्यंजन है।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की कोहलबी
- मूली का 1 बड़ा गुच्छा
- 2 खट्टे-मीठे सेब
- 75 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 75 ग्राम प्राकृतिक दही
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक, काली मिर्च, चीनी
- ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल, नींबू बाम, चाइव्स, अजमोद
तैयारी:
- कोल्हाबी, मूली और सेब धो लें।
- कोहलबी को छीलें, सेब को चौथाई भाग में काट लें और कोर निकाल लें।
- सामग्री को दरदरा पीस लें और तुरंत नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- क्रीम को आधा सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से दही मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च और चीनी डालें.
- ड्रेसिंग को सलाद में डालें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें।
दही की चटनी के साथ कोहलबी श्नाइटल
हमारे ब्रेडेड कोहलबी श्नाइटल यह साबित करते हैं कि जरूरी नहीं कि यह हमेशा मांस ही हो। ऐसा नहीं है कि सिर्फ बच्चे ही कुरकुरी तली हुई सब्जी कटलेट पसंद करते हैं, जो छोटे आलू के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की कोहलबी
- 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 250 ग्राम प्राकृतिक दही
- 1 डिब्बा जलकुंभी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच शहद
- नमक और काली मिर्च
- स्पष्ट मक्खन
तैयारी
- कोहलबी को धोएं, छीलें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें।
- कोहलबी के स्लाइस को अल डेंटे तक तीन मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, बिस्तर से जलकुंभी काट लें, उसे धो लें और उसमें दही, शहद, थोड़ा सा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिला लें।
- कोहलबी को छान लें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
- किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं.
- ब्रेडिंग लाइन तैयार करें: एक गहरी प्लेट में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं, दूसरी प्लेट में अंडे फेंटें, तीसरी प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें।
- घन को दो पैन में पिघला लें.
- कोहलबी के स्लाइस को सबसे पहले आटे में लपेटें, फिर उन्हें अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। ब्रेडिंग को मजबूती से दबाएं.
- पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
टिप
कोहलबी में मौजूद फाइबर नियंत्रित पाचन सुनिश्चित करता है। हालाँकि, इस सब्जी में कई अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तरह पेट फूलने वाला प्रभाव नहीं होता है और इसलिए संवेदनशील लोगों द्वारा इसे अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
