भारतीय केला सिर्फ एक प्रभावशाली पर्णपाती पेड़ नहीं है। इसमें स्वादिष्ट फल भी लगते हैं. इन्हें कभी-कभी किसानों के बाजारों में या इंटरनेट पर पेश किया जाता है। इन्हें आपके घर के बगीचे से भी काटा जा सकता है। उनकी उपस्थिति से सामग्री के बारे में बहुत कम पता चलता है। हम स्पष्ट करेंगे.
भारतीय केले का स्वाद कैसा होता है और आप इसे कैसे खाते हैं?
भारतीय केला, जिसे पावपॉ के नाम से भी जाना जाता है, एक विदेशी स्वाद वाला फल है जिसका स्वाद आम, अनानास, केला, नींबू और पैशन फ्रूट के मिश्रण की याद दिलाता है।पके फल सुनहरे पीले और मुलायम होते हैं, और उनके नरम गूदे के साथ उन्हें सीधे चम्मच से खोल से बाहर निकाला जा सकता है।
रूप और आकार
कच्चे होने पर फल हरे रंग के होते हैं। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, वे रंग बदलते हैं। चाहे वह हल्का पीला-हरा हो या गहरा सुनहरा पीला, यह विविधता पर निर्भर करता है। आकार और वजन भी नस्ल के जीन द्वारा निर्धारित होते हैं। वे अधिकतर आम की याद दिलाते हैं, लगभग 8 से 10 सेमी लंबे होते हैं और उनका वजन लगभग 200 ग्राम होता है।
अनेक बड़े फल प्राप्त करने के लिए, भारतीय केलों को युवा होने पर ग्राफ्ट किया जाता है।
स्वाद
स्वाद विदेशी है और अभी भी हमारे लिए अपरिचित है, इसलिए इसका वर्णन करना कठिन है। सबसे आसान तरीका यह है कि इसकी तुलना प्रसिद्ध प्रकार के फलों से की जाए। निम्नलिखित सुगंध घटकों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, हालांकि वे प्रत्येक किस्म के लिए थोड़े भिन्न होते हैं:
- आम
- अनानास
- केला
- नींबू
- पैशनफ्रूट
परिपक्वता को पहचानना
भारतीय केले का मौसम शरद ऋतु में होता है। वे अगस्त के अंत और अक्टूबर के मध्य के बीच किसी समय कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। केवल पके फल ही अच्छे लगते हैं। चाहे आप खरीदारी कर रहे हों या घर पर कटाई कर रहे हों, आपको पकने के इन संकेतों को जानना चाहिए:
- खोपड़ी पीली हो गई
- वह थोड़ा दबाव में झुक जाती है
- फल सुगंधित है
पके भारतीय केले को केवल लगभग तीन दिनों तक ही भंडारित किया जा सकता है। कच्चे नमूने रेफ्रिजरेटर में चार सप्ताह तक रह सकते हैं। इस दौरान वे परिपक्व होते हैं.
खाना
भारतीय केले छीले नहीं जाते क्योंकि इनका गूदा बहुत मुलायम होता है। इसके बजाय, आप फल को काट सकते हैं और छिलके से सीधे गूदे को चम्मच से खा सकते हैं। बड़े, गहरे भूरे बीज पहले ही हटा दिए जाते हैं।
भारतीय केले का गूदा स्मूदी और मिल्कशेक को समृद्ध कर सकता है। दही या क्वार्क में भी इसका स्वाद अच्छा लगता है.
परागण समस्या
कई बागवान इस पेड़ को लगाना चाहेंगे ताकि वे अपना फल खुद काट सकें। लेकिन वांछित फल वास्तव में प्राप्त करने के लिए, फूलों को परागित करना होगा।
केवल कुछ ही किस्में स्व-परागण कर रही हैं। बाकी सभी को पास में एक विदेशी परागणक प्रजाति की आवश्यकता है। इसके अलावा, भारतीय केले की फूलों की खुशबू स्थानीय कीड़ों को पसंद नहीं है। इसलिए उन्हें शायद ही कभी उड़ाया जाता है। फसल की पैदावार अधिक होने के लिए, फूलों को ब्रश (अमेज़ॅन पर €6.00) या कपास झाड़ू से परागित किया जाना चाहिए।
नोट:पहले फल की उम्मीद आमतौर पर कुछ वर्षों के बाद ही की जा सकती है। बीजों से उगाए गए भारतीय केले सात से दस साल बाद खिलते हैं। तीन या चार वर्षों के बाद परिष्कृत नमूने।
