जो कोई भी प्याज उगाता है उसे थोड़ा धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि आमतौर पर प्याज को बोने से लेकर परिपक्व होने तक कम से कम चार महीने लगते हैं। हालाँकि, समय किस्म के हिसाब से अलग-अलग होता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि बल्ब सर्दी या गर्मी में लगाए गए थे।
प्याज की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
प्याज तब कटाई के लिए तैयार है जब प्याज की अधिकांश पत्तियां पीली हो गई हैं और झुक गई हैं। कटाई खोदने वाले कांटे से सावधानीपूर्वक कटाई की जाती है और फिर लगभग 14 दिनों तक सुखाया जाता है। प्याज को हवादार टोकरियों में अंधेरी, सूखी जगह पर रखें।
किस प्याज की कटाई कब होती है?
प्याज की विभिन्न किस्मों की कटाई का समय भी बुआई की तारीख के आधार पर भिन्न होता है।
- मार्च और अप्रैल में लगाए गए प्याज के सेट की कटाई जुलाई के अंत से लेकर सितंबर तक की जा सकती है
- सितंबर और अक्टूबर में लगाए गए प्याज के सेट की कटाई अगले वर्ष जून के अंत तक की जा सकती है
- मार्च या अप्रैल में बोए गए बीज वाले प्याज अगस्त से सितंबर तक पकते हैं
- अगस्त में बोए गए बीज वाले प्याज अगले वर्ष जून से जुलाई तक पकते हैं
परिपक्वता को कैसे पहचानें?
गर्मी के बीच में, तैयार प्याज सर्दियों के लिए तैयार हो जाता है। अब यह कंद में सभी पोषक तत्वों को संग्रहीत करता है। हालाँकि, इसका मतलब यह है कि ट्यूबलर पत्तियों की अब पर्याप्त आपूर्ति नहीं हो रही है। परिणामस्वरूप, वे धीरे-धीरे मर जाते हैं। पत्ती का सिरा पीला होकर सूखने लगता है।यह प्रक्रिया धीरे-धीरे नीचे की ओर चलती रहती है। यदि माली इस प्रक्रिया को देखता है, तो वह प्याज के पत्तों की मृत्यु को थोड़ा तेज करने के लिए खुदाई करने वाले कांटे का उपयोग कर सकता है। वह ध्यान से बल्बों के नीचे की मिट्टी को खोदता है और बल्बों को थोड़ा ऊपर उठाता है। यह उपाय जमीन से जड़ों को ढीला कर देता है और इसका मतलब है कि वे अब पानी को अवशोषित नहीं कर सकते हैं। इसलिए, फिर वे बढ़ना बंद कर देते हैं और प्याज के साग को बिल्कुल भी पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। कुछ ही देर में प्याज की ट्यूबलर पत्तियां पूरी तरह से मर गईं.
पत्तों का मुड़ना
भले ही आप खोदने वाले कांटे का उपयोग न करें, आप बता सकते हैं कि यह पक गया है क्योंकि प्याज की पत्तियां लगभग पूरी तरह से पीली हो गई हैं और शायद पहले ही गिर चुकी हैं। अभी भी हरी पत्तियों को मोड़ने की पहले की आम प्रथा की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका परिणाम तेजी से पकना चाहिए, लेकिन सच इसके विपरीत है। प्याज ठीक से नहीं पकता है और केवल "आपातकालीन परिपक्वता" तक पहुंचता है।इसका बाद के भंडारण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।इस उपाय से रोगजनकों का प्रवेश आसान हो जाता है और प्याज सड़ने लगता है।
प्याज की कटाई कैसे की जाती है?
यदि प्याज की ट्यूबलर पत्तियां पीली हो गई हैं और पहले से ही झुक गई हैं, तो फसल काटने का समय आ गया है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका सूखा, अधिमानतः धूप वाला दिन चुनना है ताकि प्याज को आसानी से जमीन से बाहर निकाला जा सके।लेकिन आर्द्र मौसम की अवधि के दौरान भी, पके हुए प्याज को जमीन से बाहर निकालना पड़ता है ज़मीन, नहीं तो वे सड़ने लगेंगे। मिट्टी में लिपटे, गीले प्याज को लंबे समय तक सुखाने की आवश्यकता होती है।
- एक खुदाई कांटा लें (अमेज़ॅन पर €139.00) और इसका उपयोग सावधानीपूर्वक प्याज को जमीन से बाहर निकालने के लिए करें।
- शुष्क अवधि के दौरान, आप बल्बों को सूखने के लिए जमीन पर छोड़ सकते हैं।
- यदि गर्मियों में बारिश होती है, तो कटे हुए प्याज से अतिरिक्त मिट्टी को हटा दें और उन्हें हवादार बक्से या लकड़ी के रैक पर रखें।
- यदि आपके पास ढककर सुखाने की सुविधा है, तो आप प्याज को सूखने के लिए छत के नीचे गुच्छों में लटका सकते हैं।
सुखाने का चरण लगभग चौदह दिनों के बाद पूरा होना चाहिए।
प्याज का भंडारण
सूखने के बाद, प्याज के पत्तों में अधिक नमी नहीं रहनी चाहिए, बाहरी प्याज के छिलके "जंग खा रहे हैं" । अब फसल का भंडारण किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- बल्ब से अतिरिक्त मिट्टी को धीरे-धीरे अपने हाथों से हिलाएं।
- सूखी जड़ों को छांटें.
- सूखी पत्तियों को 5 सेमी की लंबाई में काट लें।
- प्याज को हवादार टोकरी में रखें.
- बंद प्लास्टिक कंटेनर से बचें.
- प्याज को सूखी, हवादार और अंधेरी जगह पर रखें। बेसमेंट और बिना गर्म की गई पैंट्री उपयुक्त हैं।
