पारंपरिक सिलेसियन खीरे: उन्हें कैसे संरक्षित करें

2024 लेखक: Leonars Benson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:49

खीरे को आप विभिन्न तरीकों से संरक्षित कर सकते हैं। सिलेसियन खीरे के काटने विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। सही रेसिपी के साथ यह वेरिएंट खुद भी बनाया जा सकता है.

कैसे करें सिलेसियन खीरे?

सिलेसियन खीरे को संरक्षित करने के लिए, आपको सलाद या किसान खीरे, डिल, प्याज़, सरसों और काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका और पानी की आवश्यकता होगी।खीरे को छीलकर, काटा जाता है, सोआ के जार में रखा जाता है और उबालने से पहले शेष सामग्री के पहले से पकाए गए मिश्रण से ढक दिया जाता है।

सिलेसियन खीरे के काटने को पकाना

इस उपचार के लिए आपको खीरे या किसान खीरे की आवश्यकता है। यह साँप ककड़ी से थोड़ा छोटा होता है और मोटा भी होता है। इनमें छोटी, रीढ़ जैसी वृद्धि भी होती है, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है। अन्य महत्वपूर्ण सामग्री हैं:

ताजा डिल
छोटे छोटे प्याज़
सरसों और काली मिर्च
नमक और चीनी
पानी और सिरका

जब सिरके की बात आती है, तो आप बाल्समिक सिरका और वाइन सिरका भी मिला सकते हैं।

खीरे के लिए डिब्बाबंदी सहायता

खीरे तैयार करना शुरू करने से पहले, आपको अपने जार को कीटाणुरहित कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जार और ढक्कन को उबालें या उन्हें दस मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन में रखें।

खीरे को धोकर छिलके से छील लीजिए.
दबाव बिंदु और भद्दे दाग हटाएं.
यदि कोर बड़ी है, तो चम्मच से बीज खुरच कर खीरे का कोर निकालें।
सोआ को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
प्याज के छल्ले और डिल और खीरे को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को एक बर्तन में डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
बर्तन को चूल्हे से उतार लें और काढ़े को ठंडा होने दें.
इस बीच, तैयार खीरे को स्लाइस में काट लें और उन्हें डिल के साथ जार में रखें। किनारे पर लगभग 1 सेमी जगह रहनी चाहिए।
ठंडा शोरबा गिलासों में डालें। खीरे को ढककर रखना चाहिए.
जार बंद करें और उन्हें डिब्बे में या ओवन में पकाएं।