जब भी आप "लीक" शब्द सुनते हैं, तो आप सबसे पहले उस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के बारे में सोचते हैं जो सर्दियों के महीनों में विशेष रूप से लोकप्रिय होती है और कई व्यंजनों को समृद्ध बनाती है। विभिन्न प्रकार के सजावटी एलियम का इससे गहरा संबंध है, जो अपने बड़े, आमतौर पर चमकीले बैंगनी फूलों के गोले के कारण कई फूलों की क्यारियों में पाए जा सकते हैं। आप निम्नलिखित लेख में जान सकते हैं कि उन्हें कैसे रोपा जाए, उनकी देखभाल कैसे की जाए और चतुराई से उन्हें अन्य पौधों के साथ कैसे जोड़ा जाए।
आप बगीचे में सजावटी लहसुन कैसे लगाते हैं और उसकी देखभाल कैसे करते हैं?
सजावटी प्याज के लिए पूर्ण सूर्य और शुष्क स्थान के साथ-साथ अच्छी जल निकासी वाली, धरण-युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। रोपण का समय सितंबर और नवंबर के बीच है। आवश्यक होने पर ही पौधों को पानी दें और नियमित रूप से उनमें खाद डालें। मुरझाए हुए तनों और सूखे पत्तों को केवल तभी काटें जब वे पूरी तरह से सूख जाएँ।
उत्पत्ति और वितरण
एलियम के पौधे पूरी दुनिया में पाए जाते हैं, जिनमें से अधिकांश प्रजातियाँ पृथ्वी के उत्तरी गोलार्ध में पाई जाती हैं। केवल कुछ ही प्रजातियाँ जर्मनी की मूल निवासी हैं, जिनमें जंगली लहसुन (एलियम अर्सिनम) भी शामिल है, जो मिश्रित और बीच जंगलों में जंगली रूप से उगता है। दूसरी ओर, सजावटी लहसुन मूल रूप से मध्य एशिया से आता है, जहां इसके जंगली रूप विशाल मैदानों और पहाड़ों में उगते हैं। पहले पौधे क्रुसेडर्स के साथ यूरोप आए और जल्द ही मठों के बगीचों में और बाद में कुटीर बगीचों में भी पहुंच गए। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध लगभग 35 प्रजातियों में से अधिकांश विशेष रूप से पैदा की गई संकर प्रजातियाँ हैं।लेकिन ईरानी लीक (एलियम एफ्लाटुनेंस) और स्टार बॉल लीक (एलियम क्रिस्टोफी) जैसी प्रजातियां भी बहुत लोकप्रिय हैं।
उपयोग
सजावटी प्याज के प्रकारों में प्याज (एलियम सेपा) भी शामिल है, जिनकी खेती ज्यादातर विशुद्ध रूप से उपयोगी पौधों के रूप में की जाती है, साथ ही लहसुन (एलियम सैटिवम), लीक (एलियम एम्पेलोप्रासम या पोरम) और चिव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) भी शामिल हैं।. ये सभी बड़े एलियम परिवार से संबंधित हैं, जिसमें लगभग 950 विभिन्न प्रजातियाँ शामिल हैं। उपयोगी पौधों के विपरीत, सजावटी लहसुन का उपयोग इसके आकर्षक फूलों के कारण केवल सीमा पौधे के रूप में किया जाता है, भले ही यह खाने योग्य भी हो।
रूप और विकास
सजावटी प्याज तथाकथित प्याज के फूल हैं, जो प्रकार और विविधता के आधार पर 150 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। हालाँकि, कुछ प्रजातियाँ जैसे कि ब्लू-टंग लीक (एलियम नेवस्कियानम) काफी छोटी रहती हैं, जिनकी ऊंचाई औसतन 12 से 15 सेंटीमीटर होती है।लोकप्रिय विशाल लीक (एलियम गिगेंटम) सबसे प्रभावशाली ऊंचाई तक पहुंचता है।
सभी प्याज के फूलों की तरह, सजावटी प्याज वसंत ऋतु में बल्बों से उगता है। हालाँकि, पौधे के ऊपरी हिस्से - पत्ते और फूल के तने - फूल आने और बीज पकने के बाद मर जाते हैं, जबकि प्याज भूमिगत भंडारण अंग के रूप में मिट्टी में रहता है और अगले वसंत में फिर से उग आता है। बढ़ते मौसम आमतौर पर लगभग तीन से चार महीने तक रहता है।
पत्ते
बल्ब आमतौर पर एक लंबे, पत्ती रहित फूल के तने के साथ-साथ लंबी, संकीर्ण और अधिकतर बिना डंठल वाली पत्तियां पैदा करता है। फूल का डंठल भी एक ब्रैक्ट से घिरा होता है जिसका उद्देश्य अंकुरण के दौरान तने की रक्षा करना होता है। हालाँकि, यह जल्दी सूख जाता है, शाफ्ट बड़ा और मजबूत हो जाता है।
खिलने और फूलने का समय
लहसुन की अधिकांश सजावटी प्रजातियाँ मई और जून के बीच खिलती हैं, हालाँकि बाद में फूल आने वाली किस्में भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं।बड़े फूलों की छतरियों का आकार आमतौर पर गोलाकार होता है जिसमें कई छोटे अलग-अलग फूलों को एक साथ समूहित करके 25 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ आकर्षक पुष्पक्रम बनाते हैं। लहसुन की अधिकांश सजावटी किस्में बैंगनी रंग में खिलती हैं, लेकिन कुछ किस्में सफेद, गुलाबी, लाल, पीले या यहां तक कि नीले रंग के फूलों के साथ अलग दिखती हैं।
इसके अलावा, सजावटी लहसुन के फूलों का उपयोग ताजा गुलदस्ते के साथ-साथ सूखे गुलदस्ते में भी किया जाता है जो कई महीनों तक चलते हैं।
फल
अपनी उच्च अमृत सामग्री के कारण, सजावटी लहसुन मधुमक्खियों, भौंरों, तितलियों और अन्य कीड़ों के लिए एक लोकप्रिय भोजन पौधा है। ये फूलों को निषेचित करते हैं, जिसके बाद कैप्सूल फल बनते हैं। इनमें छोटे, गोलाकार, काले बीज होते हैं।
क्या सजावटी लहसुन जहरीला है?
हालांकि सजावटी प्याज को विशेष रूप से फूलों के बगीचे में एक सजावटी पौधे के रूप में लगाया जाता है, अपने रिश्तेदारों की तरह यह गैर विषैला होता है और यहां तक कि रसोई में भी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।प्याज, पत्तियां और यहां तक कि फूल दोनों का उपयोग सलाद, स्टू या मसाला के लिए किया जा सकता है, हालांकि इस पौधे का स्वाद निश्चित रूप से खाने योग्य प्याज और पारंपरिक लीक जितना तीव्र और स्वादिष्ट नहीं है - आखिरकार, प्रजनकों का ध्यान इसमें फूलों की सुंदरता अधिक और सुगंध कम है। नाजुक फूल सलाद और अन्य व्यंजनों पर खाने योग्य सजावट के रूप में बहुत सुंदर लगते हैं।
केवल कुत्तों को लीक खाने की अनुमति नहीं है - साथ ही अन्य एलियम प्रजातियों को भी - क्योंकि वे उच्च खुराक में चार पैर वाले दोस्तों के लिए जहरीले होते हैं। पौधे के तत्व, जो मुख्य रूप से प्याज में केंद्रित रूप में पाए जाते हैं, चार पैर वाले दोस्तों की लाल रक्त कोशिकाओं को विघटित कर सकते हैं। वैसे, खरगोश और गिनी पिग जैसे कृंतकों सहित कई अन्य जानवर, सहज रूप से प्याज के पौधों से बचते हैं।और पढ़ें
कौन सा स्थान उपयुक्त है?
लगभग सभी प्रकार के सजावटी लहसुन को पूर्ण सूर्य और शुष्क स्थान की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, जंगली रूप एशिया के शुष्क मैदानी और पथरीले पर्वतीय क्षेत्रों से आते हैं, जहाँ वे अक्सर बहुत खुले और बंजर स्थानों में पनपते हैं।और पढ़ें
मंजिल
एलियम प्रजातियाँ अक्सर बगीचे के स्थानों में पनपती हैं जहाँ अन्य फूल संघर्ष करते हैं। मिट्टी अच्छी जल निकास वाली, सूखी, धरण युक्त और यथासंभव ढीली होनी चाहिए। सजावटी प्याज गीलापन या अत्यधिक नमी बर्दाश्त नहीं कर सकता, यहां यह जल्दी सड़ जाता है और मर जाता है। बल्ब ऐसे स्थानों पर लगाएं जहां ट्यूलिप भी उगते हों। भारी, मिट्टी वाली सतहें उपयुक्त नहीं हैं।
सजावटी प्याज का सही रोपण
एलियम बल्बों को उपयुक्त स्थान पर लगाएं, हालांकि पहले मिट्टी को तदनुसार ढीला किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो सुधार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, दोमट मिट्टी को मोटे रेत और खाद के साथ सुधारा जा सकता है ताकि बारिश का पानी बेहतर तरीके से बह सके। रोपण गड्ढा बल्ब की ऊंचाई से लगभग तीन गुना गहरा होता है। यह सुनिश्चित करें कि पौधे का अंतिम भाग नीचे की ओर जड़ों की ओर हो। किसी भी जमीनी कार्य के दौरान बल्बों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए रोपण स्थानों को छड़ी या किसी अन्य चीज़ से चिह्नित करें।और पढ़ें
पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय क्या है?
सितंबर और नवंबर के बीच बल्बों को जल्दी लगाना आदर्श है, और यदि संभव हो तो उन्हें पहली ठंढ से पहले जड़ पकड़ लेना चाहिए। एकमात्र अपवाद 'पर्पल सेंसेशन' जैसी जल्दी अंकुरित होने वाली सजावटी लहसुन की किस्में हैं, जिसके लिए शुरुआती रोपण तिथि के परिणामस्वरूप बहुत जल्दी अंकुर निकलेंगे - (देर से) ठंढ के कारण उनके जमने का खतरा होगा।
रोपण की सही दूरी
रोपण की दूरी सजावटी लहसुन के प्रकार और किस्मों के बीच भिन्न होती है और अनिवार्य रूप से विकास की संबंधित ऊंचाई और चौड़ाई पर निर्भर करती है। 'ग्लोबमास्टर' किस्म, जो लगभग एक मीटर ऊंची होती है, को क्यारी में लगभग 20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। इसलिए आप प्रति वर्ग मीटर 24 से 26 पौधों के समूह की योजना बना सकते हैं। विशाल सजावटी प्याज को प्रति पौधे 40 सेंटीमीटर (प्रति वर्ग मीटर 10 से अधिकतम 20 पौधे) तक जगह की आवश्यकता होती है, जबकि छोटी लेकिन काफी चौड़ी नीली जीभ वाले लीक को भी 20 से 25 सेंटीमीटर की दूरी की आवश्यकता होती है।
बुवाई
सजावटी लहसुन को बीजों का उपयोग करके भी बहुत अच्छी तरह से प्रचारित किया जा सकता है, जिसे आप पके हुए बीज कैप्सूल से प्राप्त कर सकते हैं या दुकानों में खरीद सकते हैं। बुआई के लिए आदर्श समय मार्च से अप्रैल है, क्योंकि ठंडे अंकुरणकर्ता को दस डिग्री सेल्सियस से कम तापमान वाले चरण की आवश्यकता होती है। जैसे ही तापमान बढ़ता है, ठंडी उत्तेजना अंकुरण अवरोध को तोड़ देती है। गमले की मिट्टी में खाद मिलाकर, बीज को सीधे अच्छी तरह से तैयार क्यारी में बोयें। लगभग एक सेंटीमीटर गहरे रोपण गड्ढे में दो बीज रखें और उन्हें केवल मिट्टी से ढक दें। यदि आवश्यक हो तो बाद में चुभन करें ताकि पौधों में अधिक भीड़ न हो।और पढ़ें
एडवांस
बेशक, सजावटी लहसुन को घर की खिड़की पर भी उगाया जा सकता है, लेकिन यह परियोजना कई कारणों से अनावश्यक है। एक ओर, एक बार जब पौधे अंकुरित हो जाते हैं, तो वे बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं और उतनी ही तेज़ी से फूल भी आते हैं।दूसरी ओर, घर के अंदर बीजों को अंकुरित करना मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए आपको करना होगा
- शरद ऋतु में काटे गए बीजों को सर्दियों में नम और गर्म स्थान पर संग्रहित करें
- नियमित रूप से हवा दें और फफूंदी की जांच करें
- दिसंबर/जनवरी से आठ सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में स्टोर करें
- और मार्च से केवल बीज वाले गमलों में ही बुआई करें
यह आसान होगा यदि आप गर्मियों की फसल के तुरंत बाद सीधे क्यारी में बीज बो दें, जहां वे अंकुरित हो सकें और अगले वसंत में विकसित हो सकें। आपको स्वयं बीज काटने की भी आवश्यकता नहीं है (अमेज़ॅन पर €4.00): जब तक स्थान और विकास की स्थिति सही है तब तक सजावटी प्याज में स्वयं बोने की प्रबल प्रवृत्ति होती है।
सजावटी प्याज को पानी देना
सजावटी प्याज को अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि पौधे, जो शुष्क क्षेत्रों से आते हैं, अत्यधिक नमी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। लेकिन भले ही पौधों को केवल थोड़े से पानी की आवश्यकता हो, उन्हें सूखना नहीं चाहिए।
सजावटी प्याज को ठीक से खाद दें
इसके बजाय, सुंदर फूलों के लिए उर्वरक आवश्यक है। ह्यूमस या खाद बहुत उपयुक्त है और इसे रोपण के समय सीधे रोपण छेद में डाला जाता है। वसंत ऋतु में, खाद या स्व-निर्मित पौधे की खाद के साथ आगे निषेचन किया जाता है, जिसमें बिछुआ और कॉम्फ्रे खाद का मिश्रण विशेष रूप से उपयुक्त होता है।
सजावटी प्याज सही ढंग से काटें
किसी भी परिस्थिति में आपको सूखे और मुरझाए सजावटी प्याज को बहुत पहले नहीं काटना चाहिए, क्योंकि पौधे के ऊपरी हिस्सों में मौजूद पोषक तत्व अभी भी बल्ब द्वारा अवशोषित होते हैं और अगले वर्ष अंकुरित होने के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, पत्तियां तभी काटें जब वे पूरी तरह सूख जाएं। आप पुष्पक्रमों को और भी लंबे समय तक खड़ा छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे मुरझा जाने पर भी आकर्षक दिखते हैं। हालाँकि, चाहे आप बीज शीर्षों को छोड़ दें या उन्हें हटा दें, यह आपका निर्णय है: यदि आप नहीं चाहते कि सजावटी प्याज किसी भी परिस्थिति में बीज में जाए, तो इसे काट देना ही उचित है।और पढ़ें
सजावटी प्याज का प्रचार
सजावटी लहसुन को स्वयं प्रचारित करना बहुत आसान है। आप इसके लिए बीज का उपयोग कर सकते हैं - या बेटी बल्ब जो प्रत्येक बल्ब पैदा करता है। ये शाखाएँ, जिन्हें प्रजनन प्याज के रूप में भी जाना जाता है, सीधे मातृ प्याज पर विकसित होती हैं और शरद ऋतु में आसानी से इससे अलग की जा सकती हैं और अलग से लगाई जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों को जमीन के करीब से काट दें और हरे प्याज को बिना नुकसान पहुंचाए सावधानी से खोदें। यदि प्याज मोटे, मोटे और सफेद हैं तो प्रजनन के लिए उपयुक्त हैं।और पढ़ें
हार्डी
सभी प्रकार के सजावटी लहसुन प्रतिरोधी नहीं होते हैं, यही कारण है कि वे सर्दियों में अलग-अलग तरह से रहते हैं। ठंढ-हार्डी किस्मों को बस शरद ऋतु में काटने और ब्रशवुड से ढकने की जरूरत होती है, जबकि प्याज जो प्रतिरोधी नहीं होते हैं उन्हें सर्दियों में खोदकर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत होती है। कुछ ठंढ-संवेदनशील प्रजातियों को गमले में उगाना अक्सर आसान होता है जिन्हें आप बस शरद ऋतु में ठंडे तहखाने में रख देते हैं और वसंत में फिर से साफ़ कर देते हैं।और पढ़ें
कीट
सभी एलियम प्रजातियों की तरह, सजावटी लहसुन पर अक्सर बड़े प्याज मक्खी (मेरोडोन इक्वेस्ट्रिस) द्वारा हमला किया जाता है। इसके अलावा, मक्खियों की दो अन्य प्रजातियाँ भी हैं, यूमेरस ट्यूबरकुलैटस और यूमेरस स्ट्रिगेटस, जो बड़ी प्याज मक्खी की तरह प्याज पर अपने अंडे देती हैं। कीड़ों के फूटने के बाद, प्याज उनके लिए भोजन का काम करता है, खाया जाता है और अंततः सड़ जाता है। सड़े हुए हरे प्याज को कभी भी खाद में न फेंककर फैलने से रोकें। यदि एक स्थान पर पहले से ही संक्रमण हो चुका है, तो उसी स्थान पर नए प्याज न लगाएं।
चूंकि मक्खियों को गाजर पसंद नहीं है, गाजर जड़ी बूटी के काढ़े के साथ नियमित रूप से पानी देने से उन्हें दूर रखा जा सकता है। यह सिद्धांत किचन गार्डन से पहले से ही ज्ञात है, जिसके तहत प्याज की खेती हमेशा गाजर के साथ की जानी चाहिए।
काला घुन भी प्याज का स्वाद लेना पसंद करता है, जबकि एफिड और घोंघे पौधे के ऊपरी-जमीन भागों पर दावत करते हैं।
सजावटी प्याज नहीं खिल रहा, क्या करूं?
विशेष रूप से बड़ी सजावटी एलियम प्रजातियां कुछ वर्षों के बाद आलसी हो जाती हैं। यह अक्सर पोषक तत्वों की कमी के कारण होता है, जिसे नियमित निषेचन द्वारा ठीक किया जा सकता है। लेकिन अगर इससे मदद नहीं मिलती है, तो अन्य कारण सवालों के घेरे में आ जाते हैं। वसंत ऋतु में सूखा, कीटों का संक्रमण, नमी और इसके परिणामस्वरूप बल्बों का सड़ना फूल न आने के संभावित कारण हैं।
कभी-कभी पतझड़ में बल्बों को खोदकर और उन्हें बगीचे में एक नए, संभवतः अधिक उपयुक्त स्थान पर दोबारा लगाकर स्थान बदलने में मदद मिलती है। ऐसा करने के लिए, अगले वसंत में नई शूटिंग को प्रोत्साहित करने के लिए खुदाई की गई सामग्री को खाद और सींग की छीलन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
टिप
यदि आप नियमित रूप से कुचले हुए अंडे के छिलके के साथ सजावटी प्याज की आपूर्ति करते हैं, तो यह और भी सुंदर रूप से खिलेगा।
प्रजातियां एवं किस्में
दुनिया भर में सजावटी लहसुन की लगभग 900 विभिन्न प्रकार की किस्में हैं। हमने यहां आपके घर के बगीचे के लिए सबसे खूबसूरत चीजें एक साथ रखी हैं।
- पर्पल बॉल लहसुन 'पर्पल सेंसेशन' (एलियम एफ्लाटुनेंस): 90 सेंटीमीटर तक ऊंचे, फूल के गोले दस सेंटीमीटर व्यास तक
- गोल्डन लीक 'जीनीन' (एलियम मोली): चमकीला सुनहरा पीला, चपटा पुष्पक्रम, छायादार स्थानों के लिए 35 सेंटीमीटर तक ऊँचा
- गार्नेट बॉल लहसुन (एलियम एट्रोपुरप्यूरियम): फूल का रंग वाइन-लाल, वृद्धि ऊंचाई 80 सेंटीमीटर तक
- नीला सजावटी लहसुन (एलियम कैरोलियम): मार्च से बहुत प्रारंभिक फूल अवधि, जेंटियन नीले फूल का रंग
- स्टार बॉल लीक (एलियम क्रिस्टोफी): विकास ऊंचाई 40 सेंटीमीटर तक, नीलम रंग के फूल 25 सेंटीमीटर आकार तक
- व्हाइट ब्लूटंग लीक 'आइवरी क्वीन' एलियम (कैराटाविएन्स)। विकास की ऊंचाई 25 सेंटीमीटर तक, सफेद फूल की गेंदें आकार में 15 सेंटीमीटर तक
- विशालकाय लीक 'एंबेसेडर' (एलियम गिगेंटम): 200 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, बैंगनी-बैंगनी फूल की गेंदें
- विशालकाय लीक 'ग्लोबमास्टर' (एलियम गिगांटेम): 200 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, बैंगनी-बैंगनी फूल की गेंदें
- सफेद विशाल लीक 'माउंट एवरेस्ट' (एलियम गिगांटेम): 120 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, हरे-सफेद फूलों की गेंदें
- बौना सजावटी प्याज (एलियम ओरियोफिलम): 15 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, कालीन जैसी वृद्धि, कैरमाइन गुलाबी फूल
- गुलाबी लहसुन (एलियम ओस्ट्रोव्स्कीनम): 25 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, बड़े, लाल गुलाबी फूल के गोले
- बकाइन लहसुन (एलियम पल्सेलम): जुलाई और अगस्त के बीच देर से फूल आने की अवधि, 40 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई, कई बकाइन रंग के फूल
- जंगली लहसुन (एलियम अर्सिनम): जंगली लहसुन भी, छायादार स्थानों के लिए, 30 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई, सफेद फूल
