सलाद ड्रेसिंग कल थी। अब से, घर में उगे बाजरे के दाने आपके कच्चे भोजन के व्यंजनों को सजाएंगे। सुगंधित अनाज न केवल अधिक स्वाद प्रदान करता है, बल्कि संपूर्ण, स्वस्थ आहार में भी प्रमुख योगदान देता है। अंकुरित बाजरा बनाना भी बहुत आसान है. यहां जानें कि इसे कैसे करें।
बाजरे का सही अंकुरण कैसे करें?
बाजरा को अंकुरित करने के लिए, अनाज को अंकुरण जार में ठंडे पानी के साथ रात भर भिगोएँ, दिन में दो बार धोएँ और सुखाएँ।थोड़े समय के बाद अनाज अंकुरित हो जाते हैं और खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे बढ़ते रह सकते हैं और जमीन में रोपे जा सकते हैं।
निर्देश
आपको चाहिए:
- एक अंकुरण जार जिसके ढक्कन में एक छलनी लगी है
- बाजरा
- पानी
यह कैसे करें:
- बाजरे को रात भर तीन गुना ठंडे पानी में भिगो दें
- ग्लास को किसी चमकदार जगह पर झुकी हुई स्थिति में रखें
- अगले दिनों में, बाजरे को दिन में दो बार पानी से धोएं और फिर जार को वापस झुकी हुई स्थिति में रखें
- थोड़े समय के बाद आपको पहले रोगाणुओं को पहचान लेना चाहिए
- अंकुरित बाजरा इस अवस्था में खाने के लिए पहले से ही तैयार है
- यदि आप और इंतजार करेंगे, तो एक छोटी सी जड़ भी बन जाएगी जिसे आप जमीन में रोप सकते हैं
- वांछित आकार के आधार पर, अनाज काटने और उन्हें अपने व्यंजनों में जोड़ने से पहले आखिरी बार बाजरे को धो लें
भंडारण आवश्यकताएँ
बाजरा केवल सही तापमान और आर्द्रता में ही अंकुरित होता है। सुनिश्चित करें कि अनाज हमेशा पानी से ढका रहे। इसके अलावा, ऑक्सीजन की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए ग्लास में निश्चित रूप से छेद होना चाहिए। सूखा बाजरा रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक रहता है। शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, अंकुरण के बाद अनाज को धूप में सुखाएं। जब अनाज की बात आती है, तो यह निश्चित रूप से पहले से ही बड़े हिस्से तैयार करने के लायक है, जिसे हालांकि, सप्ताह के दौरान उपयोग किया जाना चाहिए।
अन्य प्रकार के अनाज की तुलना में लाभ
राई, मक्का और सी. के विपरीत, बाजरा में अविश्वसनीय रूप से व्यापक जैव विविधता है। भूरे बाजरा से लेकर हल्के सुनहरे बाजरा तक, अनगिनत किस्में उपलब्ध हैं, जिनका स्वाद अलग-अलग होता है। यह हमेशा खाने की मेज पर विविधता सुनिश्चित करता है, यहां तक कि अंकुरित रूप में भी।
स्वास्थ्य लाभ
बाजरा पहले से ही स्वस्थ है। हालाँकि, अंकुरित होने पर, विटामिन और खनिजों का जैविक मूल्य बढ़ने से स्वास्थ्य लाभ बढ़ जाते हैं। इसका मतलब है कि शरीर उन्हें बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकता है।
अंकुरित बाजरा के लिए उपयोग
- सलाद में
- बेकिंग के लिए
- फलों के रस में
- मूसली में
- रोटी पर छिड़कें
