जैसे ही गर्मी खत्म होती है, पेड़ और झाड़ियाँ आने वाली सर्दी की तैयारी करते हैं। लोग इन प्रक्रियाओं का पालन कर सकते हैं. पत्ते शानदार शरद ऋतु के रंग विकसित करते हैं। लेकिन रोमांचक प्रक्रियाएँ पत्ते में ही घटित होती हैं।
शरद ऋतु में सिरके का पेड़ रंग क्यों बदलता है?
शरद ऋतु में सिरके का पेड़ रंग बदलता है क्योंकि यह हरी पत्ती के वर्णक क्लोरोफिल और अन्य वर्णक - कैरोटीनॉयड (नारंगी), ज़ैंथोफिल (पीला) और एंथोसायनिन (लाल) को तोड़ता है - प्रकाश में आते हैं। यह प्रक्रिया सर्दियों की तैयारी का हिस्सा है।
शरद ऋतु का रंग
सिरका के पेड़ अपने सुंदर रंगीन शरद ऋतु के पत्तों के लिए जाने जाते हैं। जैसे ही झाड़ियाँ सर्दियों के लिए तैयार होती हैं, वे नाइट्रोजन युक्त हरी पत्ती के रंग को तोड़ देती हैं। यह क्लोरोफिल प्रकाश संश्लेषण में महत्वपूर्ण कार्य करता है। चीनी उत्पादन के लिए पौधे सौर ऊर्जा का उपयोग करते हैं। शरद ऋतु में प्रकाश संश्लेषण बंद हो जाता है। क्लोरोफिल अपने घटकों में टूट जाता है और संग्रहीत हो जाता है। परिणामस्वरूप, अन्य रंग प्रकट होते हैं।
सिरके के पेड़ की पत्तियाँ धीरे-धीरे बदलती हैं क्योंकि व्यक्तिगत रंगों की गिरावट की प्रक्रिया एक के बाद एक होती रहती है। कैरोटीनॉयड नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं और हरे रंग के टूटने के बाद दिखाई देते हैं। दूसरे चरण में, सिरके के पेड़ कैरोटीनॉयड को घोलते हैं, जिससे ज़ैंथोफिल उभर आते हैं। वे पीला रंग उत्पन्न करते हैं। इन पदार्थों के संग्रहित होने के बाद, एंथोसायनिन निकलते हैं और पत्तियाँ लाल चमकती हैं।यह डाई संभवत: क्षरणकारी उत्पादों को यूवी प्रकाश से बचाने का काम करती है।
पत्ती विशेषताएं:
- नौ से 31 पत्तों वाला विषम पिननेट
- असमान रूप से दाँतेदार पत्ती किनारों वाली आंशिक पत्तियाँ
- 60 सेंटीमीटर तक लंबी पत्तियां
- पत्ती ऊपर चमकदार हरी, नीचे हल्के से भूरे हरे रंग की
पत्ती गिरना
जब क्षरण की प्रक्रिया चल रही होती है, तो शाखा और पत्ती के आधार के बीच कॉर्क की एक पतली परत बन जाती है। यह आवरण पटरियों को बंद कर देता है और पत्तियों में पोषक तत्वों के प्रवाह को रोक देता है, जिससे वे सूख जाती हैं। हवा के हल्के झोंके में पत्तियाँ झड़ जाती हैं। साथ ही, कॉर्क परत परजीवियों और रोगजनकों को जीव में प्रवेश करने से रोकती है।
सर्दी की तैयारी
बाहर शाकाहारी पेड़ -20 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक भी प्रतिरोधी होते हैं।उन्हें सर्दियों में किसी अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। गमले में लगे पौधे कुछ अधिक संवेदनशील होते हैं क्योंकि उनकी जड़ मिट्टी की अपेक्षाकृत पतली परत द्वारा ही सुरक्षित रहती है। गमले को ऐसे सुरक्षित स्थान पर रखें जहाँ पाला पड़ने की संभावना न हो। एक उज्ज्वल कमरा आदर्श है. वैकल्पिक रूप से, आप पौधे के गमले को बगीचे के ऊन की कुछ परतों (अमेज़ॅन पर €14.00) या पन्नी से लपेट सकते हैं। लकड़ी का एक ब्लॉक या स्टायरोफोम प्लेट बाल्टी और फर्श के बीच एक इन्सुलेशन परत के रूप में कार्य करती है।
