क्विन्स हमारे क्षेत्रों की सबसे पुरानी फलों की फसलों में से एक है। इनका उल्लेख आठवीं शताब्दी की शुरुआत में लिखित रूप में किया गया था। मध्य युग के प्रसिद्ध चिकित्सक और रहस्यवादी हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन ने अपने लेखन में कई बार श्रीफल के सकारात्मक पहलुओं और उपचार प्रभावों को इंगित किया है। एप्पल क्विंस वर्तमान में पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है। लेकिन कौन सी किस्में विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं?
सेब की कौन सी क़िस्में विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं?
लोकप्रिय सेब क्विंस की किस्में कॉन्स्टेंटिनोपल, लेसकोवैक जाइंट क्विंस, सिडोनिया एप्पल क्विंस और चैंपियन एप्पल क्विंस हैं। उनकी पहचान उनके कठोर, सुगंधित गूदे, विभिन्न फलों के आकार और आकृतियों और ठंढ के प्रतिरोध से होती है।
मैं सेब के श्रीफल को कैसे पहचानूं?
इस श्रीफल का आकार गोल, आमतौर पर भारी खांचे वाला होता है। गूदा कठोर और सूखा होता है, लेकिन नाशपाती की किस्मों की तुलना में अधिक सुगंधित होता है।
सबसे आम किस्में
- कोंस्टेंटिनोप्लर: बहुत पुरानी क्विंस किस्म जो संभवतः काकेशस क्षेत्र से आती है और सदियों से जर्मनी में खेती की जाती रही है। यह मध्यम मजबूत और सीधा बढ़ता है। कम शाखाओं वाला मुकुट चौड़ा और फैला हुआ होता है, जो फलों के पकने के लिए फायदेमंद होता है। गूदा सफेद से पीले रंग का होता है।
- लेस्कोवैक का विशाल क्विंस: यह किस्म विशेष रूप से बड़े फल देती है। सुनहरा पीला खोल बहुत महीन झाग से ढका हुआ है। सुगंधित, सफ़ेद गूदा पकने पर भी अपना सुंदर रंग बरकरार रखता है। यह सेब क्विंस पाले के प्रति बेहद प्रतिरोधी है। पेड़ सीधा बढ़ता है और उसे नियमित रूप से काटा जाना चाहिए।लेस्कोवैक जाइंट क्विंस अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा पहले फल देता है, इसके फल अक्टूबर के मध्य में ही पक जाते हैं।
- सिडोनिया एप्पल क्विंस: इसमें मध्यम से बड़े फल लगते हैं जो अपने अनियमित आकार के कारण बहुत दिलचस्प लगते हैं। यद्यपि यह एक सेब क्विंस है, वे कभी-कभी देखने में नाशपाती क्विंस से मिलते जुलते हैं। उनमें भारी अनुभूति होती है। गूदा पीला-सफ़ेद होता है और पकने पर इसका स्वाद बेहद सुगंधित और थोड़ा खट्टा होता है।
- चैंपियन एप्पल क्विंस: इस किस्म को 1875 के आसपास न्यूयॉर्क में पाला गया था। हालाँकि यह आम तौर पर सख्त गूदे वाला एक सेब है, फल नाशपाती के आकार के होते हैं। खोल पतला है और केवल थोड़ा सा फेल्टेड है। सुगंध बहुत बढ़िया और उत्तम है।
एक पाक आनंद
सेब का अत्यंत कठोर गूदा कच्चे उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। पकाने और जेली, जूस, प्यूरी या स्प्रिट में संसाधित करने के बाद ही अनोखी सुगंध विकसित होती है।
टिप
यदि आप फल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो भी श्रीफल के पेड़ सुगंधित बगीचे की सजावट बनाते हैं। चूँकि वे बहुत मजबूत होते हैं और उन्हें कम देखभाल की आवश्यकता होती है, वे उन लोगों के लिए आदर्श होते हैं जो आकर्षक बगीचे के पेड़ों की सराहना करते हैं जिन्हें कम रखरखाव की आवश्यकता होती है।
