एक ऊंचा बिस्तर ढेर सारी सब्जियां उगाने के लिए उपयुक्त होता है। यदि आप कई अलग-अलग प्रजातियाँ और किस्में लगाते हैं, तो न केवल विविधता की गारंटी होती है, बल्कि आपको कीटों और बीमारियों की समस्या भी कम होती है। सावधानीपूर्वक खेती की योजना के साथ, आप ऊंचे बिस्तर क्षेत्र का इष्टतम उपयोग कर सकते हैं।
आप ऊंची क्यारियों में कौन सी सब्जियां उगा सकते हैं?
अनेक प्रकार की सब्जियां जैसे सलाद, कंद और जड़ वाली सब्जियां, फलियां, फल सब्जियां, लीक और प्याज के साथ-साथ गोभी ऊंचे बिस्तरों में उपयुक्त हैं। विभिन्न किस्मों को उगाने से विविधता पैदा होती है और कीट और बीमारी का खतरा कम हो जाता है।
सलाद और अन्य पत्तेदार सब्जियां
सलाद को दो समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: हेड, पिक और कट लेटस, लेट्यूस जीनस से संबंधित हैं। इन्हें मुख्य रूप से शुरुआती वसंत से लेकर गर्मियों तक बोया या रोपा जाता है। दूसरी ओर, विशिष्ट शरद ऋतु सलाद, एंडिव और रेडिकियो होते हैं, जो चीनी पाव और चिकोरी की तरह, चिकोरी होते हैं। सलाद में मध्यम पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है और इसे ताजा स्तरित ऊंचे बिस्तरों पर नहीं लगाया जाना चाहिए - उच्च पोषक तत्वों की आपूर्ति का मतलब है कि वे हानिकारक नाइट्रेट पैदा करते हैं। अन्य उपयोगी पत्तेदार सब्जियाँ जिन्हें आश्चर्यजनक रूप से भाप में पकाया या तला जा सकता है, एशियाई सलाद हैं जैसे मिज़ुना या पाक चोई। मेमने का सलाद, शीतकालीन मेमने का सलाद और साथ ही पालक और चार्ड सरल, असंवेदनशील हैं और वर्ष के लगभग किसी भी समय इसकी खेती की जा सकती है।
कंद और जड़ वाली सब्जियां
अधिकांश कंद और जड़ वाली सब्जियों में भी मध्यम पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं। हालाँकि, इन्हें उगाना आसान है और कई अन्य सब्जियों के साथ सामंजस्य बिठाना आसान है।यही कारण है कि गाजर, पार्सनिप, रूट अजमोद, मूली, कोहलबी और चुकंदर हर ऊंचे बिस्तर में होते हैं - आप मूल रूप से इन सब्जियों के साथ गलत नहीं हो सकते। अगर आपको स्वाद पसंद है तो आप अजवाइन, सौंफ और मूली भी लगा सकते हैं. वैसे, अजवाइन भारी मात्रा में खाई जाती है और इसे बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
प्रोटीन से भरपूर फलियां
दलहनों में पोषक तत्वों की बहुत कम आवश्यकता होती है, इसकी खेती करना आसान होता है और यह हमेशा भरपूर फसल पैदा करती है। नरम चीनी स्नैप मटर या मीठे मार्शमैलो मटर अप्रैल से बोए जाते हैं और कोहलबी, सलाद, मूली, मूली, सौंफ़, गाजर, पार्सनिप और रूट अजमोद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पोल या रनर बीन्स के विपरीत, बुश बीन्स नीचे बढ़ती हैं और इसलिए ऊंचे बिस्तरों के लिए आदर्श होती हैं। उन्हें अपने लूपिंग रिश्तेदारों जितनी अधिक गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है। फलियाँ मई और जुलाई के बीच सीधे क्यारी में बोई जाती हैं और सलाद, स्ट्रॉबेरी, पत्तागोभी, चार्ड, मूली, चुकंदर और टमाटर के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाती हैं।
टमाटर और अन्य फल सब्जियां
फल सब्जियों में टमाटर, मिर्च, गर्म मिर्च, बैंगन, खीरे, तोरी, कद्दू और खरबूजे शामिल हैं। उन सभी को पोषक तत्वों की बहुत अधिक आवश्यकता होती है और इसलिए वे ताज़ी परत वाले ऊंचे बिस्तर पर विशेष रूप से आरामदायक महसूस करते हैं। हालाँकि, ये पौधे बहुत बड़े होते हैं - और इसलिए इन्हें जगह और अक्सर चढ़ने में सहायता दोनों की आवश्यकता होती है - और ये बहुत संवेदनशील भी होते हैं। फल सब्जियां धूप और गर्मी पसंद करती हैं, और बारिश और ड्राफ्ट से संरक्षित स्थान भी समझ में आता है। आपको इन सब्जियों को कभी भी सीधे नहीं बोना चाहिए, बल्कि क्यारी में अगेती पौधे ही लगाने चाहिए।
लीक और प्याज परिवार
प्याज, प्याज़, लहसुन और लीक हर रसोई में अपरिहार्य हैं - इसलिए वे निश्चित रूप से सब्जियों के बिस्तर से गायब नहीं होने चाहिए। आप प्याज को सीधे क्यारी में बो सकते हैं, लेकिन प्याज के सेट का उपयोग करके इसकी खेती करना आसान है। लहसुन को अक्टूबर या फरवरी/मार्च में ऊंची क्यारियों में लगाना सबसे अच्छा होता है।पैर की उंगलियां जमीन में लगभग पांच सेंटीमीटर गहरी होनी चाहिए। लीक विभिन्न गर्मियों और सर्दियों की किस्मों में उपलब्ध हैं जिनकी खेती पूरे साल की जा सकती है।
गोभी
गोभी की लगभग सभी प्रकार और किस्मों में पोषक तत्वों की उच्च आवश्यकता होती है। सफेद और लाल पत्तागोभी, केल के साथ-साथ ब्रोकोली (सिर और अंकुरित ब्रोकोली), फूलगोभी और रोमनेस्को दोनों की खेती ऊंची क्यारी में अद्भुत ढंग से की जा सकती है। यहां भी, विभिन्न किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक वसंत, ग्रीष्म या शरद ऋतु में खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। साल के गलत समय पर बोई गई किस्में जल्दी खराब हो जाती हैं।
टिप
विशेष रूप से, पाक जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद, चाइव्स आदि को ऊंची क्यारियों में अन्य सब्जियों के साथ आसानी से उगाया जा सकता है। दूसरी ओर, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ अपने ही बिस्तर में बेहतर विकसित होती हैं, क्योंकि मिट्टी और देखभाल के मामले में उनकी आवश्यकताएँ अन्य सब्जियों से काफी भिन्न होती हैं।
