उनके बिना, हमारी पाक दुनिया एक मूल्यवान खजाने के बिना होगी। प्रतिष्ठित वेनिला फली तभी फलती-फूलती है जब वेनिला ऑर्किड के फूल खिलते हैं। अब कुछ घंटों के लिए परागण की संभावना है ताकि लंबे समय से प्रतीक्षित कैप्सूल फल पनप सकें। वेनिला ब्लॉसम से सुगंधित फली तक की यात्रा पर यहां हमारा अनुसरण करें।
वेनिला ऑर्किड कब और कितने समय तक खिलता है?
वेनिला का फूल कटिंग से उगाए गए वेनिला ऑर्किड पर 3 से 4 साल बाद दिखाई देता है। आमतौर पर गर्मियों में, हरे-पीले से मलाईदार पीले फूल परागण के लिए सुबह कुछ घंटों के लिए खिलते हैं और फिर कैप्सूल फल बनाते हैं।
फूल आने का समय गर्मियों में होता है
कटिंग से उगाया गया एक वेनिला आर्किड 3 से 4 वर्षों के बाद पहली बार अपने फूलों से हमें प्रसन्न करता है। हरे-पीले से क्रीम-पीले फूल पत्ती की धुरी में छोटे डंठलों पर छोटे समूहों में दिखाई देते हैं। कॉकी एपिफाइटिक ऑर्किड के विपरीत, वेनिला फूल छोटे रहते हैं। एक नज़र में सबसे महत्वपूर्ण डेटा:
- थोड़ा घुमावदार, कोणीय पुष्पक्रम अक्ष 10 से 20 व्यक्तिगत फूलों के साथ 5 से 8 सेमी लंबा है
- अंडाशय और बाहरी पंखुड़ियों (सीपल्स) की लंबाई 4 से 7 सेमी है
- पक्ष की पंखुड़ियां और होंठ 4 से 5 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं
गर्मियों के दौरान, सुबह में कुछ घंटों के लिए प्रत्येक समूह में एक कली खिलती है। यदि इस दौरान परागण होता है, तो अगले 6 से 9 महीनों के भीतर 20 सेमी तक लंबा एक संकीर्ण कैप्सूल फल बनता है।अंदर अनगिनत, छोटे, काले बीज हैं जो वैनिलिन से भरपूर तैलीय तरल से घिरे हुए हैं।
निषेचन के लिए संवेदनशीलता की आवश्यकता है
चूंकि मधुमक्खी और हमिंगबर्ड प्रजातियां मध्य यूरोप में प्राकृतिक परागणकों के रूप में उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए माली यह कार्य करता है। चूंकि वेनिला एक उभयलिंगी फूल है, नर पराग मादा स्त्रीकेसर के करीब होता है, जो केवल एक झिल्ली द्वारा अलग होता है। तरकीब यह है कि जब फूल खुला हो तो पराग को स्थानांतरित करने के लिए एक नुकीली छड़ी (अमेज़ॅन पर €11.00) का उपयोग करें।
टिप
लोकप्रिय बॉर्बन वेनिला मसाला वेनिला (वेनिला प्लैनिफ़ोलिया) से आता है। इसकी लोकप्रियता के बावजूद, वेराक्रूज़ क्षेत्र से मैक्सिकन वेनिला (वेनिला मेक्सिकाना) को वास्तविक वेनिला रानी माना जाता है। विशेषज्ञ प्रमाणित करते हैं कि यह प्रजाति दुनिया में वेनिला ऑर्किड के बीच सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली है।
