अपने रंगीन पुष्पक्रमों के साथ, हल्दी का पौधा काफी आकर्षक दिखता है, जिससे कुछ शौकिया बागवानों को यह आभास हो सकता है कि यह पौधा एक संभावित जहरीला खतरा पैदा करता है। यह वास्तव में वह पौधा है जिसके प्रकंद करी पाउडर के लिए गहरा पीला रंग प्रदान करते हैं।
क्या हल्दी का पौधा जहरीला होता है?
हल्दी के पौधे मनुष्यों और जानवरों के लिए गैर विषैले होते हैं। जिन प्रकंदों से करी पाउडर प्राप्त किया जाता है, उनमें एंटीऑक्सिडेंट, सूजन-रोधी और कैंसर-रोधी प्रभाव जैसे सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव भी होते हैं।हालाँकि, कंदों को संसाधित करते समय दस्ताने पहनने चाहिए।
मनुष्यों और जानवरों के लिए गैर विषैले
न तो पत्तियां और न ही कंद, जिनका वजन 3 किलो तक होता है, इंसानों या जानवरों के लिए जहरीले होते हैं। हालाँकि, कंदों को संसाधित करते समय, उनमें मौजूद करक्यूमिन के कारण दस्ताने नहीं पहनने पर आपके हाथ पीले हो सकते हैं।
हल्दी प्रकंद के सेवन से सकारात्मक प्रभाव
हल्दी की प्रजातियाँ, जो अदरक परिवार से संबंधित हैं, भारत और चीन में मुख्य रूप से उनके प्रकंदों के लिए खेती की जाती हैं। कहा जाता है कि भोजन तैयार करने के लिए इनका उपयोग करने से स्वास्थ्य पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव (विरोधी भड़काऊ, उदाहरण के लिए गठिया में)
- अल्जाइमर से बचाव
- कथित तौर पर कैंसर कोशिका वृद्धि धीमी होने का
- शरीर से पारा निकालना
- आंतों और श्वसन रोगों का उपचार
टिप
मानव शरीर के लिए आमतौर पर हल्दी कंदों में निहित सक्रिय तत्वों का उपयोग करना बहुत मुश्किल होता है। कहा जाता है कि तेल और काली मिर्च (जिसमें पिपेरिन होता है) के साथ संयोजन से शरीर में करक्यूमिन की जैवउपलब्धता में भारी वृद्धि होती है।
