गोलाकार केकड़े शरद ऋतु में झाड़ियों और पेड़ों से आशाजनक रूप से चमकते हैं। फिर प्रश्न यह उठता है कि खाने योग्य फलों का पाककला में उपयोग क्या है। यहां फ्रूटी जेली, सुगंधित आलू-सेब की प्यूरी और स्फूर्तिदायक फ्रूट श्नैप्स बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी देखें।
क्रैबएप्पल को कैसे प्रोसेस करें?
सजावटी सेब को ताज़ा जेली, सुगंधित आलू-सेब प्यूरी या स्फूर्तिदायक फल श्नैप्स में बनाया जा सकता है। महत्वपूर्ण कदमों में फलों को धोना, रस निकालना या पकाना और फिर चीनी, मसालों और अल्कोहल के साथ परिष्कृत और संरक्षित करना शामिल है।
केकड़ा सेब से ताज़ा जेली कैसे बनाएं
केकड़े की कुछ सबसे शानदार किस्मों में पतझड़ में खाने योग्य फलों का तीखा, खट्टा भार होता है। इसमें भीड़ का पसंदीदा 'एवरेस्ट' या क्लासिक 'गोल्डन हॉर्नेट' शामिल है। हालाँकि, पेड़ से निकले ताज़ा सेबों का स्वाद जेली में संसाधित होने के बाद उतना अच्छा नहीं होता। निम्नलिखित नुस्खा शौक़ीन बागवानों के बीच लोकप्रिय हो रहा है:
- 1 किलो धुले केकड़े को क्यूब्स में काटें और दालचीनी छिड़कें
- जंगली सेब के ऊपर 500 मिलीलीटर साइडर डालें, 1 बड़ा चम्मच नींबू बाम डालें और 40 मिनट तक पकाएं
- एक चीज़क्लॉथ के माध्यम से रात भर गूदे का रस निकालें
अगले दिन, 1 लीटर केकड़े के रस में 1 किलो संरक्षित चीनी (1:1) मिलाएं और सभी चीजों को उबाल लें। गर्म जेली को साफ स्क्रू-टॉप जार में भर दिया जाता है और इसे 1 साल तक रखा जा सकता है।
क्रैबएप्पल के साथ मसले हुए आलू के लिए रेसिपी सुझाव
केकड़े का फलयुक्त, खट्टा स्वाद आलू की हल्की सुगंध के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। हार्दिक मांस व्यंजनों के साइड डिश के रूप में इस केकड़े की प्यूरी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें:
- चेरी के आकार के 30 केकड़े को धोएं, बांटें और 10 मिनट तक पकाएं
- बीज निकालने के लिए गूदे को छलनी से छान लें
- एक साथ 8 मध्यम आकार के छिले हुए आलू नमकीन पानी में उबाल लें
- सेब की प्यूरी और आलू को 200 मिलीलीटर में मैश करके प्यूरी बना लें
अंत में, क्रैबपल प्यूरी में नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं और तले हुए प्याज से गार्निश करें।
एक ट्विस्ट के साथ फ्रूट श्नैप्स - इसे क्रैबएप्पल के साथ कैसे बनाएं
क्रैबएप्पल और श्नैप्स ऐसी जोड़ी हैं जो आपस में अच्छी तरह मेल खाती हैं। कुछ ही मिनटों में, आप इस साल की फसल को एक ऐसे जोशीले पेय में बदल सकते हैं जो रोमांच से भरपूर है।400 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी और 3 लौंग के साथ एक कैफ़े में 800 ग्राम बिना डंठल वाले फल डालें। 0.7 लीटर फ्रूट श्नैप्स या वोदका मिलाएं और मिश्रण को 6 सप्ताह तक कसकर बंद करके ऐसे ही रहने दें।
टिप
अपने बड़े भाई, खेती किए गए सेब के विपरीत, आप केकड़े की छंटाई करके फल के आकार या फसल की उपज को अनुकूलित नहीं कर सकते हैं। इसलिए, झाड़ी या पेड़ की छंटाई कम करें या बिल्कुल न करें। एकमात्र चीज़ जिसे नहीं भूलना चाहिए वह है सर्दियों के अंत में वार्षिक पतलापन।
