अपने आकर्षक लाल से गुलाबी फूलों वाला यह पर्णपाती, शाकाहारी पौधा मुख्य रूप से नम घास के मैदानों, विरल पर्णपाती जंगलों और जंगल के किनारों पर पाया जा सकता है। कार्नेशन प्रजाति को कभी-कभी बगीचों में भी उगाया जाता है क्योंकि यह बहुत सुंदर दिखता है, खासकर जब अन्य कार्नेशन के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, जो बात बहुत कम ज्ञात है, वह यह है कि लाल कार्नेशन की पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं।
क्या लाल कार्नेशन खाने योग्य है?
लाल कार्नेशन खाने योग्य है: इसकी युवा पत्तियों को सलाद या सूप के हिस्से के रूप में वसंत ऋतु में खाया जा सकता है। हालाँकि, उनमें सैपोनिन होता है, जो संवेदनशील लोगों में त्वचा और पेट पर परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकता है।
लाल कार्नेशन का उपयोग
सदियों से, पौधे के कुचले हुए बीजों का उपयोग सांप के काटने के खिलाफ लोक चिकित्सा में किया जाता था, और जड़ों का उपयोग साबुन जैसा पदार्थ बनाने के लिए किया जा सकता था जो वास्तव में सफाई के लिए उपयोग किया जाता था। कुछ क्षेत्रों में लाल कार्नेशन की युवा पत्तियों को सलाद या सूप के हिस्से के रूप में काटा जाता था (और कभी-कभी अभी भी काटा जाता है)।
लाल कार्नेशन में सैपोनिन होता है
हालांकि, इन पत्तियों में सैपोनिन होता है, जो संवेदनशील लोगों में त्वचा और पेट पर परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकता है। इससे पत्तियों का स्वाद भी थोड़ा कड़वा हो जाता है, जो साल बढ़ने के साथ-साथ बढ़ता जाता है - जैसे-जैसे साल बढ़ता है इन कड़वे पदार्थों की मात्रा तेजी से बढ़ती है।इस कारण से, केवल वसंत ऋतु में नई पत्तियाँ खाने की सलाह दी जाती है। संवेदनशील लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं और किडनी की समस्या या गठिया से पीड़ित लोगों को इसे पीने से बचना चाहिए।
लाल कार्नेशन्स को अन्य कार्नेशन्स के साथ भ्रमित न करें
लेकिन इससे पहले कि आप बगीचे में दौड़ें और ताज़ी कार्नेशन पत्तियों को आज़माएँ, बेहतर होगा कि आप पहले यह सुनिश्चित कर लें कि क्या यह वास्तव में लाल कार्नेशन है। अन्य कार्नेशन्स जैसे पज़ल कार्नेशन या बर्निंग लव या तो खाने योग्य नहीं हैं या उनका स्वाद विशेष रूप से अच्छा नहीं है। लाल कार्नेशन के अलावा, सफेद कार्नेशन (सिलीन लैटिफोलिया) भी खाने योग्य है।
टिप
लाल और सफेद कार्नेशन के फूल रंगीन ग्रीष्मकालीन सलाद में भी बहुत सुंदर लगते हैं - विशेष रूप से अन्य रंगीन खाद्य फूलों जैसे नास्टर्टियम, बोरेज या ईवनिंग प्रिमरोज़ के संयोजन में।
