फफूंदयुक्त क्रेस या क्रेस स्प्राउट्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और इन्हें किसी भी परिस्थिति में नहीं खाना चाहिए। गलत समर्थन या जलभराव आमतौर पर फफूंद के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। लेकिन अस्वच्छता के कारण भी फफूंद विकसित हो सकती है।
मैं क्रेस पर फफूंदी बनने से कैसे रोकूँ?
फफूंदयुक्त क्रेस का सेवन नहीं करना चाहिए बल्कि उसे फेंक देना चाहिए। फफूंदी बनने से बचने के लिए, आधार के रूप में सेलूलोज़ जैसे रूई, किचन पेपर या पीट टैबलेट का उपयोग करें, जलभराव को रोकें और हवादार, धूप वाला स्थान चुनें।
क्या यह वास्तव में साँचा है?
यदि अंकुरों पर सफेद परत बन जाती है, तो जरूरी नहीं कि वह फफूंदीयुक्त हो। महीन जलकुंभी की जड़ें शुरू में एक नेटवर्क विकसित करती हैं जो कुछ हद तक साँचे की याद दिलाती है।
यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह वास्तव में फफूंदी है, गंध परीक्षण करें। यदि क्रेस या बीजाणुओं से तीखी और अप्रिय गंध आती है, तो यह संभवतः फफूंदी के कारण है।
ताजा, मसालेदार-गर्म गंध इंगित करती है कि जलकुंभी पूरी तरह से स्वस्थ और पूरी तरह से खाने योग्य है।
फफूंदयुक्त क्रेस को त्यागें
यदि फफूंद लग गई है तो क्रेस को फेंक दें। केवल मिट्टी की ऊपरी परत को हटाने से, जैसा कि अक्सर सिफारिश की जाती है, मदद नहीं मिलती है, क्योंकि मिट्टी की निचली परतें भी बीजाणुओं से संक्रमित होती हैं।
फफूंदयुक्त गंदगी को खाद में न डालें, बल्कि इसे घरेलू कचरे या जैविक कूड़ेदान में फेंक दें।
मिट्टी की जगह गूदे का प्रयोग करें
पौधे का सब्सट्रेट फफूंद संक्रमण को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सस्ती या ख़राब बगीचे की मिट्टी में अक्सर फफूंदी के बीजाणु होते हैं, जो जलभराव होने पर तेजी से फैलते हैं। बुआई से पहले मिट्टी को ओवन में उच्च तापमान पर थोड़े समय के लिए सुखा लें।
मिट्टी की जगह आप अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं। ये आमतौर पर दूषित नहीं होते हैं और इतनी जल्दी फफूंदीयुक्त नहीं होते हैं:
- कपास
- रसोई क्रेप
- डिस्पोजेबल टिशू
- पीट गोलियाँ
जलजमाव से फफूंद को बढ़ावा मिलता है
क्रेस को समान रूप से नम रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि जलभराव न हो।
हर सुबह बीजों को ताजे पानी से धोना उपयोगी साबित हुआ है। आपको बहुत सावधान रहना होगा ताकि बीज तैर न जाए।एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें (अमेज़ॅन पर €21.00) और पौधे के कटोरे को एक मामूली कोण पर पकड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके।
धूप में हवादार स्थान की भी सलाह दी जाती है क्योंकि पौधे बेहतर तरीके से सूख सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप पूरी तरह से आश्वस्त होना चाहते हैं कि क्रेस या अंकुर फफूंदीयुक्त न हो जाएं, तो क्रेस की देखभाल दो-पॉट प्रणाली में करें। जिस शीर्ष गमले में बीज बोये जाते हैं उसमें कुछ जल निकासी छेद होते हैं। यह पानी को निचले बर्तन में जाने देता है और फफूंदी बनने से रोकता है।
