अजमोद बगीचे में सबसे अधिक लगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है। इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं। इसके बीजों को किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए क्योंकि ये जहरीले होते हैं। सामान्य तौर पर, अजमोद का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए क्योंकि इससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
क्या अजमोद जहरीला है?
संयमित मात्रा में सेवन करने पर अजमोद विषाक्त नहीं होता है और इसमें विटामिन सी, बी, के, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि, अजमोद के बीज जहरीले होते हैं और हृदय संबंधी अतालता का कारण बन सकते हैं, इसलिए इन्हें नहीं खाना चाहिए।
अजमोद का सेवन सीमित मात्रा में ही करें
अजमोद में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन सी, बी और के
- कैल्शियम
- फॉस्फोरस
- मैग्नीशियम
- लोहा
हालाँकि, जड़ी-बूटी में मौजूद एपिओल पाचन तंत्र की गतिविधि पर एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव डालता है। इसलिए रसोई में अजमोद का उपयोग सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
बीज जहरीले होते हैं
अजमोद के बीजों से बने टिंचर से हृदय संबंधी अतालता हो सकती है।
बीजों को सुखाकर प्राकृतिक चिकित्सा में ताजा उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यहाँ भी खुराक ही जहर बनाती है। इसलिए इसका उपयोग केवल चिकित्सकीय देखरेख में ही किया जाना चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
गर्भवती महिलाओं को अजमोद के अधिक सेवन से बचना चाहिए। पौधे के तत्व गर्भाशय की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और समय से पहले संकुचन पैदा कर सकते हैं।
