पपीते के अंदर काले बीजों के कथित विषैले या स्वास्थ्य-वर्धक प्रभावों के बारे में हमेशा विरोधाभासी बयान होते हैं। हालाँकि, पकने की स्थिति में अंतर किया जाना चाहिए जिसमें बीज खाए जाते हैं।
क्या पपीते के बीज जहरीले होते हैं?
पपीते के बीजों को केवल कच्चे होने पर ही संभावित रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि, पूरी तरह से पके फलों में, बीजों में एंजाइम पपेन होता है, जो चयापचय के लिए फायदेमंद होता है और आंतों के परजीवियों के खिलाफ काम करता है। सूखे पपीते के बीज को गर्म मसाले के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
पपीते के जहरीले प्रभाव
वास्तव में, पपीते की खेती और कटाई के आसपास मानव स्वास्थ्य पर कुछ पौधों और फलों के घटकों का नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। यह मुख्य रूप से चिंता का विषय है:
- पराग
- कच्चे बीज
- कटाई के दौरान निकलने वाला दूधिया रस
पपीते को हटाने पर पेड़ से जो दूधिया रस निकलता है वह जहरीला और त्वचा के लिए परेशान करने वाला माना जाता है। पपीते के फूल का परागकण कभी-कभी एलर्जी से पीड़ित और संवेदनशील लोगों में गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। कहा जाता है कि कच्चे पपीते के बीज खाने से उत्पादक क्षेत्रों में पुरुषों में अस्थायी बांझपन हो जाता है।
पपीते के बीज खाने के स्वास्थ्य प्रभाव
यदि पपीते के बीज पूरी तरह से पके फलों से प्राप्त होते हैं, तो आमतौर पर उनके सेवन से मानव शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव ही पड़ता है।गुठली में मौजूद एंजाइम पपेन को प्रोटीन और वसा पर इसके विखंडन प्रभाव के कारण चयापचय के लिए विषहरण और फायदेमंद माना जाता है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि वे आंतों के परजीवियों से निपटने में बेहद प्रभावी हैं। इसके अलावा, पपीते के बीजों को जब सूखे रूप में काली मिर्च जैसे गर्म मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है तो उनका स्वाद भी दिलचस्प होता है।
पपीते के बीजों को सुखाकर रख लें
सूखने से पहले, बीज को पहले किसी भी गूदे से साफ करना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका कागज़ के तौलिये की दो परतों के बीच बीजों को धीरे से रगड़ना है। फिर आप भंडारण के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले बीज को लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेकिंग ट्रे पर दो से तीन घंटे तक सुखा सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
आप सूखे पपीते के बीजों को काली मिर्च की तरह काली मिर्च मिल में डालकर पीस सकते हैं. आंतों की सफाई के प्रभाव के लिए लगभग चार से पांच बीजों को दिन में कई बार चबाना चाहिए।
