लाइटनट के पेड़ न्यूजीलैंड से लेकर भारत तक लगाए जाते हैं। पेड़ों पर ड्रूप उगते हैं, जिनकी गुठली को केमिरी नट के नाम से जाना जाता है। जर्मनी में फल अभी भी अपेक्षाकृत अज्ञात हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में उन्हें उनके स्वाद बढ़ाने वाले प्रभाव और प्रकाश के अतिरिक्त स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है।
केमिरी नट क्या है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?
केमिरी नट कैंडलनट पेड़ का एक पत्थर वाला फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक है। इसका स्वाद मीठा, पौष्टिक होता है और इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले, मसाले, दीपक के तेल और सौंदर्य प्रसाधनों के आधार के रूप में किया जाता है। यह कच्चा जहरीला होता है, लेकिन भूनने से यह खाने योग्य हो जाता है।
अखरोट नहीं बल्कि गुठलीदार फल
केमिरी नट - जैसा कि नाम से पता चलता है - एक अखरोट नहीं है, बल्कि एक पत्थर का फल है जो कैंडलनट के पेड़ पर उगता है। यह पांच सेंटीमीटर तक लंबा होता है और इसका आकार गोलाकार होता है।
इसे अक्सर मैकाडामिया नट के साथ भ्रमित किया जाता है क्योंकि यह एक जैसा दिखता है और बहुत बड़ा भी होता है। लेकिन दोनों फलों में एक-दूसरे से और कोई समानता नहीं है।
अंधेरे खोल के नीचे सफेद गूदा होता है, जिसमें दो बीज, केमिरी नट, जड़े होते हैं।
केमिरी अखरोट का स्वाद ऐसा है
स्वाद को हल्के हल्के स्वाद के साथ मीठा बताया गया है। उच्च वसा सामग्री के कारण, फल का स्वाद अप्रिय, तैलीय होता है।
केमिरी अखरोट के उपयोग
बीजों का उपयोग सिर्फ मसाला या नाश्ते से कहीं अधिक के लिए किया जा सकता है। इनमें बहुत सारा तेल होता है. फलों को जलाया जा सकता है और फिर दीपक के विकल्प के रूप में काम किया जा सकता है। यह प्रयोग पेड़ का नाम भी बताता है.
इंडोनेशिया में, केमिरी नट्स का उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। फलों का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है:
- स्वाद बढ़ाने वाले
- थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद वाला मसाला
- तेल उत्पादन (कुकुई अखरोट का तेल)
- गिरी के दबाये गये अवशेषों से बना नाश्ता
- दीपक तेल
- साबुन
- त्वचा रोगों के घरेलू उपचार
- हल्का रेचक
- सौंदर्य प्रसाधनों के लिए फाउंडेशन
कैंडलनट पेड़ - एक स्पर्ज पौधा
कैंडलनट पेड़ एक सदाबहार पेड़ है जो 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसका चौड़ा वृक्ष शीर्ष आकर्षक है। पत्तियां 25 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती हैं.
क्या केमिरी नट जर्मनी में उगाए जा सकते हैं?
लाइटनट के पेड़ उष्णकटिबंधीय जलवायु में 1,200 मीटर की ऊंचाई तक पनपते हैं। उन्हें गर्मी पसंद है और वे ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते।
जर्मनी में जलवायु परिस्थितियाँ इन पेड़ों को लगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिक से अधिक, कैंडलनट के पेड़ों को ग्रीनहाउस में रखा जा सकता है।
हालाँकि, फलों का उपयोग अभी तक यहाँ स्थापित नहीं हुआ है।
टिप्स और ट्रिक्स
कच्चे केमिरी नट अपने हाइड्रोजन साइनाइड सामग्री के कारण जहरीले होते हैं। अगर इन्हें कच्चा खाया जाए तो इसके बीज गंभीर पेट में ऐंठन, उल्टी और दस्त का कारण बनते हैं। भूनने से जहर बेअसर हो जाता है और फल को नाश्ता बनाया जा सकता है या मसाले के रूप में पीसा जा सकता है।
