प्रत्येक गुलाब, चाहे वह झाड़ीदार, चढ़ाई वाला, कुलीन, ग्राउंड कवर, हेज या जंगली गुलाब हो, अपने निषेचित फूलों से गुलाब कूल्हों का उत्पादन करता है। लेकिन गुलाब के कूल्हों में क्या विशेषताएं होती हैं, वे कब पकते हैं और आप उनके साथ क्या कर सकते हैं?
गुलाबहिप क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
गुलाब कूल्हे गुलाब के पौधों के फल हैं जो फूलों के निषेचित होने के बाद उगते हैं। वे आकार, आकार और रंग में भिन्न होते हैं और आमतौर पर अक्टूबर और नवंबर के बीच पकते हैं। गुलाब कूल्हों का स्वाद खट्टा-मीठा होता है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसेबी. प्यूरी, जैम, जूस, वाइन, लिकर या चाय के लिए।
मेवे असली फल हैं
गुलाब का कूल्हा एक तथाकथित सामूहिक फल है। वास्तविक फल छोटे, पीले रंग के मेवे होते हैं जो छिलके के नीचे और फल के गूदे के बीच में स्थित होते हैं। उनके पास कई बार्ब-जैसे बाल होते हैं और जब वे त्वचा के संपर्क में आते हैं तो खुजली पैदा करते हैं।
कोई एकरूपता नहीं - बल्कि विविधता का राज है
गुलाब कूल्हे जैसी कोई चीज़ नहीं है। गुलाब के कूल्हे आकार, आकार और रंग में बहुत भिन्न होते हैं। विभिन्न प्रकार से, वे 1 से 5 सेमी लंबे, अंडाकार से लेकर चपटे-गोलाकार और नारंगी से लाल रंग के हो सकते हैं।
गुलाब के कूल्हे कब पककर कटाई के लिए तैयार होते हैं?
गुलाब के फूलों की जगह गुलाब के कूल्हों ने ले ली है। सबसे कम गुलाब के कूल्हे सितंबर में पकते हैं। वे आमतौर पर अक्टूबर और नवंबर के बीच परिपक्वता तक पहुंचते हैं।
वे कर सकते हैं - यदि उन्हें पहले नहीं खाया गया है - तो पूरे शरद ऋतु में और अगले वर्ष के वसंत में काटा जा सकता है। इस समय के दौरान वे झाड़ियों पर धीरे-धीरे सूख जाते हैं।
गुलाब कूल्हों का स्वाद
गुलाब के कूल्हों का स्वाद पाला पड़ने के बाद सबसे अच्छा लगता है। फिर वे स्थिरता में मीठे और खट्टे, मसालेदार और नरम होते हैं। गूदा जैसा गूदा और छिलका खाने योग्य होता है। इसमें मौजूद मेवे सख्त होते हैं और इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। सामान्य तौर पर, गुलाब कूल्हों की कटाई जितनी देर से की जाती है, वे उतने ही मीठे होते हैं।
बहुमुखी उपयोग
अखरोट से तेल निकाला जा सकता है. इनका उपयोग पौधे को फैलाने के लिए भी किया जा सकता है। गुलाब के कूल्हों को पक्षियों के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है या आगे संसाधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उनसे निम्नलिखित व्यंजन बनाए जा सकते हैं:
- मुस
- Jam
- जूस
- शराब
- शराब
- चाय
टिप्स और ट्रिक्स
जैसे ही गुलाब के कूल्हे की लाल त्वचा कांच जैसी हो जाती है और उंगली से दबाने पर फूलने लगती है, यह इन फलों को कच्चा खाने का सबसे अच्छा समय है। झाड़ी से मुंह तक: तने के अंत में गूदे को सावधानी से निचोड़ें ताकि मेवे खोल में रहें और आनंद लें।
