अन्य प्रकार के फलों के विपरीत, श्रीफल कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं। हम बताते हैं कि आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए.
क्या आप श्रीफल को कच्चा खा सकते हैं?
क्या आप श्रीफल को कच्चा खा सकते हैं? एक नियम के रूप में, श्रीफल इतना कठोर और लकड़ी जैसा होता है कि उसे कच्चा नहीं खाया जा सकता। हालाँकि, खाने योग्य किस्में हैं, जैसे कि कच्ची क्विंस और शहद क्विंस, साथ ही मध्य एशिया जैसे मूल क्षेत्रों की कुछ किस्में भी हैं। खाने से पहले, रोयें, बाहरी आवरण और जहरीले बीजों को अवश्य हटा दें।
प्राकृतिक एंटीबॉडी
सामान्य तौर पर, श्रीफल के फलों की स्थिरता बहुत सख्त होती है। कच्चे होने पर वे बहुत वुडी और अम्लीय भी होते हैं। यद्यपि उनकी सुगंध दूर से ही पारखी लोगों को प्रसन्न कर देती है, अधिकांश श्रीफल किस्मों को विशेषज्ञ प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
प्रकृति ने श्रीफल के लिए एक बहुत ही विशेष सुरक्षात्मक कारक का उपयोग किया है। पोषक तत्वों से भरपूर क्विंस फलों का खोल बहुत मजबूत होता है। यह भी एक आवरण से ढका होता है जिसमें अनेक कड़वे पदार्थ होते हैं। यह बच्चों को भी पहली बार इसे खाने से पूरी तरह रोकता है।
यह अकारण नहीं है कि प्रत्येक प्रसंस्करण से पहले श्रीफल को अच्छी तरह से साफ किया जाता है। पानी का उपयोग करने से पहले फल को कपड़े से जोर से रगड़ें। श्रीफल का छिलका जल्दी ही मुलायम हो जाता है और आपको इसे खाने के लिए आमंत्रित करता है। अब आप पानी से मदद कर सकते हैं. अगले चरण में छीलना, बीज निकालना और काटना शामिल है।
स्वादिष्ट अपवाद
विशेष रूप से श्रीफल की पुरानी किस्मों को कच्चे उपभोग से बाहर रखा गया है। दूसरी ओर, नई किस्में फसल के बाद सीधे शुद्ध आनंद लेने में सक्षम बनाती हैं। फ़्रैंकोनियन क्विंस परियोजना के हिस्से के रूप में, बड़ी संख्या में किस्में दर्ज की गईं।
कच्चे भोजन के शौकीनों के लिए खाने योग्य किस्में:
- कच्चे खाने वाले
- हनीक्विन्स
घर से खाने योग्य फल
इसके अलावा, कुछ किस्में क्विंस फलों की उत्पत्ति के क्षेत्रों में उगती हैं और कच्ची खाई जाती हैं। इसमें शिरीन भी शामिल है। वे मध्य एशिया और बाल्कन में पनपते हैं। फ्रांस और तुर्की में दैनिक फल के रूप में क्विंस भी मेनू का हिस्सा है।
कच्चा खाने के टिप्स
क्विन की इन विशेष किस्मों का स्वाद थोड़ा-थोड़ा सेब जैसा होता है। हालाँकि, वे स्थिरता में थोड़े अधिक स्वादिष्ट होते हैं। भोजन करते समय, सुनिश्चित करें कि न केवल फुलाना बल्कि सबसे बाहरी आवरण भी हटा दिया जाए।
किसी भी स्थिति में, बीज हटा दिए जाते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में हाइड्रोजन साइनाइड होता है और इसलिए ये जहरीले होते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
बीज, गूदा और छिलके का उपयोग कई हजारों वर्षों से प्राकृतिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। इन खजानों को फिलहाल दोबारा खोजा जा रहा है।
