इन्हें बहुत कम लोग जानते हैं और जानते होंगे कि इनका क्या करना है। वे पतझड़ के अंत में फसल के समय पके हुए नमूनों के ठीक सामने से गुजरेंगे। मेडलर के फलों के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए
मेडलर्स क्या हैं और उनका उपयोग कैसे किया जाता है?
लोक्वाट्स छोटे, गोलाकार फल हैं जो पहली ठंढ के बाद देर से शरद ऋतु में कटाई के लिए तैयार होते हैं। इनका खोल भूरे रंग का, मुलायम होता है और इनका स्वाद मीठा और खट्टा, तीखा और अखरोट जैसा होता है। मेडलर विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें कच्चा या जैम, प्यूरी, प्यूरी, कॉम्पोट, जूस और वाइन में संसाधित किया जा सकता है।
यह फल कैसा दिखता है?
मेडलर्स आज की तुलना में कहीं अधिक प्रसिद्ध हुआ करते थे। वे इस देश में ज्ञात अधिकांश फलों से असाधारण रूप से भिन्न हैं। इन्हें पत्थर सेब के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि ठंढ के संपर्क में आने पर ये बेहद कठोर और अखाद्य होते हैं।
वे अस्पष्ट रूप से क्विंस या नाशपाती की याद दिलाते हैं, लेकिन आमतौर पर बहुत छोटे होते हैं। जबकि मूल मेडलर 2 से 4 सेमी के बीच बढ़ता है, खेती की गई किस्में 7 सेमी तक बढ़ती हैं। वे गोलाकार और चपटे होते हैं, पकने पर भूरे रंग के होते हैं और उनका खोल मुलायम होता है। एक उल्लेखनीय विशेषता फूलों के बाह्यदल हैं, जो अभी भी फलों पर संरक्षित हैं।
वे कब पकते हैं?
मेडलर्स की कटाई शरद ऋतु में पहली ठंढ के बाद की जा सकती है। आदर्श फसल का समय नवंबर की शुरुआत और दिसंबर की शुरुआत के बीच है। यदि वे बिना पाले वाले क्षेत्रों में उगते हैं, तो उदाहरण के लिए, कटाई के बाद वे फलों के बक्सों में भूसे पर पक सकते हैं।
ठंढ या पकने के कारण फल नरम हो जाते हैं और उनमें मौजूद टैनिन वाष्पित हो जाता है। पहले से, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं और टैनिन की उच्च मात्रा के कारण कसैले होते हैं, जो मुंह में एक अप्रिय संकुचन भावना के रूप में ध्यान देने योग्य होता है।
पकने पर, मेडलर होते हैं:
- आटा-मुलायम
- मस्टी
- स्वाद में खट्टा-मीठा, तीखा और अखरोट जैसा
इनका उपयोग किस लिए किया जा सकता है?
पके फलों का उपयोग पौधे को फैलाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे जैसे गूदे में मौजूद बीजों को मुक्त करके साफ किया जाता है। इन्हें वसंत ऋतु में लगाया जा सकता है। हालाँकि, यह प्रसार विधि अत्यंत लंबी मानी जाती है
मेडलर्स जहरीले नहीं होते हैं और इसलिए कच्चे और पके दोनों तरह से खाने योग्य होते हैं। इन्हें सीधे झाड़ी से या कच्चा खाया जा सकता हैपेड़ को तोड़कर खाया जाता है। वे जैम, प्यूरी, प्यूरी, कॉम्पोट, जूस और वाइन में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें सेब, गुलाब कूल्हों और स्लोज़ जैसे विस्तृत शरद ऋतु फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।
अपने अच्छे स्वाद के अलावा, मेडलर्स अपने स्वास्थ्य मूल्य से प्रभावित करते हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं और पतझड़ के मौसम में जब सर्दी आम होती है तो यह एक मूल्यवान फल होता है। आंतरिक रूप से लेने पर, वे पाचन को बढ़ावा देते हैं, सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं और कैल्सीफिकेशन प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं (उदाहरण के लिए, धमनीकाठिन्य में सहायक)
टिप्स और ट्रिक्स
मेडलर्स को नरम होने पर अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जा सकता। इन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और पांच दिनों के भीतर इनका सेवन करें।
