कद्दू डरावनी कहानियाँ सुनाने या रसोई में क्लासिक कद्दू का सूप बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। विभिन्न किस्मों, जो स्वाद में थोड़ी भिन्न होती हैं, से विस्तृत से लेकर बहुत जल्दी तक, बेहतरीन व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हमारे साथ मिलकर स्वादिष्ट शरद ऋतु की सब्जियों का आनंद लें।
कद्दू की कौन सी स्वादिष्ट रेसिपी हैं?
इन स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों को आज़माएं: गोर्गोन्ज़ोला, हैम और क्रीम चीज़ के साथ भरवां माइक्रोवेव कद्दू और सेब, नाशपाती, होक्काइडो कद्दू का गूदा, कद्दू के बीज, किशमिश और अदरक के साथ कद्दू का सलाद। दोनों व्यंजन बनाने में आसान हैं और स्वाद में लाजवाब हैं।
भरवां माइक्रोवेव कद्दू
यह रेसिपी फास्ट फूड के लिए लगभग उपयुक्त हो सकती है। माइक्रोवेव कद्दू, जिन्हें सरप्राइज कद्दू भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत छोटे होते हैं और माइक्रोवेव में केवल पांच से दस मिनट में पक जाते हैं। अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है तो आप इस डिश को ओवन में भी आसानी से बना सकते हैं. फिर खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक हो जाएगा।
4 लोगों के लिए सामग्री:
4 माइक्रोवेव कद्दू
400 ग्राम गोर्गोन्जोला
400 इटालियन पका हुआ हैम
400 ग्राम क्रीम चीजस्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तैयारी:
- कद्दू को अच्छे से धो लें.
- एक ढक्कन काट दें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि एक बड़े चम्मच से बीज आसानी से निकाले जा सकें।
- हैम को बारीक काट लें.
- गोर्गोन्ज़ोला को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा दूध मिला लें.
- हैम में हिलाओ.
- कद्दू में डालें और ढक्कन वापस लगा दें।
- माइक्रोवेव के आकार के आधार पर, व्यक्तिगत रूप से या जोड़े में उच्चतम सेटिंग पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
ताजा चिपचिपी सफेद ब्रेड इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी लगती है।
सेब के साथ कद्दू का सलाद
कद्दू कच्चे भी बहुत अच्छे लगते हैं. यहां प्रस्तुत कद्दू का सलाद संक्षेप में तले हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चूंकि इसका उद्देश्य लंबे समय तक चलना है, इसलिए यह काम पर या शरद ऋतु पिकनिक पर ले जाने के लिए आदर्श है।
4 लोगों के लिए सामग्री:
3 खट्टे सेब
1 ज्यादा पका हुआ नाशपाती
600 ग्राम होक्काइडो कद्दू का गूदा
4 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
3 बड़े चम्मच किशमिश
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेलताजा कसा हुआ अदरक स्वादानुसार
मैरिनेड:
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी
½ छोटा चम्मच नमक2 चुटकी काली मिर्च
तैयारी:
- किशमिश को गरम पानी में नरम होने दीजिये.
- मैरिनेड की सारी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें.
- कद्दू, सेब और नाशपाती को धोएं, साफ करें और काटें या बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें।
- मैरिनेड के साथ मिलाएं.
- अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए और सलाद में डाल दीजिए.
- कद्दू के बीजों को एक पैन में थोड़े से तेल में धीरे-धीरे भून लें, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें और छानी हुई किशमिश के साथ सलाद पर छिड़कें।
- सभी चीजों को कम से कम आधे घंटे तक भीगने दें.
टिप
कड़वे पदार्थ कद्दू से निकाले गए हैं ताकि उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के कच्चा खाया जा सके। हालाँकि, आपको हमेशा एक छोटा टुकड़ा आज़माना चाहिए: यदि इसका स्वाद कड़वा है, तो आपको इस कद्दू का उपयोग रसोई में नहीं करना चाहिए।
