एल्डरबेरी और बिगफ्लॉवर का भोजन और पेय में व्यापक उपयोग होता है। बड़े पत्तों के अर्थ को लेकर अभी भी अनिश्चितता बनी हुई है। यहां विषाक्त सामग्री और पाचनशक्ति के बारे में अधिक जानें।
क्या बड़ी पत्तियां जहरीली या खाने योग्य हैं?
एल्डरबेरी की पत्तियों में जहरीला सैम्बुनिग्रिन होता है, जो मतली और परेशानी का कारण बन सकता है। इन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए. 76.3 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने से जहर बेअसर हो जाता है, लेकिन इसका कड़वा स्वाद बरकरार रहता है।इनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए चाय के रूप में या शीर्ष पर लगाया जा सकता है।
सुंदर पंखदार पत्तियां - काफी जहरीली
एल्डरबेरी झाड़ियों के सभी भागों में जहरीला सैम्बुनिग्रिन होता है, जो संवेदनशील लोगों में गंभीर मतली और अन्य शिकायतों का कारण बनता है। यह बात जामुन पर भी उतनी ही लागू होती है जितनी कि फूलों और सजावटी पिननेट पत्तियों पर। यह जानकर अच्छा लगा कि जहर की मात्रा ठीक 76.3 डिग्री सेल्सियस पर नष्ट हो जाती है।
एल्डरबेरी और फूल सुगंधित जैम, स्वादिष्ट जेली या प्यास बुझाने वाले जूस में पकाने के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, पत्तियों का स्वाद कड़वा और तीखा होता है, यहाँ तक कि सबसे सरल नुस्खा भी बेहतर काम नहीं करता है। इसलिए वे होम मेनू के लिए बेहद अनुपयुक्त हैं। अभी भी एक पिछला दरवाज़ा है.
बड़बेरी के पत्ते कभी कच्चे न खाएं
अगर बड़बेरी की पत्तियों को कच्चा खाया जाए या पर्याप्त गर्म न किया जाए, तो इसके घातक परिणाम हो सकते हैं। इसलिए आमतौर पर बड़ी पत्तियों या छाल को अच्छी तरह से उबाले बिना उनका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
प्रकृति की उपचार शक्ति बड़ के पत्तों में निहित है
काली बड़बेरी की पत्तियां मूल्यवान आवश्यक तेलों, विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। इन सामग्रियों में, अन्य चीजों के अलावा, प्रतिरक्षाकारी, हेमोस्टैटिक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। हिप्पोक्रेट्स ने प्राचीन काल में बड़ी पत्तियों के स्वास्थ्य लाभों को पहचाना और उन्हें विभिन्न प्रकार के उपयोगों के लिए अनुशंसित किया। लोक चिकित्सा से कुछ लोकप्रिय उदाहरण:
- ताजा बड़ के पत्तों को सूअर की चर्बी में भिगोकर चोट, जलन, चिलब्लेन्स या एक्जिमा पर लगाएं
- चाय के रूप में तैयार, स्वादिष्ट नहीं, लेकिन कब्ज के लिए और रक्त शुद्धि के लिए और भी अधिक उपचारात्मक
- हर दिन एक कप बड़बेरी चाय सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है
- ठंडी चाय में रुई डुबोकर थकी हुई आंखों पर रखें
यदि पत्तियों को अप्रैल से जून तक एकत्र किया जाता है, तो उनमें उपचार गुणों की अधिकतम मात्रा होती है।जो कुछ भी ताजा उपभोग के लिए नहीं है उसे सुखाकर एक अंधेरे कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। एक कप चाय के लिए, 2 चम्मच सूखे पत्ते पर्याप्त हैं, उन पर उबलते गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के बाद छान लें।
टिप्स और ट्रिक्स
बड़बेरी की पत्तियों का उपयोग मस्सों और फुंसियों को दूर करने के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय बनाने के लिए किया जा सकता है। विशेष रूप से, छछूंदरें, जो संरक्षित हैं, बड़बेरी खाद की तीव्र गंध से दूर भागते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 किलो बड़ी पत्तियों को 10 लीटर पानी में 14 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर किण्वित करें। फिर खाद को गलियारों में बहने दो.
