सभी आड़ू एक जैसे नहीं होते: दुनिया भर में मीठे "अमरता के फल" की लगभग 3,000 विभिन्न किस्में दिखने, स्वाद और अन्य गुणों में भिन्न हैं। नेक्टराइन जैसी किस्में भी हैं - जो मूल रूप से केवल बाल रहित आड़ू हैं - साथ ही तथाकथित जंगली आड़ू भी हैं।
जंगली आड़ू क्या हैं और कितने प्रकार के होते हैं?
जंगली आड़ू, जिसे फ्लैट आड़ू या प्लेट आड़ू भी कहा जाता है, वास्तव में जंगली फल नहीं हैं बल्कि बगीचों में उगाए जाते हैं। उनकी विशेषता उनकी चपटी उपस्थिति, बढ़िया सुगंध और उच्च रस है।दक्षिणी रूस से लाल जंगली आड़ू और सफेद चीनी आड़ू आड़ू की कुछ अन्य दुर्लभ किस्में हैं।
जंगली आड़ू खेती से आते हैं
तथाकथित "जंगली आड़ू" कई वर्षों से सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, लेकिन वे जंगली के अलावा कुछ भी नहीं हैं। फल चपटी गेंदों की तरह दिखते हैं, यही कारण है कि उन्हें फ्लैट या प्लेट आड़ू भी कहा जाता है। अन्य किस्म के नामों में शामिल हैं: माउंटेन पीच या सैटर्न पीच (शनि वलय के कारण)। "जंगली आड़ू" नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत, आड़ू के इन सपाट संस्करणों को प्रकृति में नहीं चुना जाता है, बल्कि पारंपरिक रूप से बगीचों में उगाया जाता है।
फ्लैट आड़ू में बहुत ही नाजुक सुगंध होती है
हालाँकि, चपटे आड़ू स्वाद और रस के मामले में अपने गोलाकार आड़ू से कहीं आगे हैं: चपटे आड़ू में अद्भुत नाजुक सुगंध होती है, बहुत मीठे और बहुत रसीले होते हैं - लेकिन केवल तब जब वे वास्तव में पेड़ पर पके हों।स्वाभाविक रूप से, पका हुआ आड़ू कभी भी पूरी तरह से पके आड़ू की मिठास और रसीलापन हासिल नहीं कर पाएगा। प्लेटेड आड़ू कच्चे खाने के साथ-साथ संरक्षित करने या विशेष व्यंजनों के लिए भी आदर्श हैं।
बगीचे में चपटे आड़ू उगाना
आप "प्लेट पीच" या "सैटर्न पीच" नामक फलों की दुकानों से युवा फ्लैट आड़ू के पेड़ भी खरीद सकते हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में लगा सकते हैं। इन आड़ू की आवश्यकताएं उनके नियमित चचेरे भाइयों के समान ही होती हैं, लेकिन आम आड़ू कर्ल रोग के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। इसलिए फ्लैट आड़ू का हमेशा छिड़काव करने की आवश्यकता होती है।
अधिक जंगली दुर्लभताएं
कथित जंगली प्लेट आड़ू के बजाय, आप अन्य दुर्लभ जंगली आड़ू भी लगा सकते हैं जो वास्तव में हर किसी के पास नहीं होते हैं। इनमें अन्य के अलावा,शामिल हैं
- लाल जंगली आड़ू (दक्षिणी रूस से)
- सफेद चीनी आड़ू (एशिया से जंगली आड़ू)
द रेड वाइल्ड पीच
यह दुर्लभ प्रजाति रूस के दक्षिण से आती है और इसमें मध्यम आकार के, पीले से लाल रंग के फल विकसित होते हैं। तीन मीटर तक ऊंची झाड़ी बहुत मजबूत, ठंढ प्रतिरोधी और कर्ल रोग के प्रति असंवेदनशील होती है।
सफेद चीनी आड़ू
सख्ती से कहें तो, देर से पकने वाली यह किस्म भी जंगली आड़ू नहीं है, क्योंकि इसकी खेती पूरे एशिया में अक्सर और लोकप्रिय रूप से की जाती है। फल थोड़े लाल होते हैं, लेकिन बहुत सुगंधित होते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
जंगली आड़ू, यानी। एच। फ्लैट आड़ू को केवल विशेष रूप से उपयुक्त स्थानों पर ही उगाया जाना चाहिए और सबसे बढ़कर, कर्ल रोग और अन्य फंगल रोगों के खिलाफ नियमित रूप से इलाज किया जाना चाहिए।
